BlažKuha
V kuhinji večina težav ne nastane zaradi recepta, ampak zaradi majhnih detajlov: temperatura ponve, količina tekočine, način mešanja ali vrsta sestavin. Spodaj so zbrane najpogostejše kuhinjske napake in hitre razlage, zakaj se zgodijo – ter kako jih lahko popraviš.
Na kratko: najpogostejše kuhinjske napake so povezane s temperaturo, količino tekočine, napačno teksturo in predolgo obdelavo hrane.
- Meso se ne zapeče – ponev ni dovolj vroča ali je meso mokro.
- Rižota je kašasta – dodano je preveč tekočine ali je riž kuhan predolgo.
- Pire krompir je lepljiv – krompir je preveč obdelan ali zmiksan.
- Omaka je redka – ni dovolj redukcije ali veziva.
- Hrana se prime na ponev – ponev ni dovolj segreta ali je premalo maščobe.
- Krompir ni hrustljav – krompir vsebuje preveč vlage.
- Palačinke razpadajo – testo je napačno ali je ponev premalo vroča.
Pred: meso spusti vodo, rižota postane kašasta, pire krompir je lepljiv in hrana se prime na ponev.
Po: razumeš zakaj se to zgodi in večina jedi uspe brez stresa.
- meso se ne zapeče
- rižota je kašasta
- pire krompir je lepljiv
- omaka je preveč redka
- hrana se prime na ponev
- krompir ni hrustljav
- palačinke razpadajo
Klikni problem in pokažem rešitev.
Zakaj se meso ne zapeče ampak kuha
Če ponev ni dovolj vroča ali je meso mokro, začne meso spuščati tekočino in se namesto pečenja začne kuhati.
Zakaj se meso ne zapeče ampak kuha (in kako to popraviti)
Preberi članek →Zakaj se hrana prime na ponev
Hrana se najpogosteje prime, ker ponev ni dovolj segreta ali ker jo obračamo prezgodaj.
Zakaj se hrana prime na ponev (in kako to preprečiti)
Preberi članek →Zakaj se omaka ne zgosti
Omaka ostane redka, če ni dovolj redukcije ali če ni dodanega veziva.
Zakaj se omaka ne zgosti (in kako jo popraviti)
Preberi članek →Zakaj rižota postane kašasta
Najpogostejši razlog je preveč tekočine naenkrat ali predolgo kuhanje.
Zakaj rižota postane kašasta (in kako narediti kremasto rižoto)
Preberi članek →Zakaj je pire krompir lepljiv
Pire postane lepljiv, če krompir preveč obdelamo ali ga miksamo.
Zakaj je pire krompir lepljiv (in kako narediti popolnega)
Preberi članek →Zakaj palačinke razpadajo
Najpogosteje zaradi nepravilnega testa ali premalo segrete ponve.
Zakaj palačinke razpadajo – 5 najpogostejših razlogov
Preberi članek →
Več pogostih kuharskih napak
- 9 napak pri pečenju krompirja
- 7 napak pri kuhanju riža
- 9 napak pri kuhanju testenin
- Zakaj testenine niso al dente
Če želiš kuhati bolj samozavestno:
Pogosta vprašanja o kuhinjskih napakah
Zakaj meso spusti vodo?
Ker ponev ni dovolj vroča ali je meso mokro.
Zakaj rižota postane kašasta?
Ker se riž kuha predolgo ali dobi preveč tekočine.
Zakaj je pire krompir lepljiv?
Ker krompir preveč obdelamo.
Zakaj se hrana prime na ponev?
Ker ponev ni dovolj segreta.
Zakaj se krompir ne zapeče?
Ker vsebuje preveč vlage.
Zakaj omaka ostane redka?
Ker ni redukcije ali veziva.
Zakaj testenine niso al dente?
Ker jih kuhamo predolgo.
Zakaj palačinke razpadajo?
Ker je testo napačno ali je ponev premalo vroča.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar