Hitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike

Paprika je ena tistih sestavin, ki jo pogosto narežemo v solato, dodamo golažu ali uporabimo kot barvit dodatek na pici. Toda z rdečo, rumeno ali zeleno papriko lahko pripravimo precej več. Lahko postane osnova kremaste omake, hrustljavih polpetov, sočne riževe ponve, nenavadnega pesta ali nadeva za zapečene tortilje.

Ta tedenski meni prinaša sedem hitrih kosil s papriko, ki niso polnjene paprike ali klasičen golaž. Recepti so pripravljeni za dve osebi, postopki pa so zapisani dovolj jasno, da jim lahko sledi tudi nekdo, ki v kuhinji še nima veliko izkušenj.

Preden začneš: rdeča in rumena paprika sta slajši, zelena pa ima nekoliko bolj svež in rahlo grenak okus. Pri večini receptov lahko uporabiš katerokoli barvo, najbolje pa deluje kombinacija dveh različnih paprik.

Skoči naravnost na recept

Ponedeljek: kremni orzo s papriko Torek: hrustljavi polpeti iz paprike Sreda: njoki s paprikinim pestom Četrtek: riževa ponev s klobaso Petek: tortiljini žepki s papriko Sobota: piščanec v paprikini omaki Nedelja: mini pite s papriko in feto

Ponedeljek

Kremni orzo s piščancem in pečeno papriko iz ene ponve

Drobne testenine orzo se skuhajo neposredno v omaki iz piščanca, paprike in smetane. Paprika med praženjem postane mehka in sladka, zato jed ne potrebuje težke paradižnikove omake.

Za 2 osebi Priprava: 10 minut Kuhanje: približno 22 minut Ena ponev

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 250 g piščančjega fileja
• 1 večjo rdečo papriko
• 140 g testenin orzo
• 1 manjšo čebulo
• 2 stroka česna
• 450 ml vroče jušne osnove ali vode
• 80 ml smetane za kuhanje
• 30 g naribanega parmezana
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi zelenjavo. Papriko operi, prereži na polovico in odstrani pecelj, semena ter bele notranje dele. Nareži jo na tanke rezine. Čebulo in česen olupi ter drobno nasekljaj.
2. Nareži piščanca. Piščančji file osuši s papirnato brisačo in ga nareži na približno 2 centimetra velike koščke. Posoli ga in popopraj.
3. Segrej ponev. Večjo globoko ponev postavi na srednje močan ogenj. Dodaj olje in počakaj približno 30 sekund.
4. Popeci piščanca. Koščke piščanca razporedi po ponvi v eni plasti. Peci jih približno 3 minute brez premikanja, nato jih premešaj in peci še 2 minuti. Ni treba, da so v sredini že popolnoma pečeni.
5. Dodaj čebulo in papriko. V ponev stresi čebulo in papriko. Praži od 5 do 6 minut ter večkrat premešaj. Paprika mora postati mehkejša in se na robovih rahlo zapeči.
6. Dodaj česen in začimbe. Vmešaj česen in sladko mleto papriko. Mešaj približno 30 sekund, da česen zadiši.
7. Dodaj orzo. Suhe testenine stresi v ponev in jih med mešanjem praži približno minuto.
8. Prilij tekočino. Dodaj vročo jušno osnovo ali vodo. Dobro premešaj in počakaj, da tekočina zavre.
9. Skuhaj orzo. Temperaturo zmanjšaj na srednje nizko. Jed kuhaj odkrito od 10 do 12 minut. Vsaki 2 minuti jo premešaj, da se testenine ne primejo dna.
10. Dodaj smetano. Ko je orzo skoraj mehak, prilij smetano. Kuhaj še približno 2 minuti. Če je jed pregosta, dodaj nekaj žlic vroče vode.
11. Zaključi s parmezanom. Ponev odstavi z ognja in vmešaj parmezan. Jed pusti stati 2 minuti, nato jo poskusi in po potrebi dodaj sol po okusu ali poper po okusu.

Namig: papriko nareži na majhne kocke, saj se bo tako zmehčala istočasno kot čebula in v omaki ne bo ostala trda.

↑ Nazaj na vrh

Preberi tudiKatera je zmagovalka na krožniku?

