BlažKuha
Danes gremo na “mehko”. Curry, ki ni agresiven, ampak bolj takšen, ki te umiri. Jabolko naredi okus okrogel in nežen, kokosovo mleko pa poskrbi, da je omaka kremna in domača.
To je recept, ki ga lahko skuha tudi nekdo, ki v kuhinji raje opazuje kot komandira. Dela je malo, rezultat pa je točno to, kar rabiš med tednom: toplota na krožniku in mir v glavi.
Torek
Količine: 2 osebi • Čas: 25–30 min • Enostavno
Dnevni recept
Piščančji curry z jabolkom in kokosovim mlekom
Curry, ki ni agresiven. Jabolko ga zmehča, kokos pa naredi kremasto omako, ki jo boš pobiral še s kruhom (in se delal, da je to plan).
Sestavine
- 300–350 g piščančjega fileja (ali stegna brez kosti), narezanega na manjše koščke
- 1 srednje veliko jabolko, narezano na majhne kocke
- 1 manjša čebula, drobno sesekljana
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 1–1½ žlice curryja v prahu
- 200 ml kokosovega mleka
- 100 ml vode ali jušne osnove
- 1 žlica olja
- sol, poper
- po želji: sok ½ limete/limone
- za prilogo: 150–160 g riža (surov)
Postopek
- Najprej riž. Riž splakni pod vodo, nato ga skuhaj po navodilih. Medtem bo curry že skoraj gotov.
- Zapeči meso. V ponvi segrej olje. Piščanca posoli in na hitro popeči 3–4 minute, da dobi barvo. Ne rabi biti čisto pečen, ker gre še v omako. Preloži na krožnik.
- Osnova. V isto ponev daj čebulo. Praži 3–4 minute, da se zmehča. Dodaj česen in curry, mešaj 20 sekund, da zadiši.
- Jabolko. Dodaj kocke jabolka, premešaj in praži 1 minuto, da se malo zmehčajo.
- Omaka. Prilij kokosovo mleko in vodo/osnovo. Zavri, nato zmanjšaj ogenj, da rahlo brbota.
- Dokončaj. V omako vrni piščanca. Kuhaj še 6–8 minut, da je meso gotovo in omaka malo gostejša. Po okusu dosoli, popraj, dodaj limeto za svežino.
Nasvet: Če hočeš bolj “konkretno” omako, dodaj 1 čajno žličko škroba (koruzni/gustin) zmešanega z 2 žlicama hladne vode in vmešaj zadnjo minuto kuhanja.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar