Kako zamrzniti zelišča, da bodo sveža vse leto?

Poletni vrtovi in tržnice kar pokajo od svežih zelišč – luštrek, bazilika, peteršilj, koper, meta … Jeseni pa se velikokrat zgodi, da vse to bogastvo preprosto oveni. Škoda, kajne?

A rešitev je preprosta: zamrzovanje. Ne samo, da tako podaljšaš sezono, ohraniš tudi tisti značilen vonj in okus, ki pozimi prinese košček poletja na krožnik.

Kako to narediš?

1. Zelišča nasekljaj na manjše koščke.

2. Napolni modelčke za led do polovice.

3. Prelij jih z olivnim oljem ali vodo.

4. Postavi v zamrzovalnik.

Ko se kocke strdijo, jih prestavi v vrečko ali posodico. In to je to! Pozimi samo dodaš kocko direktno v ponev, juho ali omako – brez tehtanja in rezanja.

Če zamrzneš baziliko, koper, peteršilj ali celo drobnjak, bo tvoja kuhinja dišala kot sredi julija, tudi ko bo zunaj snežilo.

In če je goveja juha kraljica kosila, je luštrek njen neizogibni sopotnik.
Tisti, ki ga poznajo, vedo – goveja juha brez luštreka enostavno ni prava juha. Doda ji tisto značilno globino in domač okus, ki ga ne more nadomestiti nobeno drugo zelišče. Pravzaprav je to tudi moja najljubša začimba iz tega sklopa – tista, ki mi nikoli ne manjka pri pripravi juh in enolončnic.

 

0.0/ 5 (0)

Solata iz pečene koruze z limeto, čilijem in rdečo papriko

Ko sonce še vedno prijetno greje in so večeri polni vonja po žaru, ni boljše priloge kot sočna, sladkasta koruza, pečena na žaru. Avgust in september sta njen vrhunec, zato je zdaj idealen čas, da jo pripraviš na način, ki bo navdušil prav vsakega gosta.

Ta solata z dodatkom rdeče paprike, čilija, limete in svežih zelišč je prava eksplozija okusov.

Sestavine (za 4 osebe)

• 4 sveži koruzni storži (olupljeni)

• 2 žlici olivnega olja

• 1 rdeča paprika, narezana na majhne kocke

• 1 majhna rdeča čebula, drobno nasekljana

• 1 svež čili, drobno nasekljan (po okusu)

• sok 2 limet

• 1 pest svežega koriandra (ali peteršilja), sesekljan

• sol in sveže mlet poper po okusu

50 receptov v 5 sklopih + 10 napitkov. Hitro in domače. Poglej 🧐

Priprava

1. Pripravi koruzo: Storže premaži z malo olivnega olja in jih rahlo posoli.

2. Pečenje: Položi jih na vroč žar ali žar ponev ter peci 10–12 minut, občasno obračaj, da se zrna lepo obarvajo in postanejo mehka.

3. Zrna: Malo ohlajeno koruzo postavi pokonci in z ostrim nožem odreži zrna.

4. Zmešaj: V večji skledi zmešaj pečena koruzna zrna, papriko, čebulo, čili, koriander, limetin sok, preostalo olje, sol in poper.

5. Postrezi: Postrezi še toplo ali ohlajeno.

Za bolj kremasto noto dodaj koščke avokada ali nadrobljen feta sir.

Mini jagodne tortice

Jagode, smetana in rahlo drobljiva biskvitna tortica – kombinacija, ki nikoli ne razočara. Te mini jagodne tortice niso le lepe na pogled, ampak tudi neverjetno enostavne za pripravo.

Poglej, če ti sede 🧐