Piščanec proti zrezku

Dvoboj okusov: Piščanec proti zrezku (ali belo proti rdečemu mesu)

Če te je kdaj v trgovini zagrabila dilema – naj vzamem piščanca ali kar tisti konkreten kos govedine – potem veš, da ni vedno enostavno. Obe vrsti mesa imata svoje adute, svoje fene in svoje “ne hvala”. Tokrat sem ju postavil v ring in dal dvoboj: belo meso proti rdečemu mesu. Kdo zmaga? Preveriva!

Prvi udarec: Lahkotna belina

Belo meso (beri: piščanec, puran, zajec, kakšna riba) je pri mnogih stalnica v hladilniku. In zakaj tudi ne?

• Manj maščob = manj slabe vesti.
  Če paziš na linijo, potem ti je piščanec verjetno že skoraj družinski član.

• Prebava? Easy breezy.
  Zelo lahkotno za želodec – kot nalašč za večerjo, ali kadar nisi za težke obroke.

• Hitro in enostavno.
  Ni treba 3 ure čakat, da se zmehča. Pečica, ponev ali žar – hitro na mizo!

• Okus? Nevtralen, a hvaležen.
  Od curryja do limone in timijana – paše skoraj vse.

• Zdravstveni bonus:
  Polno beljakovin, B6 vitaminov in fosforja. Skratka, beljakovinska klasika.

Kontra udarec: Moč rdečine

Če imaš rad okus z značajem, potem veš, da rdeče meso (govedina, svinjina, jagnjetina, divjačina) ne rabi veliko razlage.

• Bogastvo okusa.
  Ni debate – dober steak ali golaž ima globino, ki jo piščanec samo opazuje od daleč.

• Železo v žilah (dobesedno).
  Hemsko železo se super absorbira in ščiti pred slabokrvnostjo.

• Za močne jedi in konkretne gostije.
  Burgerji, pečenke, raguje, mesne kroglice… vse to živi v rdečem svetu.

• Vitamin B12, cink, energija.
  Če si izčrpan in brez moči – je lahko kos rdečega mesa pravi “power up”.

• Ja, maščoba je višja, ampak…
  Z malo pameti (beri: odstraniš vidno maščobo in paziš na pripravo), si lahko miren.

In kdo zmaga?

Odvisno, kdaj, zakaj in za koga.

• Za vsakdan, lahko in hitro: Belo meso.

• Za okus, praznike ali pomanjkanje železa: Rdeče meso.

• Za optimalno prehrano: Kombinacija obeh. V zmernih količinah in z dobrimi začimbami.

In ti!

Kaj je tebi bližje – sočen piščanec ali zrezek, ki si ga privoščiš brez slabe vesti?
Ali pa prisegaš na ravnovesje – malo tega, malo onega, vedno z veliko zelenjave?

Pusti komentar, deli recept, ali povej svojo zgodbo iz kuhinje.
Vsaka jed ima svoj trenutek – važno je, da je skuhana s srcem 💛

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