BlažKuha
Gosta paradižnikova juha s sirovimi tortelini in špinačo je hitro brezmesno kosilo za dve osebi. Paradižnikova osnova, polnjene testenine in sveža mlada špinača se povežejo v nasitno jed na žlico, ki je pripravljena v približno 25 minutah.
Recept na kratko
- Čebulo zmehčamo, nato dodamo česen, origano, pasirani paradižnik in vročo vodo.
- Sveže sirove torteline skuhamo neposredno v paradižnikovi osnovi.
- Zadnjo minuto dodamo špinačo, okus uravnamo in juho potresemo s sirom.
Paradižnikova juha kot glavno kosilo
Sveži sirovi tortelini paradižnikovo juho spremenijo v nasitno glavno jed, špinača pa doda svežino in barvo. Torteline kuhamo po navodilih na embalaži ter gostoto med kuhanjem po potrebi prilagodimo z malo vroče vode. Juha je najboljša takoj po pripravi.
Kaj potrebuješ za 2 osebi
Za juho
- 250 g svežih sirovih tortelinov, s časom kuhanja 3–5 minut
- 500 g pasiranega paradižnika (passata)
- 400 ml vroče vode in še malo po potrebi
- 1 manjša čebula (približno 100 g)
- 1 strok česna
- 1 žlica oljčnega olja
- ½ žličke suhega origana
- 80 g sveže mlade špinače
- 20 g naribanega parmezana ali trdega sira z mikrobnim sirilom za vegetarijansko izvedbo
- ½ žličke sladkorja, samo po potrebi
- sol po okusu
- poper po okusu
Postopek priprave
Pripravi osnovo. Čebulo in česen olupi ter drobno sesekljaj. Špinačo operi in odcedi; večje liste prepolovi. Preveri čas kuhanja tortelinov na embalaži in segrej 400 ml vode.
Zmehčaj čebulo. V loncu na srednjem ognju segrej olje. Čebulo med mešanjem praži 4–5 minut, da postane prosojna. Dodaj česen in origano ter mešaj še 30 sekund.
Skuhaj paradižnikovo osnovo. Previdno prilij pasirani paradižnik in vročo vodo. Rahlo posoli ter premešaj. Ko zavre, zmanjšaj ogenj in kuhaj 7–8 minut. Tekočina naj nežno brbota; burno vrenje bo škropilo po štedilniku.
Dodaj torteline. V rahlo vrelo juho položi torteline in jih nežno premešaj, da se ne primejo dna. Kuhaj po navodilih na embalaži, običajno 3–5 minut. Če je juha tako gosta, da se testenine težko premikajo, dolij 50–100 ml vroče vode.
Dodaj špinačo in preveri testenine. Zadnjo minuto kuhanja vmešaj špinačo. Ko ovene, en tortelin vzemi iz juhe, ga nekoliko ohladi in prereži oziroma poskusi. Testo mora biti mehko, nadev pa vroč tudi v sredini. Po potrebi kuhaj minuto dlje.
Uravnaj okus. Poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Če je paradižnik izrazito kisel, vmešaj največ ½ žličke sladkorja in znova poskusi. Juho razdeli v globoka krožnika ter potresi s sirom. Postrezi takoj.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim suhe torteline?
Lahko, vendar potrebujejo več časa in vpijejo več tekočine. Upoštevaj navodila na embalaži ter med kuhanjem po potrebi dodaj vročo vodo.
Kako preprečim, da bi se tortelini razkuhali?
Kuhaj jih le toliko časa, kot je navedeno na embalaži, in juho postrezi takoj, ko so testo ter nadev kuhani.
Kdaj dodamo špinačo?
Svežo mlado špinačo vmešaj zadnjo minuto kuhanja, da ovene, vendar ohrani barvo.
Kako pripravim vegetarijansko različico?
Preveri sirilo v nadevu tortelinov in za posip izberi trdi sir z mikrobnim sirilom, saj je klasični parmezan izdelan z živalskim sirilom.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar