Krompiruša: domači krompirjev zavitek iz vlečenega testa

Krompiruša oziroma krompirjev zavitek je ena tistih jedi, ki ne potrebuje dragih sestavin, da naredi vtis. Krompir, čebula, kisla smetana in vlečeno testo se povežejo v preprosto, nasitno in domačo jed, ki diši po kuhinji, kjer se iz osnovnih sestavin vedno zna narediti nekaj dobrega.

Domača klasika

Krompiruša oziroma krompirjev zavitek

Preproste in cenovno ugodne sestavine ponujajo odličen okus v obliki slastne hrane, z imenom krompiruša. To je jed, ki jo lahko postaviš na mizo kot samostojno kosilo, večerjo ali bogato prilogo, ko želiš nekaj domačega, toplega in nasitnega.

Skoči na recept ↓

Zakaj je krompiruša tako dobra?

Krompiruša je jed, ki se ne pretvarja. V njej ni nič zapletenega, a ravno zato deluje. Nariban krompir, čebula, kisla smetana in začimbe se med peko povežejo v mehak, sočen nadev, vlečeno testo pa na zunaj dobi zlato in rahlo hrustljavo skorjico.

To je tisti tip recepta, ki lepo pokaže, kako veliko lahko naredimo iz osnovnih sestavin. Če imaš krompir, čebulo in zavitek testa, si že skoraj na cilju.

Krompiruša: domači krompirjev zavitek iz vlečenega testa

50 minut 4 osebe Enostavna priprava

Kaj se potrebuje za okusno jed z odličnim okusom?

• 1 kg krompirja
• 2 večje čebule
• 250 g kisle smetane
• 500 g sveže valjanega vlečenega testa (6 kosov)
• 100 ml olja
• 100 ml hladne vode
• 1 1/2 čajne žličke soli
• 1/3 čajne žličke tribarvnega grobo mletega popra
• 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka

Pred pripravo

Krompir naribaj tik pred pripravo, da ne potemni po nepotrebnem. Čebulo sesekljaj bolj grobo, ker se med peko zmehča in v nadevu naredi tisti pravi domač okus. Testo imej pripravljeno na delovni površini, saj se nadev najlepše razporedi, ko delaš sproti.

Priprava

1. 1
   Krompir olupimo in operemo v hladni vodi. Nato ga s pomočjo strgala naribamo.
   
2. 2
   Krompirju dodamo kislo smetano, grobo sesekljano čebulo in začimbe (sol, poper, muškatni orešček). Nato dobro premešamo.
   
3. 3
   Kos vlečenega testa položimo na delovno površino. Nanj stresemo 1/6 krompirjevega nadeva. Nato ga razporedimo enakomerno po celotni površini. Zavijemo v zvitek.
   
4. 4
   Postopek ponavljamo, da porabimo vse kose testa.
5. 5
   Pekač premažemo z oljem. Nato vanj položimo zvitke, en poleg drugega.
   
6. 6
   Olju primešamo 100 ml hladne vode. 
   Nato dobro premažemo zvitke v pekaču.
   
7. 7
   Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 40 minut.
8. 8
   Med peko dvakrat dobro premažemo z mešanico olja in vode.

Moj nasvet: Krompiruša je najboljša še topla, ko je testo na vrhu lepo zapečeno, nadev pa ostane sočen. Če jo postrežeš kot samostojno jed, zraven dodaj skledo zelene solate, kislo mleko ali jogurtov preliv s česnom.

Nazaj na vrh ↑

Kako postreči krompirušo?

Krompiruša je dovolj nasitna, da brez težav nastopi kot glavna jed. Najbolj domače se poda z zeleno solato, kislim mlekom, navadnim jogurtom ali žlico kisle smetane. Če jo režeš takoj po peki, bo bolj mehka in sočna, če ji pustiš nekaj minut počitka, pa se lepše nareže.

Odlična je tudi naslednji dan. Lahko jo pogreješ v pečici ali ponvi, da testo spet dobi nekaj hrustljavosti.

Moj zaključek: krompiruša je dokaz, da domača kuhinja ne potrebuje veliko besed. Malo krompirja, malo čebule, vlečeno testo in pekač, pa nastane jed, ki jo lahko postaviš na sredino mize in opazuješ, kako hitro izgine.

Če si prišel do sem, potem očitno rad kuhaš (ali pa vsaj rad dobro ješ 😄). Spodaj sem ti pustil še nekaj idej, ki se lepo nadaljujejo na to domačo klasiko.

Krompiruša brez glutena

Enak okus, brez kompromisov.

Poglej recept →

Ajdovi njoki

Mehki, domači in zelo nasitni.

Poglej recept →

1 žlica je koliko gramov?

Da bo razmerje vedno pravo.

Odpri vodič →

Pogosta vprašanja

Ali lahko krompirušo pripravim vnaprej?

Da. Krompirušo lahko pripraviš, zvitke zložiš v pekač, pokriješ in shraniš v hladilniku. Pred peko jih premaži z mešanico olja in vode ter speči po postopku.

Ali lahko uporabim navadno kupljeno vlečeno testo?

Da. Recept uporablja 500 g sveže valjanega vlečenega testa oziroma 6 kosov. Pomembno je, da nadev enakomerno razporediš po testu in zvitke lepo zložiš v pekač.

Zakaj se krompiruša med peko premaže z oljem in vodo?

Mešanica olja in vode pomaga, da se testo lepše zapeče, hkrati pa krompiruša ne postane presuha. Zato se med peko dvakrat dobro premaže.

Kaj ponuditi zraven krompiruše?

Zraven se lepo poda zelena solata, kislo mleko, navaden jogurt, jogurtov preliv s česnom ali dodatna žlica kisle smetane.

Ali je krompiruša dobra tudi naslednji dan?

Da. Naslednji dan jo lahko pogreješ v pečici ali ponvi, da testo spet postane prijetno zapečeno. V mikrovalovni pečici bo mehkejša, ne pa hrustljava.

Krompir, testo in domača logika

Krompiruša je ena tistih jedi, pri katerih se vidi, da najboljše rešitve pogosto nastanejo iz osnovnih sestavin. Ni draga, ni zapletena, ni pretenciozna. Je pa okusna, nasitna in domača. Včasih je to čisto dovolj.