BlažKuha
Quesadilla je tista nedeljska rešitev, ko želiš nekaj dobrega, svežega, vročega in malo “cheat-day”, a brez večjega kuhanja. Hruskavost tortilje, topel sir, nežno popečen piščanec in sočna paprika ustvarijo kombinacijo, ki je vedno uspešnica – še posebej, ker je priprava čisto preprosta. To je idealno pozno kosilo ali zgodnja večerja, ko bi radi nekaj na hitro, a vseeno okusnega, zabavnega in zelo udobnega.
Sestavine (za 2 veliki quesadilli)
-
2 veliki tortilji (pšenični ali koruzni)
-
150 g piščančjih prsi
-
½ rdeče paprike
-
80–100 g sira (mozzarella, cheddar ali mešanica)
-
1 žlička olja
-
sol in poper po okusu
-
po želji še: ščepec čilija, žlica kisle smetane, guacamole ali salsa za serviranje
Postopek priprave
-
Pripravi piščanca.
Piščanca nareži na tanke trakove. Začini s soljo, poprom in po želji ščepcem čilija. -
Popeči piščanca.
V ponvi segrej žličko olja in piščanca peci na visoki temperaturi 4–5 minut, da lepo porjavi in se zmehča.
Odstavi na krožnik. -
Pripravi papriko.
Papriko nareži na tanke trakove. Ni je treba predhodno peči – v quesadilli se hitro zmehča in ohrani svežo sočnost. -
Sestavi quesadillo.
Tortiljo položi na delovno površino.
Po polovici tortilje razporedi polovico sira, dodaj piščanca in papriko, nato prekrij z drugo polovico tortilje (prepogneš jo na pol).
Ponovi z drugo tortiljo. -
Zapeči.
Na čisto, suho ponev položi quesadillo in peci 2–3 minute na srednji temperaturi, dokler ne postane zlato hrustljava.
Previdno obrni in peci še 1–2 minuti na drugi strani.
Sir se mora popolnoma stopiti, tortilja pa mora dobiti lepo barvo. -
Razreži in postrezi.
Quesadillo prestavi na desko, počakaj 30 sekund, da se malenkost stabilizira, nato nareži na trikotnike.
Za bolj bogato teksturo dodaj žličko kisle smetane v notranjost quesadille – med sirom ustvari izjemno kremnost. Če želiš bolj “street food” okus, dodaj še malo koruze ali rdeče čebule.
Objave
Ni komentarjev
Objavite komentar