Mini jabolčne galetke

Nežne, zlato zapečene in bleščeče kot iz francoske slaščičarne – elegantne mini jabolčne galetke (Galettes aux pommes), ki očarajo s preprostostjo in okusom. Popolne za popoldansko kavo ali kot prefinjena sladica. 

Sestavine

(za približno 6 manjših galetk)

Testo

• 175 g gladke moke (pribl. 1 ½ skodelice)

• 1 ½ žlice sladkorja

• ščepec soli

• 110 g hladnega masla, narezanega na kocke (½ skodelice)

• 1 žlica jogurta

Nadev

• 2 jabolki (kisla sorta)

• 2 žlici marelične marmelade

• malo limoninega soka

Za premaz in posip

• nekaj soka (od mariniranih jabolk)

• lističi mandljev

• rjavi sladkor

• marelična marmelada (za glazuro po peki)

• sladkor v prahu (za posip)

Postopek

1. V skledi zmešaj moko, sladkor in sol. Dodaj hladne kocke masla in s prsti ali mešalnikom za testo vtiri, dokler ne nastane drobtinasta zmes. Dodaj jogurt in nežno pregneti, da se sestavine povežejo v testo. Zavij v folijo in postavi v hladilnik za najmanj 30 minut.

2. Jabolka olupi, izreži peščišče in nareži na tanke rezine. Pokapaj jih z nekaj limoninega soka, da ne potemnijo. Pečico segrej na 185 °C.

3. Testo razvaljaj na rahlo pomokani površini in izreži 6 krogov (pribl. 12 cm premera). Položi jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Na sredino vsakega kroga namaži približno žličko marelične marmelade, pri tem pa pusti približno 2 cm roba.

4. Rezine jabolk razporedi v obliki pahljače (po tri manjše pahljače, ki se rahlo prekrivajo) in jih nežno posuj z rjavim sladkorjem.

5. Rob testa prepogni približno 1 cm navznoter čez jabolka. Robove premaži s sokom od jabolk in potresi z lističi mandljev.

6. Peci 25–30 minut, dokler galetke ne postanejo lepo zlato rjave.

7. Še tople premaži z malo marelične marmelade, da se zasvetijo, in robove posuj s sladkorjem v prahu.

Prefinjeno, rahlo rustikalno in popolnoma čarobno – sladica, ki izgleda kot iz slaščičarne, a nastane kar doma.

👉 Preizkusi še

• Testo za potico • Nor na pite • Sladko v kozarcu • Pehtranka

FAQ – Mini jabolčne galetke

1. Ali lahko testo pripravim vnaprej?
Seveda. Testo lahko pripraviš dan prej in ga hraniš v hladilniku, zavitega v folijo. Pred valjanjem ga pusti nekaj minut na sobni temperaturi, da se malo omehča.

2. Katere jabolčne sorte so najboljše?
Najboljše so rahlo kisle sorte, kot sta Elstar ali Boskop, saj se lepo karamelizirajo in ohranijo obliko.

3. Ali lahko uporabim drugo marmelado namesto marelične?
Da, super izbira je tudi breskova ali jabolčna marmelada, čeprav marelična daje najlepši sijaj.

4. Kako naj jih shranim po peki?
Ko se ohladijo, jih lahko hraniš v zaprti posodi pri sobni temperaturi 1–2 dni ali jih na hitro pogreješ v pečici, da postanejo spet hrustljave.

5. Ali lahko testo zamrznem?
Da. Testo lahko zamrzneš do 2 meseca – pred uporabo ga popolnoma odmrzni v hladilniku.