Grmada recept: domača sladica z mascarponejem, mandlji in čokolado

Grmada recept za mehko, kremasto domačo sladico z biskvitom, mascarpone kremo, praženimi mandlji in mlečno čokolado. To je tista sladka naslada na žlico, ki jo lahko pripraviš v veliki skledi in postaviš na mizo brez kompliciranja.

Čas50 minut aktivno / 1 ura 30 minut skupaj

KoličinaSkleda premera 27 cm in višine 9 cm

Na kratko

Grmada je večplastna domača sladica iz biskvita, kreme, oreščkov in čokolade. Moja verzija ohranja domač okus, a je pripravljena z mascarponejem, praženimi mandlji in mlečno čokolado z lešniki, zato je rezultat bolj kremast in polnejši.

Preizkusi še nekaj sladkega

Če ti je všeč domača, mehka in kremasta sladica, skoči še na sorodne sladke ideje.

Testo za potico Nor na pite Sladko v kozarcu Pehtranka

Sestavine

Biskvit

• 6 jajc
• 9 žlic kristalnega sladkorja
• 5 žlic moke
• 2 žlici kakava
• 5 žlic mleka
• 5 žlic olja
• 1 čajna žlička pecilnega praška

Krema

• 0,4 l mleka
• 4 žlice kristalnega sladkorja
• 1 žlica vanilijeve arome
• 4 žlice jedilnega škroba (gustin)
• 0,1 l hladne vode
• 1 jajce
• 0,25 kg mascarponeja

Dodatno

• 0,2 kg mlečne čokolade s celimi lešniki
• 0,2 kg mandljevih lističev
• nekaj žlic mleka za prelivanje plasti

Namig: za še bolj izrazit okus lahko del mleka zamenjaš z mandljevim mlekom ali v kremo dodaš ščepec ruma. Grmada lepo prenese tudi postrežbo v kozarcih ali manjših skledicah.

Postopek priprave

1. Priprava biskvita

1. Stepi 5 jajc s 5 žlicami sladkorja do penastega.
2. Dodaj moko, mleko, olje in pecilni prašek ter rahlo vmešaj z metlico.
3. Polovico mase vlij v pekač 30 x 22 cm. K drugi polovici dodaj kakav in jo z žlico vlivaj po svetli masi.
4. Peci približno 25 minut pri 185 stopinjah Celzija. Ohlajen biskvit nareži na 12 kosov.

2. Mandlji in čokolada

Mandljeve lističe prepraži brez maščobe, da postanejo zlato rjavi. Odstavi jih in ohladi. Mlečno čokolado z lešniki grobo naribaj; manjši koščki in lešniki lahko ostanejo.

3. Krema

1. Segrej mleko.
2. Posebej zmešaj jajce, sladkor, vanilijo, škrob in hladno vodo.
3. Ko mleko zavre, med stalnim mešanjem vlij pripravljeno zmes in kuhaj približno 2 minuti.
4. Kremo ohladi in ji primešaj mascarpone. Po okusu lahko dodaš še malo mletega sladkorja.

4. Sestavljanje grmade

1. Na dno sklede položi 4 kose biskvita in jih pokapaj z mlekom.
2. Potreseš tretjino mandljev, dodaš tretjino kreme in tretjino naribane čokolade.
3. Postopek ponovi še dvakrat.
4. Zaključi s plastjo čokolade in grmado ohladi vsaj 1 uro v hladilniku.

Serviranje

Postrezi jo kar iz sklede, z žlico za sladoled ali zajemalko. Vsaka porcija je majhna čokoladno-mandljeva sreča na žlico.

Pogosta vprašanja

Kaj pravzaprav je grmada?

Grmada je večplastna sladica iz biskvita, kreme, oreščkov in čokolade. Nastala je kot način porabe starega peciva, danes pa jo pogosto pripravimo s svežim biskvitom in bogatejšo kremo.

Zakaj se imenuje grmada?

Ime izhaja iz kupastega videza: koščki biskvita in krema so naloženi v plasteh, podobno kot naložena grmada.

Iz katerega dela Slovenije izvira grmada?

Ni vezana samo na eno regijo. Poznajo jo po več delih Slovenije, pogosto kot domačo sladico iz biskvita, kreme, oreščkov in čokolade.

Kakšna je razlika med grmado in prekmursko gibanico?

Grmada je preprostejša sladica brez vlečenega testa. Gibanica ima natančno določene plasti skute, maka, orehov in jabolk, grmada pa je bolj svobodna domača sladica.

Kako dolgo zdrži grmada v hladilniku?

Najboljša je naslednji dan, ko se plasti prepojijo. Pokrito jo hrani v hladilniku do 3 dni.

Kostanj: vsi moji recepti na enem mestu

Kremna juha, slani pire, sladice in še več. Odkrij preizkušene ideje za toplo jesensko kuhinjo.

Poglej kostanjeve recepte

Oceni recept