Piščanec s krompirjem iz ene ponve: hitro kosilo v 40 minutah

Piščanec s krompirjem, grahom in sladko papriko je celotno kosilo iz ene ponve za dve osebi. Krompir se najprej zmehča pod pokrovko, nato dobi nekaj zapečene skorjice, piščančji trakci in zelenjava pa jed zaokrožijo v približno 40 minutah.

Skupni časpribližno 35–40 minut

Priprava12 minut

Kuhanje oziroma peka23–28 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnost2/5

Recept na kratko

• Piščančje trakce najprej opečemo in začasno prestavimo na krožnik.
• Krompir v isti ponvi zmehčamo pod pokrovko, nato dodamo papriko, česen in začimbe.
• Piščanca vrnemo v ponev, dodamo grah in vse skupaj dokončamo v nekaj minutah.

Celotno kosilo iz ene ponve

Krompir se najprej zmehča pod pokrovko, nato dobi še nekaj zapečene skorjice. Piščanec, grah in paprika iz iste ponve naredijo celotno kosilo.

Pripomočki: Široka ponev s pokrovko (približno 28 cm), lopatica, deska, nož in kuhinjski termometer.

Celoten tedenski izbor

Krompirjeve počitnice na krožniku: 7 hitrih kosil za vsak dan

Odkrij vseh sedem preprostih krompirjevih kosil za počitniški teden.

Poglej vseh 7 kosil →

Sestavine za 2 osebi

• 500 g olupljenega krompirja
• 300 g piščančjih prs
• 1 manjša rdeča paprika (približno 150 g)
• 100 g zamrznjenega graha
• 1 strok česna
• 2 žlici olja
• 1 žlička mlete sladke paprike
• ½ žličke sušenega timijana
• 120 ml vode in po potrebi še nekaj žlic
• ½ žličke soli za začetek, po potrebi še malo
• mleti poper po okusu

Postopek priprave

Nareži zelenjavo. Krompir nareži na enakomerne kocke, velike približno 1 cm. Papriki odstrani pecelj in semena, nato jo nareži na kratke trakove. Česen drobno sesekljaj. Grah pusti zamrznjen.

Pripravi piščanca. Na ločeni deski nareži file na trakove, debele približno 1,5 cm. Potresi jih s polovico odmerjene soli in malo popra. Po delu s surovim mesom umij roke, nož in desko.

Opeci meso. V široki ponvi na srednje visoki temperaturi segrej žlico olja. Piščanca razporedi v eni plasti in ga med obračanjem peci 8-9 minut, da se površina rahlo obarva. Prestavi ga na krožnik; pozneje se bo dokončal v ponvi.

Zmehčaj krompir. V isto ponev dodaj preostalo olje, krompir in preostalo sol. Mešaj 2 minuti, nato prilij 120 ml vode in pokrij. Znižaj na srednjo temperaturo in kuhaj približno 10 minut. Na polovici premešaj. Če je ponev suha, krompir pa še trd, dodaj 2–3 žlice vode in ponovno pokrij.

Dodaj zelenjavo. Ko je krompir skoraj mehak, odkrij ponev in pusti, da odvečna voda izhlapi. Dodaj papriko in praži 3–4 minute. Vmešaj česen, mleto papriko in timijan ter mešaj 30 sekund.

Dokončaj kosilo. Vrni piščanca in sokove s krožnika, dodaj grah ter 2 žlici vode. Pokrij in kuhaj še 4–5 minut oziroma toliko, da so krompir in grah mehki, piščanec pa povsem pečen.

Postrezi. Odstrani pokrovko. Če na dnu ostaja tekočina, jo med nežnim mešanjem na kratko pokuhaj. Poskusi, prilagodi začinjenost in postrezi na čistih krožnikih.

Kuhinjski namig

Pri tej jedi je velikost kock odločilna. Dva centimetra veliki kosi potrebujejo občutno več časa, zato jih ne nadomesti za drobne kocke, če želiš hitro kosilo.

