Ingverjev kruh z limonino travo, koruzno moko in semeni

Ingverjev kruh z limonino travo pripravimo iz bele in koruzne moke, suhega kvasa ter mešanice sezamovih, bučnih in sončničnih semen s pinjolami. Testa ni treba gnesti: sestavine premešamo z leseno žlico, pustimo vzhajati in spečemo v podolgovatem pekaču.

Količina4–5 oseb

Aktivna priprava4 minute

Do serviranja95 minut

Zahtevnost1/5 – zelo preprosto

Recept na kratko

• Belo in koruzno moko zmešamo s kvasom, začimbami in semeni.
• Dodamo mlačno vodo in olivno olje ter z leseno žlico mešamo približno 3 minute.
• Testo pokrito vzhaja 25 minut, nato ga razporedimo po pripravljenem pekaču.
• Kruh pečemo 60 minut pri 185 °C.

Aromatičen koruzni kruh brez gnetenja

Suhi ingver v koščkih in sušena limonina trava dajeta domačemu kruhu izrazit aromatičen značaj. Belo moko združimo s koruzno, dodamo suhi kvas ter mešanico sezamovih, bučnih in sončničnih semen s pinjolami. Ker zmes premešamo z leseno žlico, priprava ne zahteva klasičnega gnetenja.

Sestavine

• 250 g bele moke tipa 500
• 250 g koruzne moke
• 1 zavitek suhega kvasa (7 g)
• ¾ žlice soli
• 1 ščepec sladkorja
• 100 g mešanih semen (sezamova, bučna in sončnična semena, pinjole)
• 2 žlici sušene limonine trave
• 2 žlici suhega ingverja v koščkih
• 500 ml mlačne vode
• 50 ml olivnega olja

Postopek priprave

V posodo stresemo belo in koruzno moko. Dodamo suhi kvas, ingver, limonino travo, sol, sladkor in mešana semena. Premešamo. Prelijemo z mlačno vodo in olivnim oljem. Z leseno žlico dobro mešamo približno 3 minute, da se sestavine povežejo. Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.

Vzhajano testo za domači kruh stresemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom in potresli s krušnimi drobtinami. Pekač rahlo stresemo, da se zmes za kruh enakomerno porazdeli po celotni površini.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, za 60 minut. Pečen kruh stresemo na leseno desko, pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi.

Kako postrežemo ingverjev kruh?

Kruh polnega okusa je primeren za zajtrk ali malico. Odlično se poda k navadnemu jogurtu, lahko pa ga postrežemo tudi s klasičnim sirovim ali smetanovim namazom.

Pogosta vprašanja

Ali je treba testo gnesti?

Ne. Zmes z leseno žlico dobro mešamo približno 3 minute, da se sestavine povežejo.

Koliko časa testo vzhaja?

Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo in testo pustimo počivati 25 minut.

Kako pripravimo pekač?

Pekač premažemo z maslom in potresemo s krušnimi drobtinami.

Kako dolgo pečemo ingverjev kruh?

Pečemo ga 60 minut v pečici, ogreti na 185 °C.

S čim lahko postrežemo kruh?

Postrežemo ga lahko z navadnim jogurtom ter sirovim ali smetanovim namazom.

Poglej vse recepte iz sklopa Domači kruh →

Bombete s tartufi, krompirjevimi kosmiči in semeni

Bombete s tartufi pripravimo iz gladke moke in krompirjevih kosmičev, testo pa obogatimo s tartufato ter mešanico sončničnih in bučnih semen s pinjolami. Mehke domače bombete so primerne za zajtrk, samostojen prigrizek ali kot osnova za burger.

Količina14 bombet

Priprava in vzhajanje68 minut

Skupni čas105 minut

Zahtevnost2/5 – preprosto

Recept na kratko

• Iz navedenih količin pripravimo 14 bombet, vsaka tehta približno 70 g.
• Testo obogatimo s tartufato, krompirjevimi kosmiči in mešanimi semeni.
• Testo prvič vzhaja 35 minut, oblikovane bombete pa še 25 minut.
• Bombete premažemo z maslom in pečemo 37 minut pri 185 °C.

Domače bombete z okusom tartufov

Krompirjevi kosmiči, tartufata in mešanica semen ustvarijo poln okus domačih bombet. Semena sončnic in buč ter pinjole poskrbijo za teksturo, masleni premaz pred peko pa dopolni zapečeno površino. Bombete lahko ponudimo samostojno, za zajtrk ali jih uporabimo kot osnovo za burger.

Sestavine

• 120 g krompirjevih kosmičev
• 350 g moke tipa 500
• 1 zavitek suhega kvasa (7 g)
• 2 zvrhani žlici tartufate
• 60 g mešanih semen (sončnična in bučna semena, pinjole)
• 1 čajna žlička soli
• 1 ščepec sladkorja
• 350 ml mleka
• maslo za mazanje

Postopek priprave

V posodo stresemo moko in krompirjeve kosmiče. Dodamo tartufato, semena, sol, sladkor in suhi kvas. Premešamo.

Pripravljeno zmes prelijemo z mlačnim mlekom in s pomočjo lesene žlice premešamo.

Testeno zmes stresemo na pomokano površino. Z dlanmi jo dobro gnetemo 6 minut.

Hlebček testa postavimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 35 minut.

Kvašeno testo stresemo na delovno površino in ga razrežemo na 14 enakih delov. En kos tehta približno 70 g. Iz koščkov testa oblikujemo kroglice, jih polagamo na pekač in vsako nežno pritisnemo. Pokrijemo jih s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.

Na vsaki bombeti pred pečenjem naredimo nekaj zarez in jo dobro premažemo z maslom.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, za 37 minut.

Pečene bombete s tartufi pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ohladijo.

Ideje za postrežbo

Zaradi polnega okusa lahko bombete postrežemo samostojno ali za zajtrk. Primerne so tudi kot aromatična osnova za burger. Po peki jih pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladijo.

Pogosta vprašanja

Koliko bombet pripravimo?

Iz navedenih količin pripravimo 14 bombet, vsaka pa tehta približno 70 g.

Koliko časa testo vzhaja?

Hlebček testa najprej počiva 35 minut, oblikovane bombete pa še 25 minut.

Kako dolgo gnetemo testo?

Testeno zmes na pomokani površini z dlanmi gnetemo 6 minut.

Kako dolgo pečemo bombete s tartufi?

Pečemo jih 37 minut v pečici, ogreti na 185 °C.

Kako lahko postrežemo bombete s tartufi?

Postrežemo jih lahko samostojno, za zajtrk ali kot osnovo za burger.

Poglej vse recepte iz sklopa Domači kruh →