Torek

Hrustljavi polpeti iz paprike, koruze in sira

Paprika je lahko tudi glavna sestavina zelenjavnih polpetov. Drobno narezana paprika, koruza in sir ustvarijo sočno sredico, zunaj pa se polpeti zapečejo v tanko hrustljavo skorjico.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Pečenje: približno 15 minut Brez mesa

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 1 večjo rdečo papriko
• 120 g odcejene koruze
• 100 g naribanega sira
• 2 jajci
• 5 žlic moke
• 2 žlici drobtin
• 2 mladi čebuli ali polovico manjše čebule
• 2 žlici olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• sol po okusu
• poper po okusu

Za jogurtovo omako potrebuješ

• 150 g navadnega ali grškega jogurta
• 1 žličko limonovega soka
• ščepec soli
• ščepec popra

Postopek priprave

1. Pripravi papriko. Papriko operi, prereži in odstrani pecelj, semena ter bele dele. Nareži jo na zelo majhne kocke. Večji koščki bi otežili oblikovanje polpetov.
2. Pripravi čebulo. Mlado čebulo nareži na tanke kolobarje. Če uporabljaš navadno čebulo, jo drobno nasekljaj.
3. Odcedi koruzo. Koruzo stresi v cedilo in jo dobro odcedi. Če je zelo mokra, jo popivnaj s papirnato brisačo.
4. Zmešaj osnovo. V večji skledi z vilicami razžvrkljaj jajci. Dodaj papriko, koruzo, čebulo, nariban sir, sladko mleto papriko, sol po okusu in poper po okusu.
5. Dodaj moko in drobtine. Vmešaj moko in drobtine. Masa mora biti gosta in mora na žlici obdržati obliko. Če je še tekoča, dodaj eno dodatno žlico moke.
6. Maso pusti počivati. Skledo pusti stati 5 minut. V tem času moka in drobtine vpijejo del tekočine.
7. Segrej ponev. V večji ponvi segrej eno žlico olja na srednje močnem ognju.
8. Oblikuj polpete. V ponev položi po dve žlici mase za vsak polpet. Z zadnjo stranjo žlice maso splošči v približno 1 centimeter debele kroge.
9. Speci prvo stran. Polpete peci od 3 do 4 minute. Ne obračaj jih prehitro. Pripravljeni so za obračanje, ko so robovi videti čvrsti, spodnja stran pa zlato rjava.
10. Polpete obrni. S široko lopatico jih previdno obrni in peci še približno 3 minute. Po potrebi pred drugo serijo dodaj preostalo olje.
11. Pripravi omako. Jogurt zmešaj z limonovim sokom, soljo in poprom.
12. Postrezi. Polpete postrezi še tople z jogurtovo omako in zeleno solato.

Namig: če se prvi polpet med obračanjem razlije, v preostalo maso vmešaj še eno žlico moke ali drobtin.

↑ Nazaj na vrh

Sreda

Njoki s hitrim pestom iz pečene paprike in mocarelo

Namesto klasičnega bazilikinega pesta pripraviš gladko omako iz popečene paprike, mandljev in parmezana. Omaka je kremasta brez smetane, njoki pa so pripravljeni v približno dvajsetih minutah.

Za 2 osebi Priprava: 10 minut Kuhanje: približno 15 minut Brez mesa

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 400 g svežih krompirjevih njokov
• 2 rdeči papriki
• 1 manjši strok česna
• 30 g mandljev ali sončničnih semen
• 30 g naribanega parmezana
• 80 g mocarele
• 2 žlici olja
• 1 žličko limonovega soka
• pol žličke suhega origana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi papriki. Papriki operi, prereži na polovico in odstrani pecelj, semena ter bele dele. Nareži ju na približno 2 centimetra široke trakove.
2. Segrej ponev. Večjo ponev postavi na srednje močan ogenj in dodaj eno žlico olja.
3. Popeci papriko. Trakove paprike položi v ponev in jih peci od 8 do 10 minut. Večkrat jih obrni. Paprika mora postati mehka in na nekaterih mestih rjavo zapečena.
4. Popeci mandlje. Mandlje ali sončnična semena dodaj v ponev zadnji 2 minuti praženja. Ves čas jih mešaj, saj se lahko hitro zažgejo.
5. Skuhaj njoke. Medtem v večjem loncu zavri osoljeno vodo. Dodaj njoke. Ko priplavajo na površino, jih kuhaj še približno minuto.
6. Prihrani vodo. Preden njoke odcediš, zajemi približno 150 ml vode, v kateri so se kuhali.
7. Pripravi pesto. Popečeno papriko, mandlje, česen, parmezan, limonov sok, origano in preostalo žlico olja daj v mešalnik. Dodaj približno 4 žlice vode od kuhanja njokov.
8. Omako zmelji. Vse skupaj zmelji v gladko omako. Če je pregosta, dodaj še malo vode od kuhanja. Poskusi in dodaj sol po okusu ter poper po okusu.
9. Združi z njoki. Omako vlij v ponev in jo segrej na nizkem ognju. Dodaj odcejene njoke ter nežno premešaj.
10. Dodaj mocarelo. Mocarelo natrgaj na manjše koščke in jo potresi po njokih. Ponev pokrij za približno 2 minuti, da se sir začne topiti.
11. Postrezi. Jed postrezi takoj, saj njoki med čakanjem vpijajo omako.