Še več kosil iz ene ponve

Kaj skuhati danes? 7 hitrih kosil s krompirjem

Sedem idej iz ene ponve, s katerimi je po kosilu tudi manj pomivanja.

Poglej vseh 7 idej →

Pogosta vprašanja

Ali grah pred uporabo odtalim?

Ne. Po receptu grah ostane zamrznjen in ga dodaš skupaj s piščancem v zadnjih minutah kuhanja.

Kako vem, da je piščanec povsem pečen?

Najdebelejši kos v sredini ne sme biti rožnat. Za zanesljivo preverjanje uporabi kuhinjski termometer; sredica naj doseže najmanj 74 °C.

Kaj naredim, če je krompir po desetih minutah še trd?

Dodaj 2–3 žlice vode, ponev ponovno pokrij in kuhanje nekoliko podaljšaj. Čas je odvisen predvsem od velikosti krompirjevih kock.

Zakaj mora biti krompir narezan na majhne kocke?

Približno centimeter velike kocke se dovolj hitro zmehčajo in ujamejo čas priprave preostalih sestavin. Večji kosi bi občutno podaljšali kuhanje.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Topla lečina skleda s feto in pečeno papriko v 15 minutah

Bowl oziroma skleda, ki je konkretna tudi brez mesa. Topla leča se poveže s sladko pečeno papriko in svežim paradižnikom, feta pa doda slan, kremast zaključek. S kosom popečenega kruha je kosilo pripravljeno.

Četrtek

Topla lečina skleda s feto in pečeno papriko

Že kuhana leča omogoči hitro pripravo, pečena paprika doda sladkost, svež paradižnik pa se vmeša šele po koncu segrevanja. Tako skleda ostane topla, vendar še vedno sveža.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Skupni časpribližno 15 minut

Priprava in segrevanje7 + 8 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostzelo enostavno (1/5)

Recept na kratko

• Kuhano lečo in vloženo pečeno papriko dobro odcediš.
• Lečo s papriko pogreješ v ponvi, medtem pa popečeš kruh.
• Po odstavitvi dodaš paradižnik in preliv, nato skledi dokončaš s feto.

Pripomočki: Ponev, cedilo, skledica za preliv in opekač ali dodatna suha ponev.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za skledo

• 480 g kuhane rjave ali zelene leče iz pločevinke, odcejene
• 160 g pečene rdeče paprike iz kozarca, odcejene
• 200 g češnjevega paradižnika
• 2 mladi čebuli
• 120 g fete
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici vode
• 2 večji rezini kruha, skupaj približno 120 g
• sol po okusu
• poper po okusu

Za preliv

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• ½ žličke suhega origana

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postopek priprave

Odcedi lečo. Lečo stresi na cedilo, jo splakni pod hladno vodo in dobro odcedi. Uporabi kuhano lečo iz pločevinke ali vrečke, ne suhe leče. Papriko prav tako odcedi in nareži na trakove.

Nareži zelenjavo. Paradižnik operi in razpolovi. Mladima čebulama odreži koreninice in morebitne uvele dele, ju operi ter nareži na tanke kolobarje. Bele in zelene dele daj ločeno; beli bodo šli v ponev, zeleni pa na koncu na jed.

Zmešaj preliv. V skledici z vilicami zmešaj žlico olja, limonin sok in origano. Feto nadrobi na večje koščke. Preliva za zdaj ne soli, ker je feta že slana.

Pogrej lečo in papriko. V ponvi na srednjem ognju segrej žlico olja. Dodaj bele dele mlade čebule in mešaj 1 minuto. Dodaj lečo, papriko in 2 žlici vode. Med občasnim mešanjem segrevaj 4–5 minut, da je leča vroča tudi v sredini kupčka.

Medtem popeci kruh. Kruh daj v opekač. Če ga nimaš, ga v drugi suhi ponvi peci približno 1–2 minuti na vsaki strani. Površina naj postane zlato rjava in hrustljava. Pri delu z eno samo ponvijo kruh popeci pred lečo in prištej nekaj minut.

