Čajni kolač

Čajni kolač s suhim sadjem in oreščki je okusna ideja, ki jo lahko postrežemo kot desert ob kosilu ali večerji. 

Kaj se potrebuje za okusen čajni kolač?

250 g moke

1 čajna žlička soli

1 zavitek pecilnega praška (15,5 g)

340 g kokosove moke

100 g kandirane pomarančne lupine 

100 g kandirane lupine cedre

80 g suhih brusnic

150 g rozin

90 g orehovih jedrc

400 g kristalnega sladkorja

250 g masla

4 jajca

2 žlici vanilijeve arome

250 ml 100% ananasovega soka

PRIPRAVA

V skledo stresemo kokosovo moko, kandirano pomarančno in cedrino lupino, brusnice, rozine, orehova jedrca.

Dobro premešamo.

V skledo stresemo maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi. Dodamo kristalni sladkor, sol in s pomočjo električnega mešalnika, na najvišji hitrosti, mešamo toliko časa (6 min), da dobimo kremasto zmes.

Nato dodamo jajca in vanilijevo aromo.

Na najvišji hitrosti z električnim mešalnikom mešamo toliko časa (6 min), da se sestavine dobro povežejo in nastane kremna zmes.

Mešanici kokosa s sadjem dodamo moko in pecilni prašek.

Dobro premešamo.

Suhi del mešanice prelijemo z ananasovim sokom. Dodamo kremno zmes iz masla z jajci.

Nato vse skupaj dobro premešamo.

Pripravljeno zmes za čajni kolač stresemo v pekač (30*24 cm), ki smo ga obložili s peki papirjem. Biskvitno zmes enakomerno porazdelimo po celotni površini pekača.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 140°C, za tri ure in petnajst minut.

Pečen sadni kolač pustimo v pekaču, da se dobro ohladi.

Ohlajen kolač stresemo iz pekača in odstranimo peki papir.

Do serviranja pecivo shranimo v hladilnik ali hladen prostor. Narežemo na poljubne kose.

Pirine bombete

Okusna in preprosta ideja za domače kruhovo pecivo.

Kaj se potrebuje za polnozrnate bombete?

15 zvrhanih žlic polnozrnate pirine moke
2 zvrhani žlici suhih zelišč za solatni preliv
4 žlice mešanih semen (pinjole, sezam, sončnična in bučna semena)
3/4 čajne žličke soli
1 kocka svežega kvasa (42 g)
250 ml mlačnega mleka
50 ml olivnega olja
olivno olje za premaz

PRIPRAVA

V skodelico razdrobimo sveži kvas. Dodamo ščepec soli in prelijemo z mlačnim mlekom. Pustimo stati, da se kvas razpusti (5 min).

Medtem v skledo stresemo moko, sol, dodamo semena in zelišča ter premešamo. 

"Suhi" del testa prelijemo z olivnim oljem in mlekom, v katerem smo raztopili kvas. 

Premešamo, da dobimo testno gmoto, ki odstopi od stranic sklede.

Testno gmoto stresemo na pomokano delovno površino in s pomočjo dlani dobro pregnetemo (8 min).

Hlebček testa postavimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

Hlebček testa stresemo na delovno površino in ga razrežemo na pet enakih delov. Koščke testa oblikujemo v obliko bombete. 

Nato jih postavimo na pekač, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 20 minut.

Vsako vzhajano bombeto z ostrim nožem nekajkrat zarežemo. Nato jih premažemo z olivnim oljem. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 35 minut.

Slivova galette

Galette je kuharski izraz, ki izvira iz francoske kuhinje. Z besedo se označuje okroglo pecivo, ki je narejeno iz različnih vrst testa z različnimi nadevi. V originalu gre za ajdovo testo z okusnim nadevom in spada v skupino palačink. S časoma so nastale tudi druge verzije in jih imenujejo tudi velik piškot.

Kaj potrebujete za preprosto pripravo okusne sladice?

