Polnozrnati pirin hlebček

Ni boljšega, od dišečega, hrustljavega in domačega kruha...

DOBITNA KOMBINACIJA… Mlačen kos pirinega kruha, maslo in sveža bazilika… 👍😋

sestavine

1 kocka svežega kvasa Fala

450 ml kefirja

450 g polnozrnate pirine moke

200 g ostre moke

50 ml bučnega olja

2 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

30 g fino mletih in praženih bučnih semen

V kefir, sobne temperature, nadrobimo svežo kocko kvasa Fala. Dodamo sol, sladkor in premešamo, da se kvas raztopi.

V skledo stresemo pirino moko, ostro moko, bučna semena in premešamo. Prelijemo s kvasnim pripravkom, bučnim oljem ter premešamo, da dobimo testno gmoto. Gmoto stresemo na pomokano delovno površino ter z močnimi pritiski pregnetemo (8 min). 
Hlebec testa položimo na pekač, pokrijemo s krpo in pustimo počivati 25 minut.

Na hlebcu testa naredimo nekaj zarez. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 60 minut. Pečen pirin hlebec pokrijemo in pustimo, da se ohladi.

***