Pomarančne tortice z borovnicami

Tako preprosto, hitro in okusno.

15 TORTIC

30 MINUT

Kaj se potrebuje za sočne mini tortice?
(merica skodelica - 0,25l)
1 skodelica kefirja
3 jajca
3 žlice cvetličnega medu
125 g masla
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
2 skodelice moke
2 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soda bikarbone 
1 ščepec soli
125 g borovnic (če uporabljate zmrznjene jih pred uporabo odtalite ; suhe namočite za 10 minut v vodo)
1 večja pomaranča

PRIPRAVA

V posodi zmešamo jajca in kristalni sladkor. Dodamo med, kefir, sol, sok pomaranče (mesni del pomaranče, ki je ostal pri stiskanju soka odstranimo od lupine in sesekljamo), stopljeno in ohlajeno maslo ter dobro premešamo. Nato postopoma vmešamo moko, kateri smo dodali soda bikarbono in pecilni prašek.

Biskvitni zmesi dodamo oprane in osušene borovnice ter sesekljano meso pomaranče, ki je ostalo pri pripravi soka.

Nato vse skupaj dobro premešamo.

V pekač za mafine položimo papirnate vložke. Nato jih, do 3/4 napolnimo z biskvitno zmesjo.

Pekač položimo v ogreto pečico na 185°C, za 23 minut.

Pečene tortice pustimo nekaj minut v pekaču, da se umirijo.

Pomarančne tortice z borovnicami odstranimo iz pekača in postrežemo.

Pivski sendvički

Večerno druženje s prijatelji ob pivu popestrite z okusno in preprosto idejo.

4 OSEBE

10 MINUT

Kaj se potrebuje za slasten prigrizek ob pivu?
24 rezin toasta
12 tankih rezin prekajene slanine
12 rezin suhe salame
kos sira
paradižnik
podolgovato kumaro
mlado čebulo

PRIPRAVA

- sir narežemo na majhne rezine
- kumaro, paradižnik in mlado čebulo operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na tanke kolobarje

Iz rezin toasta izrežemo, s pomočjo kozarca premera 8cm, kroge.

NASVET ZA OSTANKE
Ostanke toasta lahko fino zdrobite za sveže drobtine. Recept, kako lahko uporabite tako pripravljene drobtine >>> TUKAJ

Polovico izrezanih krogov obložimo z rezino suhe salame, paradižnika, kumare, čebule in sira.

Obložene kruhke pokrijemo z izrezanimi krogi. Pripravljene mini sendviče z dlanjo pritisnemo, da se sprimejo.

Okoli zunanjega roba potlačenih mini sendvičev ovijemo po eno rezino slanine.

Mini sendviče popečemo na obeh straneh, da dobijo zlato rjavo barvo.

Popečeni sendviče so popolna ideja za popestritev večernega druženja ter se odlično podajo k pivu.

Nutelina snežinka

Rezultat igranja s kvašenim testom in nutelo je prinesel okusen ter estetski rezultat.

4 osebe

70 minut

Kaj se potrebuje za okusen posladek?
500 g moke
35 g kvasa
0,35 l mleka
0,03 l olja
1 ščepec soli
2 zvrhane žlice sladkorja
300 g lešnikovega namaza - nutella
eno jajce

PRIPRAVA

V kozico nalijemo eno tretjino mleka ter ga segrejemo. V mlačno mleko nadrobimo kvas in pustimo počivati 5 minut.
V posodo stresemo moko, sol in sladkor. Prilijemo mleko, olje in raztopino iz kvasa.
Vse sestavine, s pomočjo lesene žice, premešamo, da dobimo testno gmoto.

Testno gmoto stresemo na pomokano delovno površino in dobro pregnetemo (8 min). Oblikujemo hlebček, ga položimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 20 minut.

Hlebček vzhajanega testa stresemo na delovno površino. Nato ga križno prerežemo na štiri enake dele.

Koščke testa razvaljamo v obliko kroga. Z razvaljanega testa, s pomočjo krožnika premera 27 cm, izrežemo kroge.

Izrezan krog testa premažemo z lešnikovim namazom.

Čez namazano testo položimo drugi kos testa. Nato ga premažemo z namazom in pokrijemo s tretjim kosom testa. Celotno površino testa enakomerno namažemo z nutelo in pokrijemo s četrtim kosom testa.

Na sredino pripravljene zloženke iz testa položimo kozarec, premera 9 cm, ki ga nežno pritisnemo v testo. Nato testno zloženko, do kozarca, narežemo na 16 enakih delov.

Nasvet za lažje rezanje
1. krog testa prepolovimo
2. polovico prerežemo na pol
3. četrtinke testa  prepolovimo na pol
4. osminke testa prepolovimo na pol

V roke primemo po dva testna trakova in ju dvakrat zavijemo na noter ter položimo nazaj na delovno površino. Postopek ponovimo še sedemkrat, da zavijemo vse testne trakove.

Testna trakova, ki smo ju skupaj zavijali, nekoliko dvignemo in zunanji konici dobro stisnemo skupaj. Postopek ponavljamo, da zaključimo krog.

Z nutelinega peciva odstranimo kozarec.

Nutelino zvezdo previdno preložimo na pekač, prekrit s peki papirjem.
Celotno površino peciva premažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 30 minut.

Sadna torta

Sočen in okusen biskvit, ki ga dopolnjujejo jagode in slastna krema, bo prepričal še tako zahtevne borbončice.