Namig: pesto lahko pripraviš tudi z odcejeno pečeno papriko iz kozarca. V tem primeru uporabi približno 250 g paprike in dodaj manj soli.

↑ Nazaj na vrh

Še več idejHitro kosilo: najboljše ideje, recepti in triki za vsak dan

Četrtek

Riževa ponev s klobaso in tremi vrstami paprike

Sočna riževa ponev združi sladko papriko, nekoliko močnejšo zeleno papriko in dimljeno mleto papriko. Riž se skuha neposredno v ponvi skupaj s klobaso in zelenjavo.

Za 2 osebi Priprava: 12 minut Kuhanje: približno 25 minut Ena ponev

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 200 g klobase za kuhanje ali pečenje
• 1 rdečo papriko
• 1 manjšo zeleno ali rumeno papriko
• 150 g dolgozrnatega riža
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 400 ml vroče jušne osnove ali vode
• 1 žlico paradižnikove mezge
• 1 žlico olja
• pol žličke dimljene mlete paprike
• ščepec suhega timijana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Speri riž. Riž daj v cedilo in ga pod hladno vodo spiraj, dokler voda ne postane skoraj bistra. Nato ga dobro odcedi.
2. Pripravi papriko. Obe papriki operi, odstrani pecelj, semena in bele dele ter ju nareži na majhne kocke.
3. Pripravi klobaso. Klobaso nareži na približno pol centimetra debele kolobarje. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
4. Popeci klobaso. V veliki ponvi s pokrovom segrej olje. Dodaj kolobarje klobase in jih peci približno 4 minute, da se na obeh straneh rahlo zapečejo.
5. Dodaj čebulo in papriko. V ponev stresi čebulo in obe papriki. Praži od 5 do 6 minut, da se zelenjava zmehča.
6. Dodaj mezgo in začimbe. Vmešaj česen, paradižnikovo mezgo, dimljeno mleto papriko in timijan. Mešaj približno minuto.
7. Dodaj riž. Odcejen riž stresi v ponev in ga med mešanjem praži približno minuto.
8. Prilij tekočino. Dodaj vročo jušno osnovo ali vodo. Dobro premešaj in počakaj, da tekočina zavre.
9. Riž skuhaj. Temperaturo zmanjšaj, ponev pokrij in kuhaj približno 15 minut. Med kuhanjem pokrova ne dviguj prepogosto.
10. Preveri riž. Po 15 minutah preveri, ali je riž mehak. Če je še trd in je ponev suha, dodaj nekaj žlic vroče vode ter kuhaj še od 3 do 5 minut.
11. Jed pusti počivati. Ponev odstavi z ognja in jo pusti pokrito 5 minut. Nato riž razrahljaj z vilicami ter dodaj sol po okusu in poper po okusu.

Namig: pred soljenjem poskusi jed, saj so nekatere klobase že same po sebi zelo slane in dajo določeno stopnjo slanosti.

↑ Nazaj na vrh

Petek

Hrustljavi tortiljini žepki s papriko, fižolom in sirom

Majhne zapečene tortilje so polnjene s papriko, fižolom in stopljenim sirom. Nadev je pripravljen v eni ponvi, žepki pa se nato hrustljavo zapečejo brez cvrtja.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Pečenje: približno 15 minut Pečica: 210 °C

