7 hitrih kosil (15–30 min): brez kompliciranja, poln okus (za 2 osebi)

Ta teden je na vrsti 7 hitrih kosil, ki jih skuhaš brez živciranja: jasni koraki, malo posode in več okusa. Vse je pisano za 2 osebi in tako, da ti vmes ne pobegne življenje (ali omaka).

Če ti je všeč “hitro, konkretno, brez kaj pa zdaj”, si na pravem mestu. Vsak dan imaš sestavine, korake in namig. Ti samo izbereš krožnik.

● 7 dni • 7 hitrih kosil ● 2 osebi ● 15–30 min ● 1 ponev / 1 pekač ● brez kompliciranja

SKOČI NA:

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja FAQ

● DNEVNI RECEPT ● PONEDELJEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Turški “menemen” z jajci, paradižnikom in feto (v eni ponvi)

Ponedeljek naj bo tak: vroča ponev, mehka jajca, paradižnikova osnova in feta, ki naredi “aha” moment. Če dodaš kruh ali tortiljo, imaš kosilo, ki se poje do zadnje kapljice omake.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 1 žlica olivnega olja
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 300–350 g paradižnika (ali 1 konzerva pelatov, sesekljanih)
• 1 žlička sladke paprike
• 4 jajca
• 80–100 g feta sira
• sol, poper, po želji čili
• za serviranje: kruh/tortilja + peteršilj

POSTOPEK

1. Osnova. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3–4 minute, da se zmehča.
2. Dišave. Dodaj česen + papriko in praži še 2–3 minute, da paprika malo oveni.
3. Paradižnik. Dodaj paradižnik, sladko papriko, sol in poper. Kuhaj 6–8 minut, da se zgosti.
4. Jajca. Z žlico naredi 4 “jamice” in v vsako ubij jajce.
5. Pokrij. Pokrij in kuhaj 3–5 minut, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane mehak (po želji dlje).
6. Zaključi. Nadrobi feto, posuj zelišča in postrezi takoj.

Namig: Če želiš bolj “nasitno”, v paradižnikovo osnovo dodaj 1 pest čičerike (iz konzerve) in jo ogrej 2 minuti pred jajci.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● TOREK

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Pečeni krompirjevi krhlji + “lazy” gyros skleda (piščanec + jogurt)

To je kosilo, ki izgleda kot da si se trudil, v resnici pa dela pečica. Ti samo začiniš, zmešaš jogurt in vmes popečeš piščanca. Hrusta, sveže in konkretno.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 500 g krompirja, narezanega na krhlje
• 2 žlici olja
• 1 žlička dimljene paprike
• sol, poper
• 250 g piščančjih filejev, narezanih na trakce
• 1 žlička origana + 1/2 žličke česna v prahu (ali 1 strok česna)
• 150–180 g grškega jogurta
• 1/2 limone (sok) + malo lupinice
• za serviranje: kumara, paradižnik, rdeča čebula (po želji)

POSTOPEK

1. Pečica. Segrej na 220°C (ventilacija 200°C). Krompir zmešaj z oljem, dimljeno papriko, soljo in poprom.
2. Peci. Razporedi na pekač in peci 20–25 minut. Na polovici premešaj.
3. Jogurt. V skledi zmešaj jogurt, limonin sok, malo lupinice, sol in poper.
4. Piščanec. Trakce začini z origanom + česnom (in malo soli). Na vroči ponvi jih peci 6–8 minut.
5. Sestavi. V skledo daj zelenjavo, krompir in piščanca.
6. Zaključi. Prelij z jogurtom in postrezi.

