Hitro kosilo: Njoki v paradižnikovi omaki z baziliko (klasična omaka za testenine)

Petek naj bo malo bolj klasičen. Njoki v paradižnikovi omaki z baziliko so ena tistih rešitev, ki skoraj vedno deluje. Paradižnikova omaka z baziliko je ena tistih rešitev, ki skoraj vedno deluje, njoki pa jo naredijo bolj nasitno in bolj “kosilasto” kot običajna hitra testeninska večerja.

Njoki so zelo enostavni za pripravo, hitro narejeni in jih lahko brez težav tudi zamrzneš. Če jih želiš pripraviti doma, poglej recept za domače njoke.

• DNEVNI RECEPT • PETEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20 min
Zelo enostavno

Njoki v paradižnikovi omaki z baziliko

Petek naj bo malo bolj klasičen. Paradižnikova omaka z baziliko je ena tistih rešitev, ki skoraj vedno deluje, njoki pa jo naredijo bolj nasitno in bolj “kosilasto” kot običajna hitra testeninska večerja.

Sestavine (za 2 osebi)

• 500 g njokov
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna
• 400 g pelatov ali konzervo paradižnikovih kock v lasten soku ali sesekljanega svežega paradižnika
• 1 žlička sladkorja po potrebi
• 1 manjša pest sveže bazilike
• 30 g parmezana
• sol in poper

Postopek

1. Njoke skuhaj v slani vodi in jih odcedi.
2. Na ponvi segrej olje in na hitro popraži česen.
3. Dodaj paradižnik in kuhaj približno 10 minut, da se omaka nekoliko zgosti.
4. Po potrebi dodaj ščep sladkorja, če je paradižnik bolj kisel.
5. V omako vmešaj njoke, nato še natrgano baziliko in polovico parmezana.
6. Postrezi s preostalim parmezanom po vrhu.

Namig: baziliko dodaj čisto na koncu. Če jo kuhaš predolgo, izgubi svežino in zna potegniti na grenko noto.

Domača različica: če hočeš isto omako uporabiti na drugi osnovi, zelo dobro delujejo tudi domači polširoki rezanci.

Še ena ideja za naslednje kosilo: enake omake lahko uporabiš tudi za druge domače testenine.

• Domači njoki
• Polširoki rezanci
• Ajdovi njoki
• Njoki s pšenično travo
• Zdrobovi capunti

Sladki tedenski namig:
Če želiš testenine tudi v sladki verziji, poskusi še čokoladne raviole z jagodami.

Če pa kdaj stvari pri testeninah ne uspejo:

• Zakaj ti stvari v kuhinji ne uspejo? Največji vodič do popravkov
• 5 napak pri pripravi testenin: zakaj niso al dente
• 9 napak pri kuhanju testenin (zakaj se zlepijo)

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim svež paradižnik?

Ja, lahko. V receptu je že predvidena tudi možnost sesekljanega svežega paradižnika, le omako po potrebi kuhaj malo dlje, da se lepo zgosti.

Ali je sladkor nujen?

Ne. Dodaš ga samo po potrebi, če je paradižnik bolj kisel in želiš okus malo uravnotežiti.

Kdaj dodam baziliko?

Baziliko dodaj čisto na koncu. Tako ohrani več svežine in lepšo aromo.

Katera domača različica najbolj sede k tej omaki?

Zelo dobro delujejo domači polširoki rezanci, ker lepo ujamejo paradižnikovo omako in ohranijo klasičen, domač karakter jedi.