Piščančja in avokadova pašteta na hrustljavem listnatem testu

Piščančja in avokadova pašteta na hrustljavem listnatem testu je hladna predjed, pri kateri lahko na istem krožniku postrežeš mesno in brezmesno različico. Za praznični videz poskrbijo tanki kosi listnatega testa z bučnimi semeni in čilijem.

Hladna predjed pet-hodnega prazničnega menija.

Recept je nastal kot hladna predjed pet-hodnega prazničnega jedilnika, sestavljenega po vodilu »preprosto, hitro in okusno za vse okuse«. Na enem krožniku združuje piščančjo in avokadovo pašteto, postreženi na začinjenem listnatem testu.

Hladno predjed lahko postrežemo v kompletu, lahko pa pripravimo samo mesno ali samo brezmesno različico. Izbira je odvisna od okusov gostov za praznično mizo.

Preprosto in okusno.

Čas priprave 25 minut

Zahtevnost enostavno

Količina za 4 osebe

Alergeni gluten, laktoza

Kaj potrebuješ za podlogo

• 1 zavitek sveže valjanega listnatega testa (275 g)
• 2 žlici praženih in mletih bučnih semen
• 1/2 čajne žličke grobo mletega čilija
• 1/3 čajne žličke soli

Kaj potrebuješ za piščančjo pašteto

• 200 g piščančje salame
• 100 g kremnega sira maskarpone

Kaj potrebuješ za avokadovo pašteto

• 2 zrela avokada
• sok polovice limone
• ščep soli
• ščep belega popra

Kaj potrebuješ za dodatek

• fino mleta in pražena bučna semena

Pripravimo jo lahko tudi kot prigrizek.

Postopek priprave

1. Razreži listnato testo.

   Listnato testo razvijemo in ga pustimo na papirju za peko, v katerem je zavito. Razrežemo ga na osem enakih kosov. Dva kosa prerežemo na pol. Dva kosa prerežemo na štiri dele, da dobimo trikotnike. Potresemo z bučnimi semeni, čilijem in soljo.

2. Speci listnato testo.

   Pripravljene kose testa skupaj s papirjem za peko položimo na pekač. Pokrijemo jih z drugim kosom papirja za peko in obtežimo s pekačem enake velikosti. Pečemo 22 minut v pečici, ogreti na 190 °C. Odstranimo pekač, s katerim smo obtežili listnato testo, in testo ohladimo.

3. Pripravi piščančjo pašteto.

   Piščančjo salamo narežemo na manjše kose. Dodamo maskarpone in s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes.

4. Pripravi avokadovo pašteto.

   Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Prelijemo ga z limoninim sokom ter začinimo s soljo in poprom. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes.

5. Nabrizgaj pripravljeni pašteti.

   Piščančjo pašteto nabrizgamo na velike kose. Avokadovo pašteto nabrizgamo na prepolovljene kose pečenega listnatega testa.

6. Serviraj.

   Na servirni krožnik položimo po en kos piščančje in avokadove paštete. Na vsak kos položimo po en trikotni kos testa in potresemo z mletimi bučnimi semeni.

Pripravi tudi kot prigrizek

Pečeno listnato testo lahko narežemo na manjše kose. Nanje nabrizgamo pripravljeni zmesi in že imamo prigrizek, ki je odlična ideja za zabavo. Okusi se ujemajo tako s pivom kot z vinom.

Zakaj listnato testo med peko obtežimo

Drugi pekač prepreči, da bi listnato testo med peko preveč naraslo. Tako dobimo bolj ravne in čvrste kose, na katere lažje nabrizgamo obe pašteti.

Priprava mesne ali brezmesne različice

Za mesno različico postrežemo samo listnato testo s piščančjo pašteto, za brezmesno pa samo kose z avokadovo pašteto. Pri brezmesni različici preveri tudi sestavo kupljenega listnatega testa.

Pogosta vprašanja

Zakaj je v receptu uporabljena piščančja salama?

Piščančja salama skupaj z maskarponejem ustvari hitro in gladko piščančjo pašteto, ki jo lahko nabrizgamo na pečeno listnato testo.

Ali lahko pripravim samo eno vrsto paštete?

Da. Glede na okuse gostov lahko pripraviš samo piščančjo ali samo avokadovo različico.

Zakaj mora biti listnato testo pred sestavljanjem ohlajeno?

Če bi pašteto nabrizgali na vroče testo, bi se zmes segrela in zmehčala. Ohlajeno testo ostane hrustljavo in je primernejše za serviranje.

Ali potrebujem dresirno vrečko?

Dresirna vrečka omogoči bolj urejen videz, ni pa nujna. Pašteti lahko na ohlajeno listnato testo naneseš tudi z manjšo žlico.

Kako preprečim temnenje avokadove paštete?

Avokadovo meso takoj prelij z limoninim sokom. Pripravljeno zmes do serviranja hrani pokrito v hladilniku in tako zmanjšaj njen stik z zrakom.

Ali lahko jed postrežem kot prigrizek?

Da. Listnato testo nareži na manjše kose in nanje nabrizgaj pripravljeni zmesi. Takšni manjši kosi so primerni za zabavo ali pogostitev.

Več receptov za domače paštete in namaze

Na enem mestu preveri še druge recepte za domače paštete in namaze.

Prvotno objavljeno 14. decembra 2017 ob 11.24. Posodobljeno 12. avgusta 2026.

AI povzetek: Piščančja in avokadova pašteta na hrustljavem listnatem testu je hladna predjed oziroma prigrizek za 4 osebe. Recept združi piščančjo pašteto iz piščančje salame in maskarponeja, avokadovo pašteto z limono ter začinjeno listnato testo z bučnimi semeni in čilijem. Objavljeno je bilo 14. decembra 2017 ob 11.24, posodobljeno pa 12. avgusta 2026.