Pavlova torta

Original recept za slastno torto izvira iz Avstralije, a pripravljen je bil v čast ruski baletki Ani Pavlovi. Osnova torte je sušen beljakov sneg, ki ga pred serviranjem obložimo s stepeno sladko smetano in svežim sadjem. Jaz se odločil za jagode ter okusno in kremasto vanilijevo kremo.

en kos, premera 14 cm

90 minut

Kaj potrebujete za okusno torto, ki je popolna ideja za razvajanje v dvoje?

BISKVIT

4 beljake (pri recepturi uporabil jajca velikosti M, če boste uporabili velikost L - uporabite samo 3)

ščepec soli

95 g sladkorja v prahu

13 g jedilnega koruznega škroba (gustin, 1/2 žlice)

1/2 žlice alkoholnega kisa

1/2 žlice vanilijeve arome

PRELIV

4 rumenjake (pri recepturi uporabil jajca velikosti M, če boste uporabili velikost L - uporabite samo 3)

4 žlice kristalnega sladkorja

250 ml + 50 ml mleka

2 žlici vanilijeve arome

1 žlica jedilnega koruznega škroba

1 žlica masla

OSTALO

100 g jagod

PRIPRAVA

Beljake, sobne temperature, stresemo v posodo in dodamo ščepec soli. S pomočjo električnega mešalnika, na srednji stopnji, stepemo v trd sneg.

Mešalniku povečamo stopnjo, na najvišjo in postopoma dodajamo mešanico kristalnega sladkorja in škroba. Nato dodamo še alkoholni kis in vanilijevo aromo ter stepamo, da se sestavine dobro povežejo (cca 4 min).

Na peki papirju narišemo krog, premera 14 centimetrov. 

Pripravljeno zmes stresemo na sredino označenega kroga in oblikujemo valj, velikosti narisanega kroga na peki papirju.

Pečico segrejemo na 150°C. 

Segreti pečici zmanjšamo temperaturo na 100°C in v njo položimo pekač.

Biskvitno zmes sušimo eno uro. Nato zvišamo temperaturo na 125°C in sušimo še 20 minut.

Pečico ugasnemo. Pekač z biskvitom pustimo v pečici, da se dobro ohladi (6 ur, še bolje čez noč).

JAGODE IN PRELIV

- jagode očistimo, operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na kocke

Vanilijev preliv

V kozico nalijemo mleko (250 ml), dodamo rumenjake, kristalni sladkor, vanilijevo aromo in dobro premešamo. 

Kozico postavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju kuhamo, da zavre. Ko mešanica zavre, prilijemo jedilni škrob, ki smo ga raztopili v nekaj žlicah hladne vode. Kuhamo 3 minute. 

Kuhani kremi dodamo maslo in ga dobro umešamo. 

Vanilijevo kremo na pol ohladimo. Nato v kremo umešamo še preostanek mleka (50 ml).

SESTAVLJANJE

Tik pred serviranjem, vrh beljakovega biskvita obložimo s koščki jagod in prelijemo z vanilijevo kremo.

NASVETI

- beljakov biskvit, do uporabe, shranite v suh prostor

- ne shranjujte v hladilnik, saj se v kombinaciji s hladnim zrakom začneta ločevati beljak in sladkor / nastaja sladka tekočina

Piščančji želodčki s šampinjoni

Piščančji želodčki, ki z izbranimi dodatki nastanejo prav okusna jed.

4 osebe

50 minut

Kaj se potrebuje za okusno jed iz piščančjih želodčkov?

600 g piščančjih želodčkov

200 g šampinjonov

200 g pora

eno večjo čebulo

3 stroke česna

1 žlica sušenih koščkov ingverja

1/4 čajne žličke muškatnega oreščka v prahu

sol in tribarvni poper po okusu

olivno olje

Predlog za prilogo: ZELIŠČNA POLENTA

koruzni zdrob, maslo, sol, en šopek mešanih zelišč

PRIPRAVA

- čebulo očistimo in narežemo na tanke lističe

- por narežemo na tanke kolobarje, operemo v hladni vodi ter dobro odcedimo

- česen olupimo in grobo sesekljamo

- šampinjone očistimo in narežemo na srednje debele lističe

Čebulo in por stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da oveni.