Sestavi skledi. Ponev odstavi. Leči primešaj paradižnik in preliv, poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Razdeli v dve skledi, potresi s feto in zelenimi deli mlade čebule ter postrezi s kruhom.

Kuhinjski namig

Paradižnik dodaj šele po odstavitvi. Tako ostane svež in sočen, namesto da bi se spremenil v omako. Če je paprika močno kisla, jo pred rezanjem na hitro splakni.

7 hitrih kosil v 15 minutah

Na enem mestu preveri vseh sedem receptov in sestavi jedilnik od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski jedilnik

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim suho lečo?

Ne pri navedenem času priprave. Za ta recept uporabi že kuhano rjavo ali zeleno lečo iz pločevinke oziroma vrečke. Suho lečo moraš prej posebej skuhati.

Zakaj paradižnik dodam šele po odstavitvi?

Tako ostane svež in sočen ter v topli leči ohrani obliko. Če bi ga kuhal dlje, bi začel razpadati in se spremenil v omako.

Kaj naredim, če je vložena paprika zelo kisla?

Papriko pred rezanjem na hitro splakni pod hladno vodo in jo dobro odcedi. Tako ublažiš kislost, ne da bi izgubil njen pečeni okus.

Domači ajvar: pravo razmerje in 2 okusni različici

Domači ajvar potrebuje zrelo zelenjavo, dobro odcejanje in nekaj potrpežljivosti ob štedilniku. Nagrada je gost, mazav namaz, v katerem najprej okusiš sladkobo pečene paprike, nato nežno noto pečenja in ravno toliko kislosti, da vse skupaj zaživi.

Ozimnica · domači namazi

Količinapribližno 1,5–2 kg

Skupni časpribližno 4–5 ur

Zahtevnostsrednje zahtevno

Shranjevanjehladilnik ali zamrzovalnik

Najkrajši odgovor

Za uravnotežen domači ajvar uporabi 3 dele rdeče paprike in 1 del jajčevcev po masi surove zelenjave. Zelenjavo dobro speci, olupi in odcedi, nato jo grobo zmelji ter počasi kuhaj v široki posodi, dokler ne postane gosta in mazava.

Ajvar je odličen ob mesu z žara, pečenem krompirju ali preprosto na kosu kruha. Toda koliko jajčevcev dodati? Koliko olja je dovolj? In kaj lahko primešamo, da dobimo nekaj drugačnega, ne da bi prekrili okus pečene paprike?

Kakšno je pravo razmerje paprike in jajčevcev?

Enotnega razmerja, ki bi veljalo za edini pravi ajvar, ni. Pripravljamo ga lahko samo iz paprik ali z dodatkom jajčevcev. Za spodnji domači recept priporočam 3 dele rdeče paprike in 1 del jajčevcev po masi. Paprika ostane v ospredju, jajčevec pa namazu doda polnost in mehkejšo teksturo.

Pomembno: navedene količine pomenijo surovo, celo zelenjavo pred pečenjem in čiščenjem. Razmerje po peki ne bo nujno enako, saj zelenjava izgubi različno količino vode, lupin in semen.

Želeni rezultat	Rdeča paprika	Jajčevci
Izrazitejši okus paprike	4 kg	1 kg
Uravnotežena različica iz tega recepta	3 kg	1 kg
Večji delež jajčevca, blažji okus paprike	2 kg	1 kg

Jajčevci niso pogoj za dober ajvar. Če želiš različico samo iz paprik, jih izpusti; čas kuhanja in količino začimb nato prilagodi dejanski količini odcejene zelenjave.

Več sezonskih idejOzimnica na enem mestu

Od passate do domačih namazov: odpri vse recepte za ozimnico →

Osnovni recept za domači ajvar

Sestavine

• 3 kg zrele, mesnate rdeče podolgovate paprike, najbolje sorte roga
• 1 kg jajčevcev
• 150–200 ml sončničnega olja
• 2–3 žlice 6-odstotnega alkoholnega kisa, po okusu
• sol po okusu; za začetek približno 15 g, nato po potrebi dodaj
• poper po okusu, neobvezno
• 1 manjši pekoči feferon, neobvezno

Pomembno: količina kisa je namenjena uravnavanju okusa. Ni zagotovilo za varno shranjevanje ajvarja pri sobni temperaturi.

