Sladoled vs. Kremni sladoled – je sploh razlika?

  #dvoboj: Sladoled vs. Kremni sladoled

Poleti jih jemo na tone. Sladoled, kremni sladoled, gelato, soft serve ... A se kdaj vprašaš, kaj pravzaprav je razlika med običajnim sladoledom in kremnim sladoledom? Ali gre le za marketinški trik ali dejansko za dva različna izdelka?

Danes v rubriki #dvoboj razbijava ledeni mit.

Kaj je sladoled?

V najširšem smislu je sladoled zamrznjena sladica, narejena iz mešanice vode, sladkorja, mleka ali smetane ter arom (npr. vanilja, čokolada, sadje). Lahko vsebuje tudi stabilizatorje ali emulgatorje, odvisno od proizvajalca. Sladoled je izraz, ki zajema vse zamrznjene sladice – od vodnih sladoledov do mlečnih in kremnih.

V Sloveniji je beseda sladoled pogosto splošen izraz za vse, kar postrežejo v kepicah ali stožcih – ne glede na sestavo.

Kaj je kremni sladoled?

Kremni sladoled pa ima bolj natančno definicijo. Gre za sladoled, ki vsebuje več mlečnih maščob in pogosto rumenjake, zaradi česar je bolj polne teksture, bogatega okusa in bolj mehko-kremast, tudi ko je zamrznjen.

Značilnosti kremnega sladoleda:

• Vsebuje smetano, mleko in pogosto jajčne rumenjake

• Ima višji odstotek maščobe

• Tekstura je bolj gladka in kremasta

• Pogosto se uporablja kot osnova za domač "gelato"

Gre za različico sladoleda, ki je bolj podobna sladolednemu desertu iz kavarne, kot pa klasični kepici iz avtomata.

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Primerjava na hitro

Lastnost	Sladoled	Kremni sladoled
Osnovne sestavine	Mleko, sladkor, voda, arome	Mleko, smetana, sladkor, rumenjaki
Maščobe	Nižja vsebnost	Višja vsebnost (tudi 10–20 %)
Tekstura	Trša, bolj kristalna	Mehkejša, bolj svilnata
Temperatura serviranja	Nižja	Višja (hitreje se topi)
Primer	Kepica čokoladnega sladoleda v kiosku	Domači vaniljev sladoled z rumenjaki

Sladoled iz supermarketa je po zakonodaji pogosto razvrščen kot zamrznjena sladica z mlekom, če ne dosega predpisanega deleža mlečne maščobe – torej tehnično gledano sploh ni pravi “kremni sladoled”.

Je razlika? DA. Vsak kremni sladoled je sladoled, a ni vsak sladoled kremni.
Kremni sladoled je bogatejša, bolj prestižna podzvrst klasičnega sladoleda, ki navdušuje z globino okusa in svilnato teksturo. Če iščeš pravo razvajanje, posezi po kremnem sladoledu (ali pa ga naredi sam doma, kmalu dodam tudi recept 😉).

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