14 OSEB

50 MINUT

Kaj se potrebuje za okusno torto?
BISKVIT
1 večja sočna pomaranča
3/4 skodelice kefirja
2 jajci
3 žlice medu
125 g masla
1/3 skodelice sladkorja
2 skodelice moke, tip 500
2 čajne žličke pecilnega praška (7 g)
1/3 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
125 g ameriških borovnic
KREMA
500 g kremnega sira maskarpone
0,15 l sladke smetane
6 zvrhanih žlic sladkorja v prahu
OSTALO
600 g svežih jagod
3 liste želatine

PRIPRAVA

V posodi zmešamo jajci in kristalni sladkor. Dodamo med, kefir, sol, sok ene pomaranče (mesni del pomaranče, ki je ostal pri stiskanju soka odstranimo od lupine in sesekljamo), stopljeno in ohlajeno maslo ter dobro premešamo. Nato postopoma vmešamo moko, kateri smo dodali soda bikarbono in pecilni prašek.

Biskvitni zmesi dodamo oprane in osušene borovnice ter sesekljano meso ene pomaranče, ki je ostalo pri stiskanju soka.
Vse skupaj dobro premešamo.

Biskvitno zmes stresemo v okrogel pekač (premer 26 cm), ki smo ga namazali z maslom.
Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 35 minut.

Pečen biskvit odstranimo iz pekača in počakamo, da se ohladi. Nato ga prečno prerežemo na pol.

V posodo stresemo maskarpone, sladkor v prahu in prilijemo sladko smetano. Sestavine dobro premešamo, da se povežejo.

Jagode očistimo, operemo pod hladno tekočo vodo, osušimo in narežemo na tanke lističe.
V pekač za torto položimo spodnji del biskvita. Nanj stresemo polovico kreme, ki jo enakomerno zamažemo po celotni površini. Kremo prekrijemo z jagodnimi lističi. Nato vse skupaj pokrijemo z zgornjim delom biskvita in odstranimo iz pekača.

Preostanek kreme stresemo na sestavljeno torto in enakomerno zamažemo po celotni površini. Nato torto obložimo z lističi jagod.

Lističe jagod prvo položimo po zunanjem robu torte tako, da konice gledajo čez zgornji rob torte. Nato obložimo še vrh torte. Pri polaganju lističev pazimo, da z njimi prekrijemo vso kremo, s katero smo zamazali torto.
Ob koncu jagode premažemo z želatino, ki smo jo za 5 minut namočili v hladni vodi in raztopili v 0,05 l vroče vode (vodo zavremo, odstavimo, dodamo ožete liste in mešamo toliko časa, da se raztopi).

Torto postavimo za eno uro v hladilnik, da se dobro ohladi.

Ribje palčke

Na trgovskih policah je možno najti kopico različnih ribjih palčk s kopico nepotrebnih dodatkov. Zakaj nebi pripravili okusnih in sočnih ribjih palčk doma, a hkrati računam na to, da bodo navdušile prav najmlajše, pri katerih je prehrana zelo pomembna.

4 osebe

25 minut

Kaj se potrebuje za okusne domače ribje palčke?
DOMAČE TIBJE PALČKE (merica skodelica - 0,25l ):
280 g fileja osliča (cca 3 kom)
50 g dimljenega lososa (cca 5 rezin)
1/3 skodelice kruhovih drobtin
2 žlice naribanega parmezana
2 vejice sesekljanega peteršilja
sok polovice limone
1/3 čajne žličke rdeče paprike v prahu
1/3 čajne žličke timijana
3 stroke sesekljanega česna
1/2 skodelice kefirja
1/4 skodelice moke, tip 500
2 ščepca grobo mletega tribarvega popra
1/2 čajne žličke soli
1 noževa konica muškatnega oreščka
OSTALO:
1 koromač
1 pest mlade špinače
sok ene limone
olivno olje
sol, tribarvni grobo mleti poper
ena limona
kruhove drobtine
olje za cvrtje

PRIPRAVA

Fileje osliča operemo pod tekočo hladno vodo in osušimo. Nato ribje fileje in dimljenega lososa narežemo na majhne kocke.

V posodo stresemo narezano ribo ter dodamo kruhove drobtine, parmezan, peteršilj, česen, rdečo papriko, timijan, poper, sol, muškatni orešček in moko. Prelijemo s kefirjem in limoninim sokom.

Sestavine v posodi dobro premešamo ter pustimo počivati 15 minut.

S pomočjo dveh žlic oblikujemo žličnike in nato jih povaljamo v krušnih drobtinah.

Pripravljene ribje palčke ocvremo (8 min) v vročrm olju, da dobijo zlato-rjavo barvo. Ocvrtke položimo na kos papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo.

nasvet za prilogo

POSTELJICA IZ KOROMAČA

Koromač operemo pod tekočo vodo, osušimo in prerežemo na pol. Odstranimo koreninski del. Nato ga narežemo na tanke lističe. Narezan koromač začinimo s soljo in poprom ter pokapamo z olivnim oljem in limoninim sokom. Premešamo in pustimo počivati 5 minut, da se sestavine dobro povežejo.

SERVIRANJE

Na servirni krožnik položimo mariniran koromač. Na posteljico iz koromača položimo nekaj ribjih palčk, potrosimo z listi mlade špinače in priložimo krhelj limone.