Postopek priprave

Pripravi zelenjavo in pečico. Pečico segrej na 230 °C z zgornjim in spodnjim gretjem oziroma na približno 210 °C z ventilacijo. Paprike operi in dobro osuši. Jajčevce operi in na več mestih prebodi z vilicami. Če uporabljaš pekoči feferon, ga operi, osuši in položi k paprikam. Zelenjavo razporedi po pekačih v eni plasti; če je nagnetena, se bolj pari kot peče.

Peci do mehkega. Paprike in feferon peci približno 30–45 minut in jih med peko obrni. Koža mora mestoma potemneti in odstopiti, meso pa se zmehčati. Jajčevci navadno potrebujejo 40–60 minut; pripravljeni so, ko se sesedejo in je sredica povsem mehka. Čas je odvisen od velikosti zelenjave in pečice. Počrnelo kožo boš odstranil, mesa pa ne zažgi.

Olupi in očisti. Pečene paprike prestavi v posodo in jo za približno 15 minut pokrij, da para olajša lupljenje. Ko jih lahko varno primeš, odstrani kožo, peclje in semena. Ne spiraj jih pod vodo; ostanke semen raje odstrani s prsti. Feferon očisti enako kot papriko; pri delu z njim uporabi rokavice in se ne dotikaj oči. Jajčevce prereži in z žlico postrgaj mehko sredico, lupino zavrzi.

Dobro odcedi. Očiščeno zelenjavo daj v večje cedilo nad posodo in jo odcejaj približno 1 uro. Odcejanje skrajša poznejše kuhanje in pomaga do gostejšega ajvarja. Če zelenjavo pripravljaš vnaprej ali jo želiš odcejati več ur oziroma čez noč, jo hitro ohladi in odcejaj v hladilniku.

Zmelji, vendar ne v gladek pire. Zelenjavo zmelji v mesoreznici ali na kratko sesekljaj v multipraktiku. Ohraniti želimo drobno zrnato teksturo. Pri multipraktiku uporabi kratke pulze, da ne dobiš povsem gladke kreme.

Počasi kuhaj in postopoma dodajaj olje. V široki posodi z debelim dnom na zmernem ognju segrej 100 ml olja. Previdno dodaj zelenjavo, premešaj in zmanjšaj ogenj. Kuhaj odkrito približno 60–120 minut, po potrebi dlje. Pogosto premešaj po dnu, proti koncu skoraj ves čas. Med kuhanjem v manjših odmerkih vmešaj še 50 ml olja. Preostalih 50 ml dodaj le, če želiš bogatejši, bolj mazav namaz. Ajvar naj rahlo brbota, ne burno vre.

Začini in preveri gostoto. Približno 15 minut pred koncem dodaj začetno količino soli in 2 žlici alkoholnega kisa. Premešaj in malo ajvarja ohladi na žlički, nato poskusi. Po potrebi dodaj še sol, kis ali neobvezni poper. Ajvar je dovolj gost, ko kuhalnica po dnu potegne sled, ki se nekaj trenutkov ne zapre, na krožniku pa se ob njem ne nabira vodena tekočina.

Ohladi in shrani. Razdeli ga v manjše, plitve posode in hitro ohladi. Najpozneje v dveh urah po koncu kuhanja ga prestavi v hladilnik. Del za poznejšo uporabo po ohladitvi zamrzni v manjših porcijah.

Namig za boljši rezultat

Gostote ne popravljaj z dodatnim oljem. Če je ajvar redek, potrebuje predvsem izparevanje vode: širšo posodo, kuhanje brez pokrova in nekaj več časa. Olje dodaja polnost, vode pa ne odstrani.

Prva različica: ajvar s pečenim česnom

Pečen česen ima mehkejši, slajši okus kot surov in lepo dopolni pečeno papriko.