KRHKO TESTO

350 g moke, tip 500

200 g margarine za peko

1/3 čajne žličke soli

40 ml hladne vode (4 žlice)

NADEV

450 g sliv

2 zvrhani žlici kisle smetane

4 žlice slivove marmelade

2 žlici vanilijeve arome

2 žlici pšeničnega zdroba

PRIPRAVA

V skledo stresemo moko. Dodamo sol, koščke margarine in vodo. S pomočjo dlani pregnetemo in zmešamo v testno kepo.

Krhko testo zavijemo v PVC folijo in postavimo za pol ure v hladilnik.

Slive operemo, osušimo in odstranimo koščice.

Nato dodamo kislo smetano, pšenični zdrob, marmelado in vanilijevo aromo. Dobro premešamo in pustimo počivati 15 minut.

Krhko testo stresemo na pomokano delovno površino in razvaljamo, v obliko nepravilnega kroga.

Slivov nadev stresemo na sredino razvaljanega testa. Nato prazne dele testa prepognemo navzgor, tako, da pokrijemo del nadeva. Na stičiščih testa nežno pritisnemo, da se testo sprime.

Slivovo galette postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 40 minut.

Pečeno pecivo pustimo nekaj minut, da se umiri. Nato ga razrežemo na poljubne kose in serviramo.

Čevap zvitki

Preprosta in okusna ideja za hitro kosilo.

Kaj se potrebuje za slastne mesne zvitke?

250 g mešanega mletega mesa

350 g jajčevca

100 g rumene paprike

70 g pora

1 konzerva češnjevega paradižnika (400 g)

4 rezine pšeničnega belega kruha s palminim in sončničnim oljem (t.i. toast brez skorje)

4 rezine topljenega sira z okusom paprike

sol

tribarvni grobo mleti poper

olivno olje

2 stroka česna

PRIPRAVA

Zelenjavo (por, paprika, jajčevec) očistimo, narežemo na manjše kosčke in stresemo na vročo ponev.

Pokapamo z olivnim oljem, začinimo s soljo, poprom in grobo sesekljanim česnom.

Pražimo toliko časa, da zelenjava postane zlato rjave barve (5 min).

Eno tretjino pražene zelenjave odstranimo iz ponve in s pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko zmes.

Zelenjavi, ki je ostala v ponvi, dodamo konzervo češnjevega paradižnika in dobro prevremo, da se okusi povežejo (4 min).

Mleto meso začinimo s soljo in poprom. Oblikujemo štiri mesne svaljke.

Meso položimo na pekač, pokapamo z olivnim oljem.

Nato pekač položimo v ogreto pečico na 185°C in spečemo na tri četrt. 

Mesne svaljke lahko spečete tudi v vroči ponvi ali žar plošči.

Rezine belega pšeničnega kruha, s pomočjo valjarja, razvaljamo na čim tanjše rezine. Nato jih premažemo s pripravljeno zmleto zelenjavno zmesjo.

Na kruh položimo rezino sira. Nato na sir položimo mesni svaljk in zavijemo v zavitek.

Pekač pokapamo z olivnim oljem, nanj položimo zvitke.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 190°C in pečemo toliko časa, da dobi kruh nežno rjavo barvo (4 min).

SERVIRANJE

Na servirni krožnik položite zelenjavni ragu in ga obložite z zvitki.

Ob jedi servirate mešano listnato solato (mlada špinača, rukola, listi mlade špinače, berivka).

Nadevana hokaido buča

Kaj je boljšega, kot dobra domača in zdrava buča hokaida z morskim nadevom.

Kaj se potrebuje za okusno kosilo ali večerjo?

2 manjši buči hokaido

200 g pora

250 g kozic

1 kuhan gomolj rdeče pese

olivno olje

sol

tribarvni grobo mleti poper

1 vejica peteršilja

1 strok česna

1 vejica rožmarina

 

PRIPRAVA

Buči, na zgornjem delu odrežemo "klobuk". Odstranimo semena, operemo pod tekočo vodo in osušimo.