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 4 manjše tortilje
• 1 večjo rdečo papriko
• 150 g odcejenega rdečega fižola
• 120 g naribanega sira
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 1 žlico paradižnikove mezge
• 2 žlici vode
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• ščepec mlete kumine po želji
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Segrej pečico. Pečico nastavi na 210 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
2. Pripravi papriko. Papriko operi, odstrani semena in jo nareži na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
3. Odcedi fižol. Fižol stresi v cedilo, ga speri pod hladno vodo in dobro odcedi.
4. Prepraži zelenjavo. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in papriko ter ju praži približno 6 minut, da se zmehčata.
5. Dodaj fižol. V ponev dodaj fižol, česen, paradižnikovo mezgo, sladko mleto papriko, kumino, sol po okusu in poper po okusu.
6. Nadev dokončaj. Prilij dve žlici vode in dobro premešaj. Približno tretjino fižola zmečkaj s kuhalnico. Tako bo nadev bolj povezan in ne bo padal iz tortilj.
7. Nadev nekoliko ohladi. Ponev odstavi in nadev pusti stati približno 5 minut. Prevroč nadev bi tortilje zmehčal.
8. Napolni tortilje. Na polovico vsake tortilje položi četrtino nadeva. Ob robu pusti približno 2 centimetra prostora. Po nadevu potresi sir.
9. Tortilje zapri. Prazen del tortilje prepogni čez nadev in rahlo pritisni z dlanjo.
10. Premaži z oljem. Zunanjo stran tortilj zelo tanko premaži z oljem in jih položi na pekač.
11. Žepke zapeči. Peci jih približno 8 minut, nato jih previdno obrni in peci še od 5 do 7 minut.
12. Pred rezanjem počakaj. Pečene tortilje pusti stati 3 minute, nato jih prereži na polovico.

Namig: če se tortilje pri prepogibanju lomijo, jih pred polnjenjem za približno 15 sekund segrej v mikrovalovni pečici ali na suhi ponvi.

↑ Nazaj na vrh

Sobota

Piščanec v kremni omaki iz pečene paprike s pire krompirjem

Popečena paprika se zmelje v gladko, svilnato omako, v kateri se do konca skuha piščanec. Omaka je dovolj polna za pire krompir, testenine ali riž.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Kuhanje: približno 30 minut Nasitno kosilo

Za pire krompir potrebuješ

• 500 g krompirja
• 30 g masla
• od 80 do 100 ml toplega mleka
• sol po okusu

Za piščanca v paprikini omaki potrebuješ

• 300 g piščančjega fileja
• 2 večji rdeči papriki
• 1 manjšo čebulo
• 2 stroka česna
• 150 ml jušne osnove ali vode
• 100 ml sladke smetane za kuhanje
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• ščepec suhega timijana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi krompir. Krompir olupi, nareži na enako velike kocke in ga daj v lonec. Prelij ga s hladno vodo, dodaj sol po okusu in zavri.
2. Krompir skuhaj. Kuhaj ga od 15 do 18 minut oziroma toliko časa, da ga brez težav prebodeš z nožem.
3. Pripravi papriko. Papriki operi, odstrani pecelj, semena in bele dele ter ju nareži na manjše kocke.
4. Pripravi piščanca. Piščančji file osuši in nareži na približno 2 centimetra velike koščke. Posoli ga in popopraj.
5. Popeci piščanca. V večji ponvi segrej olje. Dodaj piščanca in ga peci približno 5 minut, da se na vseh straneh rahlo zapeče. Nato ga prestavi na krožnik.
6. Prepraži papriko. V isto ponev dodaj nasekljano čebulo in papriko. Praži od 7 do 8 minut, da paprika postane mehka.
7. Dodaj česen in začimbe. Vmešaj česen, sladko mleto papriko in timijan. Mešaj približno 30 sekund.
8. Prilij osnovo. Dodaj jušno osnovo ali vodo in kuhaj približno 3 minute.
9. Omako zmelji. Vsebino ponve previdno prelij v visoko posodo in zmelji s paličnim mešalnikom. Uporabi lahko tudi običajen mešalnik, vendar vroče tekočine ne zapri popolnoma nepredušno.
10. Omako vrni v ponev. Zmleto omako vlij nazaj v ponev. Dodaj smetano in dobro premešaj.
11. Dokončaj piščanca. Popečene koščke piščanca vrni v omako. Na nizkem ognju kuhaj še od 5 do 7 minut, da je meso popolnoma kuhano tudi v sredini.
12. Pripravi pire. Kuhan krompir odcedi, dodaj maslo in ga pretlači. Postopoma prilivaj toplo mleko, dokler ne dobiš želene gostote.
13. Postrezi. Na krožnik naloži pire krompir in čez prelij piščanca s paprikino omako.

Namig: omako lahko zmelješ popolnoma gladko ali pa v njej pustiš nekaj drobnih koščkov paprike za bolj domačo teksturo.

↑ Nazaj na vrh

Ko zmanjka idejKaj skuhati danes? 50 idej za hitro kosilo (testenine, ena ponev, juhe in več)

Nedelja

Mini pite iz listnatega testa s papriko, feto in medom

Sladka popečena paprika, slana feta in nekaj kapljic medu ustvarijo nadev, ki je hkrati preprost in nekoliko drugačen. Mini pite lahko postrežeš kot kosilo s solato ali kot topel prigrizek.