Praženi mešanici dodamo piščančje želodčke in začimbe (ingver, muškatni orešček, sol in poper, česen), premešamo, pokrijemo ter dušimo 20 minut.

Nato dodamo pripravljene šampinjone, prelijemo z 200 ml vode, pokrijemo in dušimo 25 minut.

PREDLOG ZA SERVIRANJE

Okusne piščančje želodčke lahko med drugim servirate z zeliščno polento.

V kozici zavrete vodo, kateri ste dodali maslo in sol. V vrelo vodo stresete koruzni zdrob in ob stalnem mešanju kuhate 3 minute. Kuhani polenti primešate grobo sesekljana zelišča.

Kruh s kefirjem

Prava odločitev! Priprava domačega kruha je preprosta, a hkrati tudi veš kaj vse je v njem. Že kar nekaj časa kruh pripravljam izključno doma, a "kulinarična žilca" mi ne da, da nebi poizkusil vedno nekaj novega.

7 min / 105 min

950 g

Kaj se potrebuje za preprosto pripravo kruha z odličnim okusom?

400 g moke, tip 500

4 g suhega kvasa

1 zvrhana čajna žlička pecilnega praška

300 ml kefirja

200 ml vode

50 ml olivnega olja

1 čajna žlička soli

40 g grobo mletih bučnih semen

PRIPRAVA

V skledo stresemo suhe sestavine (moka, kvas, pecilni prašek, sol) in premešamo.

Pripravljeno zmes prelijemo s kefirjem, mlačno vodo in olivnim oljem. Sestavine z leseno žlico dobro premešamo.

Dodamo bučna semena in s pomočjo lesene žlice stepamo 4 minute.

Pripravljeno testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut. Med počivanjem testno zmes dvakrat premešamo.

Testno zmes stresemo v pekač, ki je obložen s peki papirjem, zmes enakomerno razporedimo po celotni površini pekača in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo počivati 10 minut.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 50 minut.

Pečen kruh stresemo iz pekača in pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ohladi.

Rožičevo pecivo

Rožiči spadajo med stročnice in so odličen naravni nadomestek za čokolado. Vsebujejo za tretjino manj kalorij ter za polovico manj maščob od čokolade in so v veliko pomoč pri različnih prebavnih težavah.

38 MINUT

12 TORTIC

Kaj se potrebuje za sočno pecivo?

dve jajci

100 g kristalnega sladkorja

130 g margarine

eno večje jabolko

200 ml kefirja

110 g kisle smetane

1 zvrhana žlica kakava v prahu

110 g moke, tip 500

160 g mletih rožičev

1 zavitek pecilnega praška (15,5 g)

2 žlici vanilijeve arome

PRIPRAVA

V posodo ubijemo jajci, dodamo kristalni sladkor in s pomočjo električnega mešalnika dobro zmešamo. 

Jajčni zmesi s sladkorjem dodamo stopljeno margarino, kefir, vanilijevo aromo, kakav, kislo smetano ter premešamo, da se sestavine povežejo.

Pripravljeni "mokri" osnovi dodamo nastrgano jabolko, moko, pecilni prašek in mlete rožiče ter vse skupaj dobro premešamo.

V odprte predele pekača za mafine, položimo papirnate košarice, ki jih nato napolnimo s pripravljeno zmesjo.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 30 minut.

Pečeno kislo zelje v košarici

Še ena sestavina, ki ne manjka na mizi v zimskem času. Ponujam vam preprosto in okusno verzijo pečenega zelja na moj način.

45 MINUT

9 KOŠARIC

Kaj se potrebuje za okusne košarice iz kislega zelja?

500 g kislega zelja

250 g mešanega mletega mesa

eno čebulo

eno večje korenje

4 stroke česna

3 liste sveže valjanega vlečenega testa (250 g)

sol

tribarvni grobo mleti poper

1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

eno žlico suhih ingverjevih koščkov

en lonček kisle smetane

olivno olje 

PRIPRAVA KOŠARIC

Liste vlečenega testa postavimo en na drugega in razrežemo na dvanajst enakih delov, tako da dobimo 36 koščkov testa. 

