Hitro kosilo: Njoki v limonini kremni omaki s parmezanom (omaka tudi za druge testenine)

Ponedeljek naj bo hiter, urejen in brez kompliciranja. Njoki v limonini kremni omaki s parmezanom so ravno prav sveži, ravno prav kremni in dovolj preprosti, da dobiš dobro kosilo brez dolge kuhinjske izmene. Če želiš, lahko uporabiš kupljene njoke, če pa greš korak dlje, recept lepo deluje tudi z domačo testeninsko osnovo.

Njoki so zelo enostavni za pripravo, hitro narejeni in jih lahko brez težav tudi zamrzneš. Če jih želiš pripraviti doma, poglej recept za domače njoke.

• DNEVNI RECEPT • PONEDELJEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20 min
Zelo enostavno

Njoki v limonini kremni omaki s parmezanom

To je tisti tip kosila, ki deluje zelo “urejeno”, pripravi pa se brez kompliciranja. Limonina nota jed osveži, parmezan jo zaokroži, njoki pa vse skupaj lepo povežejo v hitro, kremno in zelo uporabno pondeljkovo kosilo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 500 g njokov
• 1 žlica masla
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna
• 180 ml smetane za kuhanje
• 35 g drobno naribanega parmezana
• 1 bio limona (lupinica + 2 do 3 žlice soka)
• sol po okusu
• sveže mlet poper
• po želji malo peteršilja za konec

Postopek

1. Njoke skuhaj v slani vodi po navodilih. Ko priplavajo na vrh, jih odcedi, prihrani pa malo vode od kuhanja.
2. V večji ponvi segrej olje in maslo. Dodaj drobno sesekljan česen in ga na hitro popraži, samo toliko, da zadiši.
3. Prilij smetano, dodaj limonino lupinico in parmezan. Premešaj, da nastane gladka omaka.
4. Dodaj limonin sok, nato pa po potrebi še 2 do 3 žlice vode od kuhanja, da omaka ni pregosta.
5. V omako stresi kuhane njoke in jih nežno premešaj, da se lepo oblečejo z omako.
6. Na koncu popopraj, po potrebi dosoli in takoj postrezi.

Namig: limonin sok dodajaj postopoma. Če ga je preveč, bo omaka hitro potegnila na kislost in ubila nežnost parmezana.

Domača različica: če želiš namesto njokov uporabiti drugo osnovo, zelo lepo delujejo tudi domači polširoki rezanci.

Še ena ideja za naslednje kosilo: enake omake lahko uporabiš tudi za druge domače testenine.

• Domači njoki
• Polširoki rezanci
• Ajdovi njoki
• Njoki s pšenično travo
• Zdrobovi capunti

Sladki tedenski namig:
Če želiš testenine tudi v sladki verziji, poskusi še čokoladne raviole z jagodami.

Če pa kdaj stvari pri testeninah ne uspejo:

• Zakaj ti stvari v kuhinji ne uspejo? Največji vodič do popravkov
• 5 napak pri pripravi testenin: zakaj niso al dente
• 9 napak pri kuhanju testenin (zakaj se zlepijo)

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim kupljene njoke?

Ja, brez problema. Ta recept je zastavljen tako, da lepo deluje s kupljenimi njoki, če pa želiš malo bolj domač občutek, ga lahko povežeš tudi z drugo domačo testeninsko osnovo.

Kako preprečim, da je limonina omaka preveč kisla?

Limonin sok dodajaj postopoma in sproti poskusi. Ravno to je najlažji način, da omaka ostane sveža, ne pa agresivno kisla.

Ali lahko namesto smetane uporabim manjšo količino?

Lahko, ampak omaka bo manj polna. Del tekočine lahko nadomestiš tudi z malo vode od kuhanja, ker škrob pomaga, da se omaka vseeno lepo oprime njokov.

Katera domača testenina še najbolj sede k tej omaki?

Zelo dobra izbira so domači polširoki rezanci, ker lepo ujamejo kremno limonino omako in ohranijo eleganten, preprost karakter jedi.