Za 2 do 3 osebe Priprava: 20 minut Pečenje: od 20 do 25 minut Pečica: 200 °C

Kaj potrebuješ

• 1 zavitek svežega listnatega testa, 275 g
• 2 rdeči ali rumeni papriki
• 120 g fete
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 1 jajce
• 1 žlico olja
• 1 žličko medu
• pol žličke suhega origana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi papriko. Papriki operi, odstrani semena in bele dele ter ju nareži na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
2. Segrej ponev. V večji ponvi segrej olje na srednje močnem ognju.
3. Prepraži čebulo in papriko. Dodaj čebulo in papriko. Praži od 8 do 10 minut, da je paprika mehka in da večina tekočine izpari.
4. Dodaj česen in origano. Vmešaj česen, origano, sol po okusu in poper po okusu. Praži še približno 30 sekund.
5. Nadev ohladi. Ponev odstavi z ognja in nadev prestavi na krožnik. Razporedi ga v tanko plast ter ga pusti, da se ohladi.
6. Segrej pečico. Pečico nastavi na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
7. Pripravi testo. Listnato testo odvij in ga razreži na 8 približno enakih pravokotnikov.
8. Dodaj nadev. Na polovico vsakega pravokotnika položi žlico ohlajene paprike. Po vrhu nadrobi feto.
9. Dodaj malo medu. Čez nadev pokapaj le nekaj kapljic medu. Ne dodajaj ga preveč, saj bi med pečenjem iztekal iz testa.
10. Pite zapri. Prazen del testa prepogni čez nadev. Robove najprej stisni s prsti, nato pa še z vilicami.
11. Premaži z jajcem. Jajce razžvrkljaj z žlico vode in z njim tanko premaži vrh pit. Na vrhu vsake naredi majhno zarezo.
12. Speci. Pite peci od 20 do 25 minut, da se testo napihne in postane zlato rjavo.
13. Pred serviranjem počakaj. Pečene pite pusti stati vsaj 5 minut, saj je nadev takoj po pečenju zelo vroč.

Namig: če imaš zelo sočno papriko, jo praži minuto ali dve dlje. Nadev mora biti skoraj suh, sicer se spodnja plast listnatega testa ne bo lepo spekla.

↑ Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja o kuhanju s papriko

Katera barva paprike je najbolj sladka?

Rdeča paprika je običajno najbolj sladka in zrela. Rumena ter oranžna paprika sta prav tako sladki, zelena paprika pa ima nekoliko bolj svež in rahlo grenak okus.

Ali moram papriko pred kuhanjem olupiti?

Pri večini receptov je ni treba lupiti. Če pripravljaš popolnoma gladko omako ali te kožica moti, jo lahko pred uporabo spečeš, zapreš v posodo in nato olupiš.

Kako preprečim, da bi paprika ostala trda?

Nareži jo na manjše in enako velike koščke. Praži jo dovolj dolgo na srednje močnem ognju, da se zmehča, še preden dodaš tekočino ali druge hitro kuhane sestavine.

Ali lahko uporabim zamrznjeno papriko?

Lahko, predvsem za omake, riževe ponve in jedi iz ene ponve. Zamrznjena paprika med kuhanjem spusti več vode, zato jo praži nekoliko dlje.

Ali lahko svežo papriko zamenjam s pečeno papriko iz kozarca?

Lahko jo uporabiš za pesto, kremne omake in nadeve. Pred uporabo jo dobro odcedi ter jed previdno soli, saj je paprika iz kozarca lahko že precej slana.

Kako dolgo lahko narezano papriko hranim v hladilniku?

Narezano papriko shrani v dobro zaprti posodi in jo porabi v približno treh dneh. Če postane sluzasta ali dobi neprijeten vonj, je ne uporabljaj.

Zakaj paprika med praženjem spusti toliko vode?

Paprika vsebuje veliko vode. Če je ponev premajhna ali ni dovolj vroča, se začne dušiti. Uporabi široko ponev, paprike ne naloži v previsoko plast in je ne soli takoj na začetku.

Za konec: paprika ni samo barvit dodatek jedem. Ko jo popečeš, zmelješ ali spremeniš v nadev, postane osnova za kremaste omake, hrustljave polpete, hitre testenine in nenavadne mini pite.

↑ Nazaj na vrh