BlažKuha
Rdeča leča v paradižnikovi omaki z rižem je nasitno brezmesno kosilo za dve osebi. Leče ni treba namakati, med kuhanjem pa omako naravno zgosti, zato je celoten krožnik pripravljen v približno 30 minutah.
Recept na kratko
- Riž skuhamo po navodilu na embalaži, rdečo lečo pa dobro speremo.
- Čebulo in korenje popražimo, dodamo začimbe, vodo in lečo.
- Paradižnik dodamo po začetnem mehčanju leče, omako pa postrežemo z rižem.
Nasiten krožnik brez namakanja leče
Rdeča leča se skuha brez namakanja in med kuhanjem naravno zgosti omako. Korenje prispeva sladkobo, riž pa pobere paradižnikovo omako.
Pripomočki: Dva lonca s pokrovkama, drobno cedilo, strgalo, deska in nož.
Sestavine za 2 osebi
Za lečo
- 160 g rdeče leče
- 100 g čebule
- 150 g korenja
- 1 strok česna
- 1 žlica olja
- 1 žlička mlete sladke paprike
- 250 g pasiranega paradižnika
- 450 ml vode, po potrebi še malo
- sol po okusu
- poper po okusu
Za prilogo
- 140 g dolgozrnatega belega riža, ki se kuha približno 15–20 minut
- voda za kuhanje po navodilu na embalaži
- sol po okusu
Postopek priprave
Pristavi riž. Riž stresi v drobno cedilo in speri. Skuhaj ga v loncu po navodilu na embalaži, saj je količina vode odvisna od vrste riža. Rahlo posoli. Če ga kuhaš v večji količini vode, ga na koncu odcedi; če uporabiš odmerjeno vodo, naj jo med kuhanjem vpije.
Pripravi sestavine za omako. Čebulo in česen ločeno drobno sesekljaj, korenje pa grobo naribaj. Lečo v drobnem cedilu speri pod tekočo vodo in odcedi. Za ta čas priprave uporabi rdečo razpolovljeno lečo, ne cele zelene ali rjave.
Popraži zelenjavo. V drugem loncu segrej olje na srednji temperaturi. Čebulo in korenje praži 4–5 minut, medtem večkrat premešaj. Dodaj česen in praži še 30 sekund. Lonec za trenutek odmakni z vročine, vmešaj mleto papriko ter takoj prilij 450 ml vode.
Skuhaj lečo. Dodaj lečo, zavri in znižaj temperaturo, da vsebina nežno brbota. Napol pokrito kuhaj 8 minut. Dodaj pasiran paradižnik in kuhaj še 7–10 minut oziroma do mehkega. Večkrat premešaj po dnu. Leča je pripravljena, ko v sredini ni več trda in se začne razpuščati; po potrebi čas podaljšaj.
Prilagodi gostoto in postrezi. Če omaka postane pregosta, dodajaj vodo po 2–3 žlice. Če je preredka, jo nekaj minut kuhaj odkrito. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Riž razdeli na krožnika ter čez ali ob njem dodaj lečino omako.
Pogosta vprašanja
Ali moram rdečo lečo pred kuhanjem namakati?
Ne. Rdečo razpolovljeno lečo le dobro speri pod tekočo vodo in jo odcedi. V navedenem času se bo zmehčala brez namakanja.
Ali lahko uporabim zeleno ali rjavo lečo?
Ne kot neposredno zamenjavo. Cela zelena ali rjava leča potrebuje daljši čas kuhanja in ne zgosti omake na enak način.
Zakaj paradižnik dodamo šele po osmih minutah?
Kisli paradižnik lahko upočasni mehčanje leče. Začetno kuhanje v vodi ji omogoči, da se začne mehčati, preden dodamo paradižnik.
Kako popravim pregosto lečino omako?
Vodo dodajaj postopoma, po dve do tri žlice, in po vsakem dodatku dobro premešaj. Tako boš lažje dosegel želeno gostoto.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar