Hitro kosilo: Sladko-pekoči svinjski trakci z grahom

Petek je za “sladko-pekoče”. Tisto, ko najprej ugrizneš in je “mmm”, pol pa pride še mali kick in ti je takoj jasno, zakaj te omake v Aziji delajo zasvojljive. 😄

Ta jed je v bistvu zelo preprosta: hitro zapečeš meso, grah samo na hitro “prestrašiš”, potem pa vse skupaj zalakiraš z glazuro. Če omaka ostane redka, je to samo sirup, ki še ni doživel svojih 60 sekund slave na ognju.

Azijski teden: vseh 7 receptov (jump meni)

Ponedeljek: Pad Kra Pao Torek: Piščanec + cashew Sreda: Egg Roll in a Bowl Četrtek: Bulgogi + brokoli Petek: Svinjski trakci Sobota: Teriyaki ponev Nedelja: Kung Pao

• HITRO KOSILO • HITRA VEČERJA • PETEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Sladko-pekoči svinjski trakci z grahom

Hitri odgovor: Svinjino na hitro zapečeš na vroči ponvi, grah dodaš samo za 2 minuti, nato pa vse zalakiraš z medom + sriracho + kisom, da nastane sirupasta glazura.

Ta jed igra na karto kontrasta: mehko meso in hrustljav grah. Omaka pa mora biti sirupasta, da se vse lepo oprime in zasveti.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 250 g svinjskega fileja (narezanega na trakce)
• 150 g sladkega graha v strokih (ali mladega zamrznjenega graha)
• 1 rdeč čili (narezan na kolobarje)
• Omaka: 2 žlici tekočega medu, 1 žlica srirache (ali druge pekoče omake), 1 žlica kisa, 2 žlici vode
• široki riževi rezanci (za prilogo)

POSTOPEK

1. Omaka pripravljena prej. V skodelici zmešaj med, sriracho, kis in vodo. Daj na stran.
2. Popeci svinjino. Ponev dobro segrej, dodaj olje. Svinjino posoli in popopraj. Popeci 4–5 minut, da dobi zlato-rjavo barvo. Ne mešaj preveč, naj dobi “hrustljavost”.
3. Grah + čili. Dodaj grah in čili. Praži še 2 minuti, da grah postane svetlo zelen in hrustljav.
4. Glazura. Prilij omako in kuhaj na zmernem ognju še minuto ali dve, da se omaka zgosti v sirup in lepo oprime mesa. Vmes premešaj, da se vse enakomerno obda z glazuro.
5. Postrezi. Postrezi s širokimi riževimi rezanci (pripravi jih po navodilih). Če želiš, jih na koncu na hitro vmešaj v ponev, da poberejo še zadnje kapljice omake.

Namig: če uporabljaš zamrznjen grah, ga dodaj čisto na koncu, da se samo pogreje in ostane “springy”.

FAQ (hitro)

Kako vem, da je omaka prava “glazura” in ne juha?
Ko začne lepiti na žlico in se oprime mesa. Če teče kot voda, jo pusti še 30–60 sekund povreti.

Ali lahko svinjski file zamenjam?
Ja. Deluje tudi piščanec ali puran. Samo pazi: prsa se hitreje izsušijo, zato jih peči še bolj na hitro.

Zakaj grah dodam samo za 2 minuti?
Ker želimo hrustljavost. Če ga kuhaš predolgo, dobiš mehko zeleno žalost.

Nazaj na vrh ↑

Vsi recepti azijskega tedna na enem mestu

Če hočeš celoten pregled (in jump meni za vse dni), je tukaj glavna objava z vseh 7 recepti.

Odpri: Hitre azijske jedi (7 idej) →

Če ti je ta recept sedel, poglej še to 👇

Če danes kuhaš azijsko, jutri mogoče testenine, v nedeljo pa sladko. Spodaj imaš moje najbolj klikane zbirke – vse brez kompliciranja.

🍝 Testenine in rižote

Ideje za hitro, kremasto in brez kompliciranja. Od klasičnih do malo bolj “wow” verzij.

Odpri zbirko →

⚡ Hitra kosila (15–30 min)

Največja zbirka idej za hitro kosilo, ko ni časa, je pa lakota resna.

Odpri zbirko →

🍨 Ledena rulada (sladoledna rola brez drame)

Sladoledna rola, ki vedno uspe – in kako jo režeš brez panike. V članku imaš podrobna navodila + povezavo do osnovnega recepta.

Če si bolj “sladko razpoložen”, poglej še:
• Zbirka sladkih receptov →
• Čokoladna fantazija →
• Kremna ledena kava (Dalgona iced) →

🥗 Solatne sklede za sončne dni

7 idej za solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min). Idealno, ko hočeš nekaj lahkega, ampak konkretnega.

Odpri zbirko →

🔧 Se je v kuhinji kaj zalomilo?

Če omaka ni prava, testo ne uspe ali je meso suho – imam rešitev.

👉 Mala šola kuhanja – rešitev za tipične kuhinjske napake →