Rabarbarini keksi s korenčkom, jagodami in krhkim testom

Rabarbarini keksi s korenčkom so malo drugačni domači keksi, pri katerih se nežno kiselkast okus rabarbare poveže s sladkimi jagodami, vse skupaj pa objame krhko korenčkovo testo. To so piškoti za tiste dni, ko navadna marmelada med dvema plastema testa ni dovolj in si zaželiš nekaj bolj sadnega, svežega in malo posebnega.

Posodobitev recepta iz 9. 5. 2017

Rabarbarini keksi s korenčkom

Nežno kiselkast okus rabarbare se odlično dopolnjuje s sladkim okusom jagod, a vse skupaj v popolno celoto poveže krhko korenčkovo testo.

Rabarbara in jagode so resnično popolna in zelo okusna kombinacija, sploh za vse tiste, ki obožujejo osvežujoče okuse.

Sestavine Postopek FAQ

Sestavine

TESTO

• 500 g moke
• 250 g masla
• 250 g naribanega korenja
• 1 zavitek pecilnega praška 13 g
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja 10 g
• 140 g kisle smetane
• 120 g sladkorja

NADEV

• 250 g rabarbare
• 200 g jagod
• 1 žlica masla
• 2 žlici sladkorja

IN ŠE

• mleti sladkor

Vrsta sladice nadevani keksi

Testo korenčkovo testo

Nadev rabarbara in jagode

Peka 185 stopinj, 25 minut

Nazaj na vrh ↑

Postopek priprave

Moko stresemo v skledo. Dodamo kristalni in vanilijev sladkor, pecilni prašek, naribano korenje, kislo smetano in maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi. Premešamo, da dobimo testno gmoto. Stresemo na delovno površino in dobro pregnetemo. Testo zavijemo v folijo za živila in shranimo v hladilnik za 30 minut.

Stebla rabarbare olupimo in narežemo na manjše koščke. Stresemo v ponev, dodamo maslo ter pražimo 4 minute. Dodamo še na lističe narezane jagode, potrosimo s sladkorjem in pražimo še 3 minute.

Korenčkovo testo razvaljamo na debelino 3 mm in izrežemo kroge premera 8 cm.  Na polovico izrezanih testnih krogov položimo po čajno žličko sadnega nadeva. Nato nadevane kroge prekrijemo z drugo polovico izrezanih kosov testa. Rob keksov pritisnemo z vilicami, da se zgornji in spodnji del zlepita.

Pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 185 stopinj. Mlačne kekse povaljamo v mletem sladkorju.

Nazaj na vrh ↑

Pogosta vprašanja

Kakšni so rabarbarini keksi s korenčkom?

Gre za nadevane kekse iz krhkega korenčkovega testa, polnjene z nadevom iz rabarbare in jagod ter na koncu povaljane v mletem sladkorju.

S čim se rabarbara v receptu najbolje ujame?

V originalnem zapisu je poudarjeno, da se nežno kiselkast okus rabarbare odlično dopolnjuje s sladkim okusom jagod.

Koliko časa mora testo počivati v hladilniku?

Testo se zavije v folijo za živila in shrani v hladilnik za 30 minut.

Kako debelo razvaljam korenčkovo testo?

Korenčkovo testo se razvalja na debelino 3 mm, nato se izrežejo krogi premera 8 cm.

Koliko časa se keksi pečejo?

Keksi se pečejo 25 minut v pečici, ogreti na 185 stopinj.

Kdaj se keksi povaljajo v mletem sladkorju?

V originalnem postopku je zapisano, da se mlačne kekse povalja v mletem sladkorju.

Nazaj na vrh ↑

Svet piškotov

Če te zanimajo domači keksi, sadni piškoti, nadevano drobno pecivo in sladki recepti, ki malo odstopajo od klasike, pokukaj še v zbirko piškotov na blogu Blaž kuha.

Odpri Svet piškotov →