Šmorn s slivami: puhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako

Nekaj slastnega za hladne dni.

Sladek domači obrok

Šmorn s slivami je mehka, puhasta in dišeča jed za hladnejše dni. Klasično rahlo testo se postreže s slivami, ki se najprej pokuhajo v karameli, limeti in medu.

Čas priprave:
25 minut

Količina:
2 osebi

Zahtevnost:
enostavno

Sestavine

Za preliv potrebujete

• 400 g sliv
• 80 g kristalnega sladkorja
• 0,05 l vode
• 1 limeta (sok cele limete in polovica čajne žličke naribane lupine)
• 1 žlica cvetličnega medu

Za testo potrebujete

• 2 jajci
• 100 g moke
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 0,20 l mleka
• 2 žlici sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)
• 2 čajni žlički masla
• 2 čajni žlički mletega sladkorja

Priprava

1

V kozico stresemo kristalni sladkor. Nato naravnamo dovod toplotne energije na srednjo moč in segrevamo toliko časa (cca 4 min), da dobimo karamel.

2

Karamelu dodamo polovičke sliv brez koščic. Nato zalijemo z vodo in limetinim sokom. Dodamo še naribano limetino lupino in cvetlični med ter na srednjem dovodu toplotne energije kuhamo 15 minut.

3

Rumenjake ločimo od beljakov. Nato beljake stepemo v trd sneg, rumenjakom pa dodamo mleko, kristalni in vanilijev sladkor ter dobro premešamo.

4

Mešanici iz rumenjakov dodamo moko in pecilni prašek ter dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Nato dodamo beljakov sneg in ga narahlo umešamo.

5

Ponev segrejemo na srednjem dovodu toplotne energije. Nato dodamo čajno žličko masla in počakamo, da se raztopi.

6

V ponev vlijemo polovico mase za šmorn in pečemo 4 minute. Nato ga obrnemo in pečemo še 3 minute.

7

Šmorn v ponvi s pomočjo penovke razrežemo na manjše kocke in potrosimo z mletim sladkorjem. Nato pražimo še 2 minuti, da sladkor rahlo karamelizira.

8

Postopek ponovimo še z drugo polovico mase.

Serviranje

9

Šmorn položimo na servirni krožnik in pokapamo z omako iz sliv.

Namig: Pri šmornu je pomembno, da beljakov sneg umešaš narahlo. Tako masa ostane bolj zračna, končni šmorn pa ni zbit. Slivova omaka naj medtem lepo brbota, da se slive zmehčajo in povežejo s karamelo.

Še iz arhiva Blaž kuha

Če ti diši sladek domači obrok

Šmorn je ena tistih jedi, ki hitro izgine s krožnika. Če si za še malo sladkega arhiva, spodaj čakajo posodobljene ideje, ki lepo nadaljujejo zgodbo, brez ponavljanja tega recepta.

Glavni izbor Stari recepti v novi podobi: 11 idej, ki so znova vredne ogleda Pregled vseh posodobljenih receptov iz arhiva, od sladic v kozarcu do pite, zelenjavnih idej in pečene postrvi.

Domača pita Višnjeva pita: sočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado Sočna višnjeva klasika s kislo smetano in čokoladnimi kapljicami.

Mango sladica Mango in bela čokolada v kozarcu: hitra sladica s sezamovim biskvitom Kremna sadna sladica v kozarcu z mangom in belo čokolado.

Bananina sladica Bananina naslada v kozarcu: Nutelina torta po moje z mascarpone kremo Banana, mascarpone, čokolada in lešnikov namaz v sladkem kozarcu.

Sadni kozarec Sladica v kozarcu z borovnicami, malinami, kislo smetano in belo čokolado Jagodičevje, bela čokolada in kisla smetana v osvežilni sladici.

Nazaj na vrh ↑