Piščančja prsa s porom

Kako pripraviti sočna piščančja prsa?

zahtevnost

40 minut

SESTAVINE:
650 g piščančjih prs, brez kosti in kože (2 kosa)
en srednje velik por
180 g kisle smetane (en lonček)
400 g listnatega testa
3 stroke česna
sol, tribarvni grobo mleti poper
olivno olje

PRIPRAVA

Piščančja prsa operemo pod tekočo vodo, prečno prerežemo, osušimo ter natremo s soljo in poprom. Nato, piščanca na hitro popečemo na žaru ali ponvi z obeh strani, da dobi zlato-rjavo barvo.
Popečena piščančja prsa položimo na desko, da se nekoliko ohladijo.

Por narežemo na tanke kolobarje, operemo ter odcedimo. Nato, por na treh žlicah olivnega olja pražimo toliko časa, da oveni.
Ko je por dovolj prepražen, odstavimo kozico, dodamo sol in poper, sesekljan česen, kislo smetano ter dobro premešamo.
Pred nadaljno uporabo se naj por ohladi na pol.

NASVET
Pri zavijanju, v listnato testo, uporabljajte mlačne oz. hladne sestavine, saj se testo zaradi svoje teksture hitro raztopi.

Listnato testo, na pomokani delovni površini, razvaljamo na debelino pol centimetra in ga razrežemo na štiri enake dele.
Na izrezan kos testa položimo en kos popečenih piščančjih prs. Nato, piščanca obložimo z dvema žlicama porovega nadeva ter jih zavijemo v testo. Zavitek položimo na pekač in ponavljamo postopek, da porabimo pripravljenega piščanca.

Pekač s piščančjimi zvitki položimo v ogreto pečico na 185°C, za 23 minut.
Pečene zvitke pustimo počivati nekaj minut.

NASVET ZA SERVIRANJE

Piščančji zvitek razrežete, položite na krožnik in potrosite s parmezanom in koščki paradižnika. Ob glavni jedi servirate še listnato solato po izboru.

Šampinjoni z mladim sirom

Hitro in zdravo (100 g šampinjonov vsebuje le 38 kalorij) kosilo za poletne dni.

zahtevnost

10 minut

SESTAVINE:
500 g šampinjonov
200 g mladega sira
50 g rukole
1 srednje velik paradižnik
2 vejice peteršilja
3 stroke česna
sol
olivno olje

PREDPRIPRAVA

1. Šampinjone očistimo, operemo pod tekočo vodo in osušimo.
2. Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke. Nato, ga solimo po okusu, pokapamo z olivnim oljem in premešamo.
3. Peteršilj in česen sesekljamo ter dodamo tri žlice olivnega olja.
4. Mladi sir, s pomočjo rok, razdrobimo.
5. Rukolo operemo in osušimo.

PRIPRAVA

Šampinjone stresemo na žar ali v vročo ponev. Nato, jih pokapamo z olivnim oljem in potrosimo z dvema ščepcema soli. Šampinjone med 5 minutnim praženjem večkrat premešamo.
Ob koncu toplotnega postopka dodamo sesekljano mešanico (olivno olje, česen, peteršilj), a ko česen zadiši, šampinjone odstranimo iz vira toplotne energije.

SERVIRANJE

Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz rukole, ki jo obložimo s praženimi šampinjoni. Nato, vse skupaj potrosimo z zdrobljenim mladim sirom in paradižnikom v marinadi.

Jabolčna pita z banano

Predstavljam preverjen recept za okusno jabolčno pito. Osnova mi je bila francoska jabolčna pita, a recept sem nekoliko dodelal in dodal še nekaj svojih kulinaričnih idej.

zahtevnost

1,30 ure

SESTAVINE
za TESTO potrebujete:
200 g margarine
170 g kristalnega sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja (10 g)
1 čajna žlička naribane limonine lupine
300 g moke, tip 500
eno jajce
za NADEV potrebujete:
4 srednje velika jabolka
1/2 žlice mletega cimeta
4 žlice cvetličnega medu
3 žlice kristalnega sladkorja
sok ene limone
za PRELIV potrebujete:
3 banane
0,15 l sladke smetane
2 žlice mletega sladkorja
1 žlica cvetličnega medu

PRIPRAVA TESTA ZA PITO

V posodo stresemo kristalni in vanilijev sladkor, dodamo na koščke narezano margarino in s pomočjo električnega mešalnika mešamo toliko časa (5 min), da dobimo penasto zmes. Nato, dodamo jajce in moko ter na hitro premešamo. Zmes stresemo na pomokano delovno površino in gnetemo toliko časa (3 min), da dobimo gladko testo.
Testo položimo nazaj v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo ter ga postavimo v hladilnik, za 20 minut.

PRIPRAVA JABOLČNEGA NADEVA

Jabolka operemo pod tekočo vodo, olupimo in prepolovimo na pol. Nato, polovičkam odstranimo semena, muho in pecelj. Očiščena jabolka potresemo s kristalnim sladkorjem in cimetom ter pokapamo z limoninim sokom.
Vse skupaj dobro premešamo.

PRIPRAVA IN PEKA PITE

Krhko oz. linško testo, na pomokani delovni površini razvaljamo na velikost pekača + 2 centimetra. Nato, s testom obložimo namazan pekač z margarino.

Pekač, obložen s krhkim testom, obložomo s polovičkami jabolk in prelijemo z limonino marinado, ki je ostala v posodi od jabolk. Nato, jabolka pokapamo s cvetličnim medom.

Pekač položimo v ogreto pečico na 170°C, za 40 minut. Nato, temperaturo povišamo na 180°C in pečemo še 10 minut.

