Svinjska kotleta s karamelizirano čebulo in jabolki + krompirjev pire

Sred tedna pa malo tolažbe: dobro zapečeni kotleti, kratko podušeni do mehkega, sladkasta čebula z jabolki in svilnat pire. Klasika, ki vedno sede.

Sestavine (za 2 osebi)

• Kotleti: 4 svinjske kotlete (400 g ; s kostjo ali brez), sol, poper, 1 žlica olja, 1 žlica masla, 2–3 žlice vina/vode/osnove
• Čebula + jabolka: 1 velika čebula, 1 jabolko, 1 žlica masla, 1/2 žličke rjavega sladkorja/medu, ščepec soli, 30–50 ml vina/soka/vode
• Pire: 400 g krompirja, 20 g masla, 60–80 ml toplega mleka, sol, poper, ščepec muškatnega oreščka (po želji)

Martinovo • članki & recepti

Dvoboj okusov: Račka ali goska za Martinovo?

Legenda o gosi, krst mošta in bogata martinova pojedina — plus preverjeni recepti na enem mestu.

Odpri članke & recepte

Priprava

1. Pire: Krompir kuhaj v slani vodi do mehkega (≈15 min). Odcedi, pretlači, vmešaj maslo in toplo mleko; začini.
2. Kotleti: Obe strani začini. V ponvi segrej olje, dodaj maslo. Peci 5–6 min na stran do lepe skorjice.
3. Dodaj 2–3 žlice tekočine, pokrij in duši na nizkem 4–5 min. Odstrani in pokrij.
4. Čebula + jabolka: V isto ponev dodaj maslo in čebulo (4–5 min), nato jabolko + sladkor (2 min). Prilij žlico tekočine, kuhaj 2–3 min.
5. Serviraj: pire + kotlet + čebula z jabolki na vrh.

0.0/ 5 (0)

Namig: V čebulo dodaj vejico timijana ali kapljico balzamičnega kisa.

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Pogosta vprašanja

Ali deluje tudi s perutnino?

Seveda; čas pečenja prilagodi debelini filejev.

Trik za svilnat pire?

Dodaj maslo, preden priliješ mleko; mleko naj bo toplo.