Por narežemo na kolobarje, operemo v vodi in dobro odcedimo. Nato ga stresemo v vročo ponev, pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da oveni.

Praženemu poru dodamo kozice. Začinimo s soljo in poprom. 

Nato pražimo 5 minut.

Na koncu dodamo na kocke narezano rdečo peso, grobo sesekljan peteršilj in česen, rožmarin. Premešamo.

S pripravljenim nadevom napolnimo buči. Nato ju postavimo na pekač, pokrijemo s "klobukom" in pokapamo z olivnim oljem.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 45 minut.

PREDLOG ZA PRILOGO

Narezanemu belemu zelju primešamo grobo sesekljan peteršilj ter pokapamo z limoninim sokom in olivnim oljem.

Pečena skutina torta

Preprost in okusen recept z merico, na žlico.

Kaj se potrebuje za okusno skutino sladico?

KRHKO TESTO

17 zvrhanih žlic moke, tip 500

1/3 čajne žličke soli

1/3 čajne žličke kristalnega sladkorja

3 žlice vode

250 g margarine

NADEV

500 g nepasirane skute

6 žlic kristalnega sladkorja

1 zavitek vanilijevega sladkorja

2 žlici pšeničnega zdroba

3 zvrhane žlice kisle smetane

2 jajci

1 čajna žlička nastrgane limonine lupine

PRIPRAVA

V skledo stresemo moko. Dodamo sol, sladkor, koščke margarine in vodo. S pomočjo dlani pregnetemo in zmešamo v testno kepo.

Krhko testo zavijemo v PVC folijo in postavimo za pol ure v hladilnik.

V skledo stresemo nepasirano skuto. Dodamo kristalni in vanilijev sladkor, kislo smetano, pšenični zdrob, nastrgano limonino lupino, jajci. Nato dobro premešamo.

Testo položimo na pomokano delovno površino in razvaljamo.

S testom obložimo pekač, ki smo ga namazali z margarino in potrosili s pšeničnim zdrobom.

Nadev stresemo v pekač, obložen s krhkim testom. Nato ga enakomerno razporedimo po celotni površini pekača.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 50 minut.

Pečeno pito pustimo nekaj minut, da se umiri. Nato jo odstranimo iz pekača in narežemo na poljubne kose.

PRIPOROČILO

Pito servirajte mlačno.

Morska pita

Preprosta in zelo okusna ideja za vse ljubitelje morskih okusov...

Kaj se potrebuje za preprosto poletno jed?

750 g morskih sadežev

2 večje čebule

1 večja rdeča paprika (podolgovata za pečenje)

4 stroke česna

2 vejice peteršilja

1/3 čajne žličke rožmarina

1/2 čajne žličke nastrgane limonine lupine

sol in tribarvni grobo mleti poper po okusu

150 g dimljenega sira

2 žlici sira nacho

3 žlice mešanih semen (pinjole, sončnična in bučna semena)

275 g sveže valjanega listnatega testa

PRIPRAVA

V kozico stresemo grobo sesekljano čebulo in na manjše koščke narezano papriko. Pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da čebula oveni. Dodamo morske sadeže, grobo sesekljan česen in peteršilj, začimbe (sol, poper, rožmarin) ter pražimo na najvišjem dovodu toplotne energije 5 minut.

Na koncu primešamo nastrgano limonino lupino.

Listnato testo razvijemo. 

Morski nadev za pito položimo po sredini testa. 

Nadev pokapamo s sirom nacho in potrosimo z nastrganim dimljenim sirom.

Prazne dele testa zavihamo tako, da z njimi pokrijemo del nadeva. Po vidnem delu nadeva potrosimo mešana semena.

Pito postavimo na pekač obložen s peki papirjem.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 35 minut.

Pečeno morsko pito pustimo nekaj minut, da se umiri. Nato jo narežemo na poljubne kose.