Spodaj je celoten seznam sestavin za eno samostojno pripravo te različice. Ne dodajaj še sestavin iz osnovnega recepta. Papriko in jajčevce stehtaj surove, pred čiščenjem in pečenjem. Dodatki so namenjeni celotni količini, ki jo dobiš iz navedene zelenjave.

Vse sestavine

• 3 kg zrele, mesnate rdeče podolgovate paprike
• 1 kg jajčevcev
• 150–200 ml sončničnega olja za ajvar
• 3 manjše glavice česna (cele glavice, ne samo trije stroki)
• dodatnih 15 ml sončničnega olja za pečenje česna
• 30–45 ml 6-odstotnega alkoholnega kisa (2–3 žlice), po okusu
• sol po okusu; za začetek približno 15 g
• poper po okusu, neobvezno

Postopek za ajvar s pečenim česnom

Speci paprike in jajčevce. Paprike peci pri 230 °C z zgornjim in spodnjim gretjem približno 30–45 minut, jajčevce pa 40–60 minut. Paprike med peko obrni, jajčevce pred peko prebodi. Zelenjava mora biti povsem mehka.

Olupi, odcedi in zmelji. Paprike po peki za 15 minut pokrij, nato olupi ter odstrani peclje in semena. Iz jajčevcev izdolbi sredico. Zelenjavo odcejaj približno 1 uro in jo grobo zmelji. Če jo odcejaš dlje ali pripravljaš vnaprej, jo hitro ohladi in prestavi v hladilnik.

Posebej speci česen. Glavicam odreži vrhove toliko, da odkriješ stroke. Mednje razdeli dodatnih 15 ml olja in jih daj v manjšo pokrito posodo za pečico. Peci pri 190 °C približno 35–45 minut oziroma do mehkega. Nekoliko ohladi, stroke iztisni iz lupin in pretlači.

Skuhaj ajvar. V široki posodi segrej 100 ml olja in dodaj zmleto zelenjavo. Na majhnem ognju jo odkrito kuhaj približno 60–120 minut, po potrebi dlje. Pogosto mešaj in postopoma vmešaj še 50 ml olja. Zadnjih 50 ml uporabi le, če želiš bogatejši namaz.

Dodaj česen in začimbe. Približno 15 minut pred koncem vmešaj pretlačen pečen česen, 30 ml alkoholnega kisa in začetno količino soli. Malo namaza ohladi na žlički in poskusi. Po potrebi dodaj še do 15 ml kisa, sol in neobvezni poper. Kuhaj do goste, mazave teksture.

Ohladi in shrani. Razdeli v manjše, plitve posode, hitro ohladi in najpozneje v dveh urah prestavi v hladilnik. Upoštevaj napotke za shranjevanje spodaj.

Kako ponuditi: na popečenem kruhu, ob pečenem krompirju, piščancu ali siru za žar.

Druga različica: ajvar s praženimi orehi in čilijem

Orehi dodajo nežno pražen okus in nekoliko bolj grobo teksturo, čili pa poskrbi za pikanten zaključek. To je avtorska različica ajvarjevega namaza, pri kateri paprika ostane glavna sestavina.

Spodaj je celoten seznam sestavin za eno samostojno pripravo te različice. Ne dodajaj še sestavin iz osnovnega recepta. Papriko in jajčevce stehtaj surove, pred čiščenjem in pečenjem. Dodatki so namenjeni celotni količini, ki jo dobiš iz navedene zelenjave.

Vse sestavine

• 3 kg zrele, mesnate rdeče podolgovate paprike
• 1 kg jajčevcev
• 150–200 ml sončničnega olja
• 120 g orehovih jedrc
• ¾ čajne žličke čilijevih kosmičev; za blažji okus začni s ¼ žličke
• 30 ml 6-odstotnega alkoholnega kisa (2 žlici)
• 15–30 ml limonovega soka (1–2 žlici), po okusu
• sol po okusu; za začetek približno 15 g
• poper po okusu, neobvezno

Postopek za ajvar z orehi in čilijem

Speci paprike in jajčevce. Paprike peci pri 230 °C z zgornjim in spodnjim gretjem približno 30–45 minut, jajčevce pa 40–60 minut. Paprike med peko obrni, jajčevce pred peko prebodi. Zelenjava mora biti povsem mehka.

