Retro suha pita – preprosta, bogata in čisto domača

Tradicionalna balkanska sladica, ki jo pozna skoraj vsaka kuhinja naše regije. Tista “na hitro” – ko ni časa za sirupe, kreme in dvigovanje. Moja verzija sledi izvirni preprostosti: ogromno mletih orehov, malo rozin in aromatičen vanilijev sladkor, ki se med peko rahlo karamelizira. Končni rezultat? Mehko-hrustljavi zvitki, ki jih na koncu ne prelijemo, ampak povaljamo v puhastem mletem sladkorju. Retro, poceni, nasitno – in še vedno noro dobro.

Čas priprave: 15 minut
Čas pečenja: 30–40 minut
Skupaj časa: 45–55 minut
Porcije: 8–10

Sestavine

500 g vlečenega testa v listih
500 g mletih orehov
400 g sladkorja
2 vrečki vanilijevega sladkorja
150 g rozin 
200 ml olja (za premazovanje testa)

Za posip
100 g sladkorja v prahu
1 vrečka vanilijevega sladkorja

Postopek priprave

1. Priprava polnila
   V večji skledi zmešaj mlete orehe, sladkor, vanilijev sladkor in rozine. Suho polnilo dobro premešaj, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
   Opomba: Polnilo ostane suho – sladkor se med peko stopi in ustvari aromatičen orehov sloj.

2. Sestavljanje pite
   Pečico segrej na 180 °C. Pekač (približno 35 × 25 cm) naolji ali obloži s peki papirjem.
   Razpni en list vlečenega testa in ga tanko premaži z oljem.
   Čez položi drugi list in ga ponovno premaži.
   Po vrhu enakomerno potresi nekaj žlic orehovega polnila.
   Tesno zvij v zvitek (rulado) in prestavi v pekač.
   Ponavljaj postopek (2 lista + olje + polnilo), dokler ne zmanjka sestavin.
   Vse zvitke zloži tesno enega ob drugega. Preostanek olja pomešaj s par žlicami olja in enakomerno prelij čez vrh.

3. Pečenje
   Peci pri 180 °C približno 37 minut, dokler pita ni zlato rjava in hrustljava.
   Vzemi iz pečice, poškropi z vodo, pokrij s servetom in jo popolnoma ohladi v pekaču.

4. Posip in serviranje
   V manjši skledi zmešaj sladkor v prahu in vanilijev sladkor.
   Ohlajeno pito nareži na kose in jih dobro povaljaj v pripravljenem posipu.
   Postrezi kot samostojno sladico ali ob skodelici kave.

0.0/ 5 (0)

Namig:
Za še bolj retro pridih lahko v polnilo dodaš ščep cimeta ali kapljico ruma, vendar ostani previden – čar suhe pite je v preprostosti okusa.

Prednaročilo • Kuhla PDF

✨ Naj se blešči in diši (PDF)

Moj najbolj prazničen priročnik doslej – 80+ receptov, 20+ darilnih kozarcev, hitre sladke & slane ideje, praznični triki, organizacija peke in nasveti, da decembra ne preživiš samo v kuhinji.

Prednaročilo = nižja cena + možnost dodatnega -20% popusta na dražji PDF, če vzameš 2 izdaji.

16,99 € 18,99 € 🛒 Prednaroči zdaj