Pomarančne tortice s kakijem, čokolado in kislo smetano

Pomarančne tortice s kakijem združujejo sočen kakavov biskvit, kuhane pomarančne kolobarje, kislo smetano in čokolado. Gladek kakijev preliv poskrbi za sadno svežino ter privlačno postrežbo.

Zahtevnostzahtevnejše

Čas priprave1 ura

Količina4 tortice premera 7,5 cm

Recept na kratko

• Spečemo tanek kakavov biskvit in izrežemo osem krogov.
• Pomarančne kolobarje skuhamo v sladkornem sirupu.
• V istem sirupu zmehčamo kaki in ga pretlačimo v gladko maso.
• Tortice sestavimo s kislo smetano in čokolado ter dobro ohladimo.

Sadne tortice s kakavovim biskvitom

Vsako tortico sestavljata dva kroga kakavovega biskvita, med katera zložimo kislo smetano, kuhan pomarančni kolobar in čokolado. Kaki skuhamo v istem sirupu kot pomaranče, zato se okusi sadja povežejo v gladek preliv.

Še ene sadne tortice

Priporočam tudi tortice iz paljenega testa s figami →

Sestavine za 4 tortice premera 7,5 cm

Za sadje, sirup in sestavljanje

• 2 pomaranči
• 2 kakija sorte vanilija
• 100 g jedilne čokolade
• 2 žlici olja
• 8 čajnih žličk kisle smetane
• 5 žlic rjavega sladkorja
• 300 ml vode

Za biskvit

• 2 jajci
• 2 žlici sladkorja
• 1 1/2 žlice moke
• 1 žlica kakava
• 2 žlici mleka
• 1 žlica olja

Postopek priprave

Pripravimo biskvitno maso: Jajci s sladkorjem stepemo v penasto maso, dodamo olje in mleko ter premešamo. Nato narahlo vmešamo mešanico moke in kakava. Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj zlijemo maso in jo razmažemo približno za prst debelo.

Spečemo biskvit: Biskvit pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 200 °C.

Izrežemo kroge: Pečen biskvit ohladimo in nato s kozarcem izrežemo osem krogov premera približno 7,5 cm.

Pripravimo pomaranči: Pomaranči olupimo in odstranimo tudi belo plast med mesom in lupino. Narežemo ju na za prst debele kolobarje.

Pripravimo kaki: Kakija olupimo in narežemo na manjše koščke.

Skuhamo pomarančne kolobarje: V kozici zavremo 300 ml vode in pet žlic rjavega sladkorja. Dodamo pomarančne kolobarje in jih kuhamo 14 minut, med kuhanjem pa jih vsaj enkrat obrnemo.

Pomaranče odstranimo: Kuhane pomarančne kolobarje poberemo iz sladkornega sirupa, ki se je med vrenjem že zgostil.

Pripravimo kakijev preliv: Sirupu dodamo koščke kakija in kuhamo pet minut. Nato kaki s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladko maso in ohladimo.

Stopimo čokolado: Nad vodno soparo raztopimo jedilno čokolado z dvema žlicama olja.

Sestavimo tortice: Vsak spodnji krog biskvita premažemo z eno čajno žličko kisle smetane, nanj položimo pomarančni kolobar ter ga premažemo z eno čajno žličko čokolade in eno čajno žličko kisle smetane. Pokrijemo z drugim krogom biskvita in ga po vrhu premažemo s čokolado.

Tortice ohladimo: Sestavljene tortice postavimo v hladilnik za vsaj pol ure. Istočasno ohladimo tudi kakijev preliv.

Postrežemo: Na vsak krožnik dekorativno razporedimo dve žlici kakijevega preliva ter nanj položimo eno tortico.

Nasvet za čokolado in sadje

Čokoladi med topljenjem dodamo olje, da je po strjevanju bolj prožna in sijoča. Pomaranči lahko nadomestimo s kislejšimi jabolki.

Sadje, mascarpone in čokolada

Poskusi še torto iz suhih sliv z mascarponejem →

Pogosta vprašanja

Kateri kaki je primeren za tortice?

V receptu uporabimo dva kakija sorte vanilija, ki ju olupimo in narežemo na manjše koščke.

Zakaj čokoladi dodamo olje?

Olje pomaga, da je stopljena čokolada bolj prožna in po strjevanju sijoča.

Ali lahko pomaranče nadomestimo?

Da. Namesto pomarančnih kolobarjev lahko uporabimo rezine kislejšega jabolka.

Kako dolgo hladimo tortice?

Sestavljene tortice in kakijev preliv hladimo vsaj 30 minut.