Olupi, odcedi in zmelji. Paprike po peki za 15 minut pokrij, nato olupi ter odstrani peclje in semena. Iz jajčevcev izdolbi sredico. Zelenjavo odcejaj približno 1 uro in jo grobo zmelji. Če jo odcejaš dlje ali pripravljaš vnaprej, jo hitro ohladi in prestavi v hladilnik.

Skuhaj ajvar. V široki posodi segrej 100 ml olja in dodaj zmleto zelenjavo. Na majhnem ognju odkrito kuhaj približno 60–120 minut, po potrebi dlje. Pogosto mešaj in postopoma vmešaj še 50 ml olja. Zadnjih 50 ml dodaj le, če želiš bogatejši namaz.

Začini. Približno 15 minut pred koncem dodaj 30 ml alkoholnega kisa, začetno količino soli in čili. S čilijem začni previdno, saj se jakost kosmičev razlikuje. Kuhaj do goste, mazave teksture.

Pripravi orehe. Na suhi ponvi jih na zmernem ognju praži približno 3–5 minut in pogosto premešaj. Ko zadišijo, jih odstavi, ohladi in drobno sesekljaj ali grobo zmelji. Ne zmelji jih v maslo.

Dokončaj namaz. Lonec odstavi ter v celotno količino ajvarja vmešaj vseh 120 g orehov in najprej 15 ml limonovega soka. Malo namaza ohladi na žlički in poskusi. Po potrebi dodaj še do 15 ml limonovega soka, sol in neobvezni poper.

Ohladi in shrani. Razdeli v manjše, plitve posode, hitro ohladi in najpozneje v dveh urah prestavi v hladilnik. Upoštevaj napotke za shranjevanje spodaj.

Kako ponuditi: ob pečeni cvetači, v zelenjavnem sendviču ali kot pomako k ploščatemu kruhu. Ta različica vsebuje orehe.

Najpogostejše napake

• Premalo pečena zelenjava: jajčevec ostane čvrst, paprika pa se težko lupi. Pred lupljenjem preveri, ali je meso res mehko.
• Premalo odcejanja: v lonec pride preveč vode, zato se kuhanje občutno podaljša.
• Previsoka temperatura: gosta masa se hitro prime dna. Pri koncu zmanjšaj ogenj in pogosteje mešaj.
• Preveč kisa ali soli na začetku: med ukuhavanjem se okus koncentrira. Končno ravnovesje določi šele proti koncu.
• Preveč dodatkov: orehi, česen in čili naj dopolnijo papriko. Začni z manjšo količino in sproti poskušaj.

Sladki del shrambeDomače marmelade: 8 preverjenih receptov

Od jagodne klasike do posebnega džema iz lubenične lupine. Poglej zbirko →

Kako ajvar varno shraniti?

Ta osnovni recept in obe različici so namenjeni kratkemu shranjevanju v hladilniku ali zamrzovanju. V hladilniku pri največ 4 °C jih porabi v 3–4 dneh od priprave. Če dodatke primešaš pozneje, se rok s tem ne začne znova. Za daljšo hrambo ajvar zamrzni v manjših porcijah; za dobro kakovost ga je smiselno porabiti v približno treh mesecih. Odtajaj v hladilniku.

Za ozimnico na polici je potreben preverjen recept za konzerviranje in natančno določen postopek. Vroče polnjenje, obračanje kozarcev in plast olja sami po sebi niso zagotovilo varnosti. Tudi količina kisa iz tega recepta ni določena za varno konzerviranje. Pri gostih zelenjavnih namazih zato ne ugibamo s časom obdelave.

Pogosta vprašanja

Ali mora ajvar vsebovati česen?

Ne. Osnovni recept je brez česna, zato bolj izstopa paprika. Pečen česen je dodatek v prvi samostojni različici ali v manjšem delu že pripravljenega osnovnega ajvarja.