Kose testa zlagamo en na drugega, neenakomerno.

Kos testa postavimo na delovno površino, premažemo s hladno vodo in pokrijemo z drugim kosom testa, ki ga tudi premažemo. Nato sledi tretji kos testa, ki ga tudi premažemo s hladno vodo in pokrijemo s četrtim kosom testa. 

Testne zloženke polagamo v pekač za mafine, ki smo ga premazali z oljem. 

Testo nežno pritisnemo v pekač, da se oblikuje košarica iz testa.

PRIPRAVA NADEVA

- čebulo očistimo in grobo sesekljamo

- korenje očistimo in s pomočjo strgala nastrgamo

- česen olupimo in grobo sesekljamo

Čebulo in korenje stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da čebula oveni. Nato dodamo mleto meso, muškatni orešček, ingver ter sol in poper po okusu. Pražimo 8 minut.

Praženi mešanici dodamo kislo zelje in česen, zmanjšamo dovodu toplotne energije na minimum in pražimo 12 minut.

S praženo mešanico nadevamo testne košarice.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 20 minut.

Slastne košarice s kislim zeljem servirate s kislo smetano za predjed ali glavno jed.

Če postrežete kot predjed, bo dovolj za 9 oseb. A če postrežete za glavno jed bo receptura zadostovala za 3-4 osebe.

M&M`s piškoti

Iščete idejo za darilo?

950 g

peka in priprava doma: 20 minut

Kaj se potrebuje za okusne in krhke piškotke?

TESTO

190 h moke, tip 500

1 čajna žlička pecilnega praška

1 čajna žlička soda bikarbone

1/4 čajne žličke soli

100 g ovsenih kosmičev

140 g bonbonov M&M`s

100 g grobo sesekljane čokolade za kuhanje

200 g kristalnega sladkorja

60 g grobo sesekljanih lešnikov

eno jajce

110 g margarine

en zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)

IDEJA ZA DARILO

steklen kozarec za shranjevanje živil, kos blaga, vrvica, nalepke in sestavine iz recepture, brez margarine, jajca in vanilijevega sladkorja

PRIPRAVA DARILA

Velikokrat se pripeti, da ni ideje za darilo. Ponujam vam rešitev, ki bo sigurno navdušila ljubitelje piškotov in vse, ki se radi gibljejo v kuhinji.

Za začetek rabite steklen kozarec (2 l), lahko pa uporabite tudi več različnih velikosti.

SESTAVLJANJE DARILA

V posodi zmešate moko, pecilni prašek, sol in soda bikarbono. Nato mešanico stresete v kozarec in potlačite. V kozarcu sledijo grobo sesekljani lešniki, kristalni sladkor, M&M`s bonboni, ovseni kosmiči in na koncu grobo sesekljana čokolada. Kozarec zaprete s pokrovom, pokrijete s kosom blaga ter zavežete z vrvico.

Kozarec je potrebno opremiti s kratkimi navodili. Lahko uporabite svojo žilico za oblikovanje in s pomočjo brezplačnega programa na spletu oblikujete nalepke ... Poimenujete piškotke, napišete kratka navodila in voščilo...

KRATKA IN JASNA OSNOVNA NAVODILA ZA OBDAROVANCA, KI PA JIH LAHKO PREOBLIKUJETE! 

Vsebino kozarca stresi v skledo. Dodaj en zavitek vanilijevega sladkorja, razžvrkljano jajce in 110 g margarine, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi. Dobro pregneti, oblikuj kroglice ter jih postavi na pekač. Pekač postavi v ogreto pečico na 180°C, za 12 minut.

POSTOPEK PRIPRAVE PIŠKOTOV 

V posodo stresemo moko, pecilni prašek, soda bikarbono, sol, ovsene kosmiče, bonbone, grobo sesekljane lešnike in čokolado, kristalni ter vanilijev sladkor. Sestavine premešamo. 

Mešanico prelijemo z razžvrkljanim jajcem in dodamo na koščke narezano margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo kepo testa.

Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih polagamo, s presledkom, na pekač obložen s peki papirjem.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 180°C, za 12 minut.

Moja izvedba nalepk: 

ideja za nalepko 1

ideja za nalepko 2

ideja za nalepko 3