Namig: Če imaš čas za 30 sekund, dodaj v jogurt 1 žličko gorčice. Okus postane “street food”.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● SREDA

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Kremna porova polenta z gobami in parmezanom (1 ponev + 1 lonec)

Sreda je idealna za nekaj, kar gre na žlico in ima “comfort” faktor. Polenta je hitra, por jo naredi mehko dišečo, gobe pa poskrbijo, da ni dolgočasno.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 120 g instant polente
• 450–500 ml vode ali mleka (priporočam pol/pol)
• 20 g masla
• 40–50 g parmezana
• 1 por (bel + svetlo zeleni del), narezan
• 250 g šampinjonov, narezanih
• 1 žlica olja
• sol, poper

POSTOPEK

1. Gobe. V ponvi segrej olje. Dodaj gobe in jih praži 4–5 minut, da lepo porjavijo.
2. Por. Dodaj por, sol in poper. Praži še 3–4 minute, da se zmehča.
3. Polenta. V loncu zavri tekočino, posoli. Vmešaj polento (ob stalnem mešanju).
4. Kremnost. Ko je polenta gosta (2–3 min), vmešaj maslo in parmezan.
5. Sestavi. Polento naloži na krožnika, gor daj gobe s porom.
6. Zaključi. Še malo popra in parmezana po vrhu.

Namig: Če želiš bolj “mesno” verzijo, med gobe dodaj 80 g narezane slanine in jo najprej zapeči, nato dodaš šele gobe.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● ČETRTEK

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Kozice v česnovi omaki + riž (hitro kot reklama, boljše kot reklama)

Četrtek je za “wow v 25 minutah”. Kozice so najhitrejši beljakovinski trik, česen in limona pa naredita, da zadiši po dopustu, tudi če si doma v nogavicah.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 160–180 g riža
• 250–300 g očiščenih kozic (sveže ali odmrznjene)
• 1 žlica olja + 20 g masla
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1/2 limone (sok) + po želji lupinica
• 80 ml vode ali jušne osnove
• sol, poper
• po želji: peteršilj, čili

POSTOPEK

1. Riž. Daj kuhat riž (po navodilih). Medtem naredi kozice.
2. Suhe kozice. Kozice dobro osuši (papir). To je razlika med “se skuhajo” in “se popečejo”.
3. Ponev. Segrej olje in maslo. Dodaj česen, praži 15–20 sekund samo da zadiši.
4. Kozice. Dodaj kozice, sol in poper. Peci 2 minuti, obrni in peci še 1–2 minuti.
5. Omaka. Dodaj vodo/osnovo + limonin sok. Premešaj, naj rahlo povre 30–60 sekund.
6. Postrezi. Riž na krožnik, čez položiš kozice z omako in potrosi s peteršiljem.

Namig: Če hočeš več “kremnosti”, v omako dodaj 1 žlico smetane ali 1 žličko mascarponeja in samo zavrti.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● PETEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Pita “v ponvi”: tortilja + tuna + sir + koruza (hrustljavo in hitro)

Petek je za nekaj, kar je na pol pizza, na pol quesadilla, 100% rešitev. Nadev je iz špajze, rezultat pa je hrustljav, sočen in idealen tudi za “na roko”.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 2 večji tortilji
• 1 konzerva tune (odcejena)
• 100–120 g naribanega sira
• 3–4 žlice koruze
• 2 žlici paradižnikove mezge ali passate
• origano, sol, poper
• 1 žlička olja (za ponev)
• za serviranje: jogurt/kisla smetana + solata

POSTOPEK

1. Nadev. Tunino zmešaj z mezgo/passato, koruzo, origanom, soljo in poprom.
2. Ponev. Segrej ponev, dodaj kapljico olja.
3. Prva tortilja. Položi tortiljo, posuj polovico sira.
4. Polnilo. Razporedi tunin nadev, nato še preostanek sira.
5. Zapri. Pokrij z drugo tortiljo. Peci 2–3 minute, obrni in peci še 2–3 minute.
6. Reži. Razreži na trikotnike in postrezi.