Ali lahko uporabim oljčno olje?

Lahko, vendar izberi blagega okusa. Izrazito grenko ali pikantno olje lahko preglasi pečeno papriko. Sončnično olje je nevtralnejša izbira.

Je sladkor obvezen?

Ne. Zrela rdeča paprika je že naravno sladka. Če je namaz prekisel, najprej preveri količino kisa; sladkor naj ne bo samodejen dodatek.

Kako iz ene priprave dobim vse tri okuse?

Skuhaj eno količino osnovnega ajvarja in nato odtehtaj dva dela po 500 g:

• Prvih 500 g: dodaj pretlačene stroke iz 1 manjše glavice česna, pečene s 5 ml olja. Kuhaj še 5–10 minut.
• Drugih 500 g: vmešaj 40 g praženih, sesekljanih orehov, do ¼ žličke čilijevih kosmičev in 5–10 ml limonovega soka, po okusu.
• Preostanek: pusti osnovni.

Pri tem načinu sta olje in kis za osnovo že v kuhanem ajvarju, zato ju ne dodajaj še enkrat po seznamih za celotni različici. Po dodatkih samo poskusi in po potrebi popravi okus.

↑ Nazaj na vrh

Mini pite iz listnatega testa s papriko, feto in medom

Nedeljsko kosilo oziroma topel prigrizek združi hrustljavo listnato testo, sladko popečeno papriko, slano feto in nekaj kapljic medu. Mini pite so preproste za pripravo, nadev pa mora biti pred oblikovanjem dobro ohlajen.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nedelja

Mini pite iz listnatega testa s papriko, feto in medom

Sladka popečena paprika, slana feta in nekaj kapljic medu ustvarijo nadev, ki je hkrati preprost in nekoliko drugačen. Mini pite lahko postrežeš kot kosilo s solato ali kot topel prigrizek.

Za 2 do 3 osebe Priprava: 20 minut Pečenje: od 20 do 25 minut Pečica: 200 °C

Kaj potrebuješ

• 1 zavitek svežega listnatega testa, 275 g
• 2 rdeči ali rumeni papriki
• 120 g fete
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 1 jajce
• 1 žlico olja
• 1 žličko medu
• pol žličke suhega origana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi papriko. Papriki operi, odstrani semena in bele dele ter ju nareži na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
2. Segrej ponev. V večji ponvi segrej olje na srednje močnem ognju.
3. Prepraži čebulo in papriko. Dodaj čebulo in papriko. Praži od 8 do 10 minut, da je paprika mehka in da večina tekočine izpari.
4. Dodaj česen in origano. Vmešaj česen, origano, sol po okusu in poper po okusu. Praži še približno 30 sekund.
5. Nadev ohladi. Ponev odstavi z ognja in nadev prestavi na krožnik. Razporedi ga v tanko plast ter ga pusti, da se ohladi.
6. Segrej pečico. Pečico nastavi na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
7. Pripravi testo. Listnato testo odvij in ga razreži na 8 približno enakih pravokotnikov.
8. Dodaj nadev. Na polovico vsakega pravokotnika položi žlico ohlajene paprike. Po vrhu nadrobi feto.
9. Dodaj malo medu. Čez nadev pokapaj le nekaj kapljic medu. Ne dodajaj ga preveč, saj bi med pečenjem iztekal iz testa.
10. Pite zapri. Prazen del testa prepogni čez nadev. Robove najprej stisni s prsti, nato pa še z vilicami.
11. Premaži z jajcem. Jajce razžvrkljaj z žlico vode in z njim tanko premaži vrh pit. Na vrhu vsake naredi majhno zarezo.
12. Speci. Pite peci od 20 do 25 minut, da se testo napihne in postane zlato rjavo.
13. Pred serviranjem počakaj. Pečene pite pusti stati vsaj 5 minut, saj je nadev takoj po pečenju zelo vroč.

Namig: če imaš zelo sočno papriko, jo praži minuto ali dve dlje. Nadev mora biti skoraj suh, sicer se spodnja plast listnatega testa ne bo lepo spekla.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)