Presno veganska gibanica v kozarcu

Osnova okusni sladici v kozarcu mi je bila ena in edina, slastna, prekmurska gibanica, a cilj mi je bil  pripraviti verzijo za v rubriko "presno - vegansko".

OSNOVA

en zavitek presnih piškotkov Rožiči Pegan s kaljenimi semeni

2 zvrhani žlici drobljenih zlatih lanenih semen Pegan

NADEV 1

90 g mletega maka

3 žlice zgoščenega agavinega soka iz ekološke pridelave

NADEV 2

1000 ml sojinega mleka / napitka

40 ml alkoholnega kisa (9 % kislost)

50 ml vode

2 ščepca soli

NADEV 3

160 g mletih orehov

3 žlice zgoščenega agavinega soka iz ekološke pridelave

2 zvrhani žlici drobljenih zlatih lanenih semen Pegan

NADEV 4

3 večja jabolka

1 ½ žlice zgoščenega agavinega soka iz ekološke pridelave

sok ½  limone

1 ščepec cimeta

+za dekoracijo drobljeno zlato laneno seme Pegan

Presne piškotke Rožiči zrežemo na čim manjše koščke. Dodamo drobljeni zlati lan in premešamo.

Mletemu maku primešamo zgoščen agavin soka iz ekološke pridelave.

Mletim orehom dodamo zgoščen agavin soka iz ekološke pridelave in drobljena zlata lanena semena. Premešamo.

Jabolka operemo, prepolovimo in odstranimo semena. Nastrgamo. Dodamo limonin sok, cimet in zgoščen agavin soka iz ekološke pridelave. Premešamo.

Sojin napitek/mleko nalijemo v kozico in zavremo. V drugo kozico nalijemo alkoholni kis in vodo ter zavremo. Vrel sojin napitek prelijemo v stekleno ognjevarno posodo. Prilijemo vrelo mešanico kisa in vode ter dobro premešamo. Pustimo stati 4 minute. Nato primešamo sol, pokrijemo in pustimo stati 3 ure.

Sesirjen sojin napitek precedimo skozi cedilo, obložen z bombažno krpo. Večkrat premešamo, da odvečna tekočina odteče. Krpo zavijemo v »culo« in ob tem močno stiskamo, da odstranimo čim več tekočine. »Culo« postavimo v hladilnik, za dve ure. Nato »culo« razpremo in odstranimo sojino skuto. Skuto shranimo v pokrit steklen kozarec. Do uporabe shranimo v hladilnik.

Sojino skuto imate lahko, brez zadržkov, shranjeno v hladilniku do 5 dni. Pripravite jo lahko tudi iz večje količine sojinega napitka ter jo servirate za zdrav zajtrk. Primešate samo še sveže sadje in ovsene kosmiče. Pripravite lahko tudi skutin namaz s svežimi zelišči oz. je neskončno možnosti uporabe...

Pripravimo 8 kozarcev. Dno kozarcev prekrijemo z mešanico iz presnih piškotkov Rožiči Pegan. Nato polagamo, v kozarec, po plasteh pripravljene nadeve. Plasti polagamo po sistemu mokro suho mokro suho (za mokro se štejejo jabolka in skuta / za suho mak in orehi – zlagate tako, da dobite iz vsakega nadeva po dve plasti – kozarec zaključen z jabolčnim nadevom)… Na koncu potrosite z drobljenimi zlatimi lanenimi semeni Pega.

Okusno, pokrito in lično pripravljene kozarce imate lahko do 3 dni shranjene v hladilniku. 

Testiranje in priprava recepture mi je vzela kar nekaj časa, saj sem si želel sestaviti okuse, ki ob prvem grižljaju spomnijo na prekmursko gibanico. Kljub vsemu času in naporu, mi ni žal, saj sem sestavil okuse…

Vsekakor ne morem mimo artiklov Pegan, ki so mi omogočili, da sem sestavil slastno in popolno sladico v kozarcu, ki jo lahko zaužijete brez sramu oz. ponudite svojim najdražjim. Več o celotni ponudbi PEGAN enostavno zdravo, kot tudi kje vse se da kupiti pa TUKAJ

OGLASNO SPOROČILO 

-->

Čokoladni tartufi Rawr

Že nekaj časa se pripravljam k pripravi čokoladni truflov, ki jih nekateri imenujejo tudi čokoladnih tartufi. V osnovi so narejeni iz čokolade, smetane in masla, ki jih lahko oplemenitimo z različnimi dodatki. Tam čez, v deželi z meglo, jim pravijo truffles kar v prevodu pomeni tartufi, zaradi navidezne podobnosti z njimi. Ker sem želel ustvariti, končno nekaj v rubriki presno - vegansko, mi je bila temna čokolada Rawr popolna osnova.

SESTAVINE ZA PRIPRAVO

2 temni čokoladi Rawr

120 g / 80% kakavovih delov/ 100% organsko / brez glutena / naravno sladkano

100 g kokosovega olje iz ekološke pridelave

100 g mletih mandljev iz ekološke pridelave

20 ml javorjevega sirupa

30 g čokolade v prahu

PRIPRAVA

Temno čokolado Rawr, ki je primerna za presno - vegansko prehrano, zrežemo na čim tanjše koščke.

Narezano čokolado dodamo mletim mandljem. Premešamo. Dodamo kokosovo olje in pokapamo z javorjevim sirupom.

Sestavine dobro premešamo, da se povežejo. Pustimo stati 10 minut.

Iz pripravljene mase s temno čokolado Rawr, oblikujemo 10 kroglic, velikosti pink ponk žogice. Čokolado v prahu stresemo na plitvi krožnik in v njej povaljamo kroglice.

Pripravljene čokoladne tartufe Rawr shranimo za pol ure v hladilnik.

NAMIG

Čokoladne tartufe Rawr pred serviranjem za 15 minut postavite na sobno temperaturo.

Ocenjujem...

Pri sestavljanju in preizkušanju recepta se nisem mogel upreti vabljivim vonjem. Obožujem čokolado  z visoko vsebnostjo kakava, a nekaj koškov je končalo tam kjer mora končati... 

Najprej je šel v usta košček temne čokolade, ki vsebuje najmanj 80 % kakava. Pri čokoladi sem pričakoval grenak priokus, vendar se je izkazalo ravno obratno. Stereotipi pravijo, da ti čokolada polepša trenutke … in res mi ga je. 
Težko se je bilo upreti ostalim koščkom, a misija se je morala nadaljevati.  Nebi bil jaz, če se nebi spravil ustvarjati nekaj svežega in novega.

Po požirku vode je bilo potrebno pripraviti brbončice še na »sestrico« z imenom Organska Čokolada, ki vsebuje najmanj 68% kakavovih delov. Vsekakor me je tudi ta navdušila, a ne toliko kot temna.

Ob zapisovanju recepture na blog in ob obračanju embalaže mi je v oči padlo še nekaj. Embalaža je iz 100% recikliranega papirja, ki vsebuje 10% kakavovih luščin.

Bravo RAWR.SI!

-->