BlažKuha
Borovničeva pita je rahla, nežna in polna okusa, pripravljena iz krhkega testa z rženo moko, borovničeve kreme z mascarponejem, rožno vodo in zaključkom iz bele čokolade. Je ena tistih pit, ki se najlepše pokaže po hlajenju, ko se borovničeva krema strdi, bela čokolada pa naredi sladek, kremast zaključek.
Rahla pita s popolnimi okusi. Rženo krhko testo, borovničeva krema z mascarponejem, nežna rožna voda in bela čokolada ustvarijo sladico, ki je hkrati sadna, kremna in lepo drugačna.
Borovničeva pita z belo čokolado
Vijolične kroglice iz zamrzovalne skrinje so pri tej piti dobile glavno vlogo. Borovnice se najprej segrejejo s sladkorjem, nato pa se povežejo z mascarponejem, rožno vodo in želatino.
Podloga je krhko testo iz ržene in ostre moke, zgornji zaključek pa pripravljena krema iz bele čokolade, olja in mascarponeja.
Namig za oblikovanje podloge
Za označevanje testa si lahko pomagate s klasičnim pekačem za pripravo enojnega mlečnega kruha velikosti 30 × 12 cm. Pekač položite na sredino razvaljanega testa in nežno pritisnite, da dobite sled.
Krhko testo z rženo moko
Ržena moka da testu nekoliko bolj poln, domač okus. Ker je testo krhko, ga je dobro pripraviti na hitro, ohladiti in šele nato oblikovati.
Sestavine
Testo
- 150 g ržene moke
- 100 g ostre moke
- 220 g masla
- 50 g rjavega sladkorja
- 40 ml vode
Nadev
- 250 g zamrznjenih borovnic
- 70 g sladkorja
- 300 g kremnega sira maskarpone
- 2 žlici rožne vode
- 5 g želatine v lističih (3 kosi)
Dekoracija
- 100 g bele čokolade
- žlica rastlinskega olja
- žlica kremnega sira maskarpone
Postopek priprave
-
V skledo odmerimo moko. Dodamo na kocke narezano maslo, sladkor in vodo. Na hitro umešamo krhko testo. Testo zavijemo v folijo za živila in shranimo v hladilnik za 30 minut.
- Testo na pomokani površini razvaljamo v obliko pravokotnika na debelino pol centimetra. Na sredino razvaljanega testa položimo pekač in nežno pritisnemo, da dobimo sled. Testo izven odtisa zavijemo v rob. Z vilico nekajkrat prebodemo. Preložimo na pekač.
- Podlogo za pito prekrijemo s papirjem za peko in otežimo s pekačem, ki smo ga uporabili pri pripravi sledi. Pečemo 15 minut na 185 stopinj. Odstranimo pekač in papir za peko. Nato pečemo še 12 do 15 minut.
- Pečeno podlogo za pito pustimo na pekaču, da se ohladi.
- Liste želatine za 5 minut namočimo v hladno vodo.
- Borovnice s sladkorjem segrevamo toliko časa, da se stopijo (približno 4 minute). Nato jih s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes. Z električnim mešalnikom vmešamo maskarpone in rožno vodo.
-
Slabo ožeto želatino segrevamo toliko časa, da se raztopi. Nato jo dodamo borovničevi kremi. Dobro premešamo.
- Kremo stresemo v pripravljeno podlogo iz krhkega testa. Poravnamo. Shranimo v hladilnik, da se krema strdi.
- Belo čokolado z oljem nad vodno soparo raztopimo. Odstavimo. Nato dobro vmešamo maskarpone. S pripravljeno kremo okrasimo pito. Pito shranimo v hladilnik, da se čokoladna krema strdi.
Namig za dekoracijo
Za dekoriranje s čokoladno kremo si lahko pomagate s plastično vrečko za vlaganje, kornetom iz papirja za peko ali vilico.
Kako ti je všeč?
Če ti je všeč ta pita, pokukaj še sem
Tri sorodne ideje iz zbirke sladkih pit, da se lahko iz enega recepta hitro odpre še kakšna nova sladica.
Igriva borovničeva pita na palčki s hrustljavim krhkim testom.
Hitra hrustljava pita z jagodami, marakujo in limeto.
Osvežilna mini pita iz jogurta in sadja za lahkotnejši sladki zaključek.
FAQ
Za koliko oseb je borovničeva pita?
Recept je pripravljen za 8 oseb.
Kakšno testo ima ta pita?
Testo je krhko, pripravljeno iz ržene moke, ostre moke, masla, rjavega sladkorja in vode.
Koliko časa se peče podloga za pito?
Podloga se najprej peče 15 minut na 185 stopinj, nato se odstrani pekač in papir za peko ter peče še 12 do 15 minut.
Kako se pripravi borovničeva krema?
Borovnice s sladkorjem segrevamo približno 4 minute, zmeljemo v gladko zmes, nato vmešamo mascarpone, rožno vodo in stopljeno želatino.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar