Kostanjev kruh

Kostanjeva moka ne vsebuje glutena in je narejena iz zmletih maronov. Moka se uporablja za peko kruha, za zgostitev in kot dodatek za sladek okus omak. Uporablja se tudi pri pečenju peciva in palačink, za napitke… Kostanjeve moke ni potrebno kuhati.

Kaj potrebujete za pripravo okusnega domačega hlebca iz kostanja?

200 g kostanjeve moke

300 g koruzne moke brez glutena

17 g vinskega kamna 

1 1/2 čajne žličke soli

1/2 čajne žličke kristalnega sladkorja

40 ml olivnega olja

400 ml mlačne vode

125 g kuhanega in očiščenega kostanja

2 žlici suhe limonine trave

50 g pinjol

PRIPRAVA

V skledo stresemo koruzno in kostanjevo moko. Dodamo vinski kamen, sol in sladkor.

Premešamo.

Suho mešanico prelijemo z mlačno vodo in olivnim oljem.

S pomočjo lesene žlice dobro premešamo.

Dodamo grobo zdrobljen kostanj, limonino travo in pinjole.

Premešamo.

Testo za kostanjev kruh pustimo v skledi. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 45 minut.

Testo stresemo na pekač, kateremu smo dno prekrili s peki papirjem.

Oblikujemo hlebček. Z ostrim nožem naredimo nekaj zarez.

Pekač s hlebčkom testa postavimo v ogreto pečico na 190°C, za 55 minut.

NASVET

Kostanjev kruh je okusna ideja za zajtrk. Odlično se poda k maslu, marmeladi, medu in jogurtu.