Bešamel

Kremno svilnata osnova!

Kremna osnova za kopico jedi...

Še ena tahitra😉😜 receptura, katero je bilo prvo možno zaslediti na Instagram MyStory ⏩@blazkuha. Bešamel je zelo hvaležen in tudi okusen dodatek, osnova... k marsikateri jedi. Med drugim se kot dodatek uporablja pri lazanji, musaki, kanelonih, sirovi omaki (t.i. double chess). 

Odlična je za pripravo gratiniranih jedi, zgoščevanje. A z nekaterimi dodatki (parmezan, sezam, zelišča) je odlična zmes za cvrtje (piščanec, puran, ribe, zelenjava...). Za piko na i vedno uporabim muškatni orešček, saj se odlično ujame s kombinacijo masla, mleka in ostre moke.

Še par koristnih napotkov!

- med kuhanjem bešamela ves čas mešajte s kuhinjsko metlico

- ko kuhate zmanjšajte dovod toplotne energije na minimum

- v primeru, da med kuhanjem nastanejo grudice - NI ŠE VSE IZGUBLJENO😉💪 - bešamel kljub grudicam skuhajte do konca - nato z električnim mešalnikom ali paličnim mešalnikom dobro premešajte, da razbijete grudice in dobite gladko zmes (boljša rešitev iz mojih izkušenj - palični) 😉👌

Če bi želeli sirovo omako na koncu dodate sir, mleto rdečo papriko, česen granulat in mešate toliko časa, da se sir stopi. Meni osebno najboljši rezultat in okus s sirom čedar!😋👌

.

190 g masla 1 l mleka 125 g ostre moke ščep muškatnega oreščka pol čajne žlice soli

#SestavineZa 1.20 litra #ČasPriprave 8 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza gluten

V kozici raztopimo maslo.

Stopljenemu maslu dodamo moko in zalijemo s hladnim mlekom. Ob stalnem mešanju kuhamo. Ko zavre, kuhamo še dve minute. Odstavimo in primešamo sol in muškatni orešček.