Kruh s kefirjem

Prava odločitev! Priprava domačega kruha je preprosta, a hkrati tudi veš kaj vse je v njem. Že kar nekaj časa kruh pripravljam izključno doma, a "kulinarična žilca" mi ne da, da nebi poizkusil vedno nekaj novega.

7 min / 105 min

950 g

Kaj se potrebuje za preprosto pripravo kruha z odličnim okusom?

400 g moke, tip 500

4 g suhega kvasa

1 zvrhana čajna žlička pecilnega praška

300 ml kefirja

200 ml vode

50 ml olivnega olja

1 čajna žlička soli

40 g grobo mletih bučnih semen

PRIPRAVA

V skledo stresemo suhe sestavine (moka, kvas, pecilni prašek, sol) in premešamo.

Pripravljeno zmes prelijemo s kefirjem, mlačno vodo in olivnim oljem. Sestavine z leseno žlico dobro premešamo.

Dodamo bučna semena in s pomočjo lesene žlice stepamo 4 minute.

Pripravljeno testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut. Med počivanjem testno zmes dvakrat premešamo.

Testno zmes stresemo v pekač, ki je obložen s peki papirjem, zmes enakomerno razporedimo po celotni površini pekača in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo počivati 10 minut.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 50 minut.

Pečen kruh stresemo iz pekača in pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ohladi.