Namig: Če hočeš “pikantno”, v tuno dodaj 1 žličko ajvarja ali čilijevo omako. Takoj je drug film.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● SOBOTA

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Svinjski trakci v medeno-sojini glazuri + sezam (wok stil)

Sobota je za malo “azije doma”. Sladko-slan preliv se naredi v 30 sekundah, meso pa je hitro pečeno, če ga narežeš na tanke trakce. Zraven riž ali samo solata, pa je.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 250–300 g svinjskega fileja ali zrezkov, na tanke trakce
• 1 žlica olja
• 1 korenček, na trakce
• 1/2 paprike, na trakce
• 2 žlici soja omake
• 1 žlica medu
• 1 žlička riževega kisa ali limoninega soka
• 1 strok česna (ali 1/2 žličke česna v prahu)
• sezam + mlada čebula

POSTOPEK

1. Omaka. Zmešaj soja omako, med, kis/limono in česen.
2. Ponev. Segrej ponev zelo vroče, dodaj olje.
3. Meso. Dodaj meso, peci 3–4 minute, da porjavi.
4. Zelenjava. Dodaj korenček in papriko, praži 2–3 minute.
5. Glazura. Prelij z omako, premešaj 30–60 sekund, da se prime na meso.
6. Zaključi. Posuj s sezamom, narezano mlado čebulo in postrezi.

Namig: Če hočeš bolj “restavracijsko”, v omako dodaj 1/2 žličke škroba (koruzni), ki ga razmešaš v par žlicah hladne vode. Glazura bo sijoča in gosta.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● NEDELJA

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Hitri fižolov čili (brez mesa, z veliko okusa)

Nedelja je lahko “en lonec in mir”. Ta čili je top, ker je iz konzerv, a ni konzervast. Dimljena paprika in malo kakava (ja, kakava) naredi okus globlji, kot bi pričakoval.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 1 žlica olja
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 konzerva rdečega fižola (odcejeno + splaknjeno)
• 1 konzerva koruze (odcejeno)
• 300–350 g pelatov (ali passata)
• 1 žlička dimljene paprike
• 1/2 žličke mlete kumine (opcijsko, priporočam)
• ščepec čilija
• 1/2 žličke kakava (opcijsko, ampak top)
• sol, poper
• za serviranje: jogurt/kisla smetana + limeta

POSTOPEK

1. Čebula. Na olju praži čebulo 3–4 minute, da se zmehča.
2. Česen. Dodaj česen, praži 15–20 sekund.
3. Začimbe. Dodaj dimljeno papriko, kumino, čili. Premešaj, praži 10 sekund.
4. Osnova. Dodaj pelate/passato, sol in poper. Kuhaj 8–10 minut, da se zgosti.
5. Fižol + koruza. Vmešaj fižol in koruzo. Kuhaj še 5 minut.
6. Zaključi. Po želji dodaj kakav, premešaj in postrezi z žlico jogurta.

Namig: Če hočeš “več zelenjave”, dodaj grobo naribano korenje v 1. koraku skupaj s čebulo. Nihče ne opazi, a je popoln dodatek.

Nazaj na vrh ↑

FAQ

Kaj če kuham samo za 1 osebo?

Vse prepolovi, pri jajcih pa pusti 2. Če ostane, je to plus: jutri imaš kosilo “brez kuhanja”.

Kako naredim, da je okus bolj “restavracija”?

Sol + kislina + maščoba. To pomeni: malo limone/kisa na koncu, žlička masla v omako, in popraviš sol šele tik pred serviranjem.

Kaj je najboljši “plan” za hitrost?

Najprej vklopi štedilnik/pečico, potem reži. In vodo za riž/testenine daš gor takoj, še preden začneš razmišljat.

Ali lahko kozice zamenjam z nečim drugim?

Ja: piščanec na koščke (6–8 min) ali tofu (na kocke, dobro osušen, da se popeče).

Kaj naj dam zraven, če hočem več zelenjave?

Najhitreje: narezana kumara + paradižnik + sol + olivno olje. To je 2 minuti, učinek pa velik.

Nazaj na vrh ↑