BlažKuha
Ingverjev kruh z limonino travo pripravimo iz bele in koruzne moke, suhega kvasa ter mešanice sezamovih, bučnih in sončničnih semen s pinjolami. Testa ni treba gnesti: sestavine premešamo z leseno žlico, pustimo vzhajati in spečemo v podolgovatem pekaču.
Recept na kratko
- Belo in koruzno moko zmešamo s kvasom, začimbami in semeni.
- Dodamo mlačno vodo in olivno olje ter z leseno žlico mešamo približno 3 minute.
- Testo pokrito vzhaja 25 minut, nato ga razporedimo po pripravljenem pekaču.
- Kruh pečemo 60 minut pri 185 °C.
Aromatičen koruzni kruh brez gnetenja
Suhi ingver v koščkih in sušena limonina trava dajeta domačemu kruhu izrazit aromatičen značaj. Belo moko združimo s koruzno, dodamo suhi kvas ter mešanico sezamovih, bučnih in sončničnih semen s pinjolami. Ker zmes premešamo z leseno žlico, priprava ne zahteva klasičnega gnetenja.
Sestavine
- 250 g bele moke tipa 500
- 250 g koruzne moke
- 1 zavitek suhega kvasa (7 g)
- ¾ žlice soli
- 1 ščepec sladkorja
- 100 g mešanih semen (sezamova, bučna in sončnična semena, pinjole)
- 2 žlici sušene limonine trave
- 2 žlici suhega ingverja v koščkih
- 500 ml mlačne vode
- 50 ml olivnega olja
Postopek priprave
V posodo stresemo belo in koruzno moko. Dodamo suhi kvas, ingver, limonino travo, sol, sladkor in mešana semena. Premešamo. Prelijemo z mlačno vodo in olivnim oljem. Z leseno žlico dobro mešamo približno 3 minute, da se sestavine povežejo. Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.
Vzhajano testo za domači kruh stresemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom in potresli s krušnimi drobtinami. Pekač rahlo stresemo, da se zmes za kruh enakomerno porazdeli po celotni površini.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, za 60 minut. Pečen kruh stresemo na leseno desko, pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi.
Pogosta vprašanja
Ali je treba testo gnesti?
Ne. Zmes z leseno žlico dobro mešamo približno 3 minute, da se sestavine povežejo.
Koliko časa testo vzhaja?
Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo in testo pustimo počivati 25 minut.
Kako pripravimo pekač?
Pekač premažemo z maslom in potresemo s krušnimi drobtinami.
Kako dolgo pečemo ingverjev kruh?
Pečemo ga 60 minut v pečici, ogreti na 185 °C.
S čim lahko postrežemo kruh?
Postrežemo ga lahko z navadnim jogurtom ter sirovim ali smetanovim namazom.
.png)