Pečeno pito pustimo v pekaču počivati 20 minut, da se tekočina, ki nastane pri pečenju ohladi in strdi. Nato, pito odstranimo iz pekača.

PRIPRAVA BANANINEGA PRELIVA

V posodo narežemo banane, dodamo sladkor in med, prilijemo sladko smetano ter s pomočjo paličnega mešalnika, zmeljemo v gladko zmes.

Pito razrežemo na poljubne kose in tik pred serviranjem prelijemo z bananinim kremnim prelivom.

Ohrovt s pršutom

Preprosta in okusna solata iz ohrovta. Ohrovt sodi med nizkokalorična živila, a vsebuje bogato vsebnost hranilnih snovi, kot so vitamin C, A in K ter kalij, magnezij, mangan in glukozinate.

zahtevnost

20 minut

SESTAVINE:
1 srednje velika glava ohrovta
1 šopek redkvic
16 rezin pršuta
4 jajca
3 stroke česna
2 vejice peteršilja
4 žlice olivnega olja
6 žlic jabolčnega kisa
sol, tribarvni grobo mleti poper

Belgijski radič na žaru

Okusnemu belgijskemu radiču dodate še nekaj kosov pečenega krompirčka in imate že hiter obrok s kopico snovi koristnih za naše telo. Lahko pa pečen radič pokapate z balzamičnim kisom ter limoninim sokomin in je pred vami že popoln solatni krožnik.

zahtevnost

15 minut

SESTAVINE:
4 kose belgijskega radiča oz. witloofa
1 srednje velika rumena paprika
1 paradižnik
1 pest naribanega sira (cca 100 g)
3 pesti mlade špinače (cca 150 g)
1/2 čajne žličke naribane limonine lupine
2 vejice peteršilja
2 vejice koriandra
sol, tribarvni grobo mleti poper
olivno olje

PRIPRAVA

Papriko in paradižnik očistimo, operemo, narežemo na manjše kose ter grobo sesekljamo s pomočjo električnega mešalnika. Nato, dodamo grobo sesekljan peteršilj in koriander, naribano limonino lupino ter sol in poper po okusu. 
Vse skupaj dobro premešamo.

Belgijski radič operemo pod tekočo hladno vodo, osušimo ter prerežemo na pol.
Notranji del radiča na rahlo posolimo (na eno polovičko - en ščepec soli) ter pokapamo z olivnim oljem.

Na vročem žaru ali ponvi prvo popečemo (4 minute) notranji del radiča. Nato, polovičke radiča obrnemo, na vsako polovičko položimo po dobro žlico mešanice paprike in paradižnika, posujemo s sirom ter pečemo še 3 minute.

SERVIRANJE
Na servirnem krožniku naredite posteljico z listov mlade špinače in na njo položite po dva kosa pečenega belgijskega radiča na žaru.

NASVET
Serviran radič Witloof lahko pokapate z balzamičnim kisom in limoninim sokom.

Nutelina pita

Svetovno priljubljen lešnikov namaz se lahko uporabi na veliko načinov. Predstavljam vam okusen in preprost recept za pito, ki ne potrebuje veliko sestavin, a okus bo očaral celotno družino.

zahtevnost

37 minut

SESTAVINE:
4 jajca
ena skodelica (0,25l) namaza Nutella


PRIPRAVA

Jajca, s pomočjo električnega mešalnika na najvišji hitrosti, stepamo toliko časa, da narastejo za trikrat oz. nastane penasta zmes (cca 8 minut).

Medtem ko stepamo jajca, nad vodno soparo ali v mikrovalovni pečici, raztopimo kremni namaz Nutella.
Nato, v  penasto zmes postopoma umešavamo raztopljen kremni namaz.
Biskvitno zmes vlijemo v namaščen pekač ter ga postavimo v ogreto pečico na 175°C, za 25 minut.

Pečeno pito pustimo nekaj minut v pekaču, da se umiri. Nato, pito odstranimo iz pekača ter serviramo.

NASVET ZA SERVIRANJE
Ob nutelini piti lahko servirate vanilijev kremni sladoled ali pa stepeno sladko smetano in čokoladni preliv.

Pečena paprika s skuto

Prva svetovna kuhinja, ki se je srečala s papriko in prihaja z Južne Amerike je španska kuhinja, a poznali so jo pod imenom španski poper.

zahtevnost

33 minut

SESTAVINE:
8 srednje velikih rdečih in zelenih paprik
500 g nepasirane skute
1/2 pora
2 pesti naribanega sira
2 jajci
2 vejice peteršilja
sol, tribarvni grobo mleti poper
olivno olje

PREDPRIPRAVA

- paprikam odrežemo (en cenitimeter) pecelj, odstranimo semena, operemo pod tekočo vodo in osušimo ; odrezanim delom paprike, ki se drži peclja, odstranimo pecelj, operemo, osušimo in grobo sesekljamo
- por narežemo na tanke kolobarje, operemo pod tekočo vodo in osušimo
- peteršilj operemo, osušimo in grobo sesekljamo

PRIPRAVA

V posodo stresemo skuto, dodamo narezan por in grobo sesekljano papriko. Nato dodamo še jajci, polovico naribanega sira, sesekljan peteršilj, sol in poper po okusu ter dobro premešamo.

S skutinim nadevom napolnimo paprike, ki jih polagamo v pekač eno poleg druge. Nato jih potrosimo s preostankomm sira in pokapamo z olivnim oljem.

Pekač z nadevanimi paprikami položimo v ogreto pečico na 175°C, za 25 minut.

Pečene paprike pokrijemo ter pustimo par minut počivati.

SERVIRANJE

Tik pred serviranjem paprike pokapate s sokom, ki je nastal pri pečenju in potrosite s sesekljanim peteršiljem.