Ta rižota z grahom in limono je dokaz, da je lahko hitro kosilo tudi fino

Četrtek je pogosto idealen za nekaj toplega, kremnega in dovolj nežnega, da ne deluje težko. Rižota z grahom in limono je ravno tak recept, kjer ni veliko sestavin, pa vseeno dobiš kosilo, ki deluje lepo povezano, sveže in ravno prav elegantno za sredino tedna.

Dobra je tudi zato, ker ne zahteva posebne kuharske akrobacije, samo malo pozornosti pri mešanju. Če si želiš jedi na žlico, ki ni dolgočasna, ampak še vedno ostane v okviru hitrega domačega kosila, je to zelo dobra izbira.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Četrtek

Rižota z grahom in limono

To je ena tistih rižot, ki ni težka, pa vseeno ne deluje pusto. Grah doda sladkobo in malo barve, limona pa poskrbi za svežino, zaradi katere jed deluje lahkotno in zelo prijetno za sredino tedna. Če si rižote že kdaj bal, je ta dober začetek, ker ni komplicirana, le malo pozornosti zahteva.

2 osebi približno 25 minut en lonec

Sestavine

• 160 g riža za rižoto (Arborio ali Carnaroli)
• 150 g zamrznjenega graha
• 600 ml vroče jušne osnove ali voda z jušno kocko
• naribana lupinica pol limone
• 20 g masla
• 2 žlici parmezana
• malo olja

Postopek priprave

1. Jušno osnovo ali vodo z jušno kocko segrej, da bo ves čas vroča. To je pomembno, ker se rižota lepše kuha, če tekočino dodajaš vročo.
2. V loncu ali globlji ponvi segrej malo olja. Dodaj riž in ga med mešanjem praži približno 2 minuti, da postane nekoliko steklen. Ne sme pa porjaveti.
3. Dodaj prvo zajemalko vroče osnove. Mešaj na zmernem ognju, dokler riž skoraj povsem ne vpije tekočine.
4. Nato dodajaj osnovo postopoma, po eno zajemalko naenkrat. Vsakič počakaj, da riž tekočino skoraj vpije, šele nato dodaj naslednjo. Tako nadaljuj približno 15 minut.
5. Po približno 8 minutah kuhanja dodaj zamrznjen grah. Premešaj in nadaljuj s postopnim dolivanjem tekočine.
6. Ko je riž kuhan, a še vedno rahlo čvrst na ugriz, lonec odstavi z ognja. Rižota mora biti kremasta in rahlo tekoča, ne suha in zbita.
7. Vmešaj maslo, parmezan in naribano limonino lupinico. Pokrij za 2 minuti, da se vse lepo poveže, nato še enkrat premešaj in postrezi.

Namig: Če želiš še malo več svežine, dodaj tik pred serviranjem nekaj kapljic limoninega soka, vendar res malo, da ne prevzame celotne jedi.

Cel teden na enem mestu

Če želiš plan za vseh 7 dni, tukaj te čaka cel tedenski jedilnik

Četrtek je samo en del zgodbe. Odpri celoten tedenski meni in poglej še ostala hitra kosila za vse dni v tednu.

Odpri tedenski jedilnik

Še več idej

Ne razmišljaj več, kaj bo za kosilo. Tukaj imaš 50 hitrih idej.

Če želiš imeti pri roki še več preverjenih idej za hitra kosila, od testenin in jedi iz ene ponve do juh in drugih preprostih rešitev, odpri ta velik vodič, ki ti lahko reši marsikateri dan.

Odpri 50 idej za hitro kosilo