Gamberi z lubenico

Hitro kosilo ali večerja za ljubitelje morskih okusov s kančkom eksotike.

#ŠmeksiŽmah Sladki škramplni na sprehodu po solinah

Tehnologija vzgoje sadja in zelenjave tako napredovala, da lahko sedaj že sredi zime dobimo lubenico. Pa da povem mimogrede, bila res sladka, kot sredi poletja... 🙊Pred vami še ena receptura iz sklopa ŠmeksiŽmah, ki zaradi narave priprave ne vsebujejo točnih receptur (zakaj in ostalo, si lahko preberete v eni izmed preteklih objav iz omenjene rubrike). Se pa ve, da zabeležena fotka z mobilcem narejena za arhiv tik pred serviranjem lačnemu gostu...👌😉💝

DELOVNI NAMIG Tistemu, ki ne dišijo gamberi 😂😋jih lahko nadomesti s koščki piščanca ali kockami sira za žar.

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PRIPRAVE 15 minut  ALERGENI laktoza, gluten, raki

150 g gamberov - po osebi kos lubenice - po osebi 60 g fete - po osebi tanke rezine rdečega zelja ZDROBOVA POSTELJICA skodelica pšeničnega zdroba dve skodelice vode ščep soli žlica masla KARAMELIZIRANI LEŠNIKI pest lešnikov ⅓ čajne žlice soli ⅓ čajne žlice soli OSTALO oljčno olje peteršilj sladki čili preliv za spomladanske zavitke

.

1. Lešnike stresemo v posodo. Dodamo sladkor in sol. Prilijemo 60 ml vode. Premešamo. Stresemo v pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj za 10 minut, da karamelizirajo. Lešnike ohladimo in s pomočjo kuhinjskega kladiva stremo.

2. V kozico nalijemo vodo. Dodamo ščep soli in maslo. Ko voda zavre vkuhamo pšenični zdrob.

3. Gambere stresemo na vročo ponev. Pokapamo z oljčnim oljem in na hitro popečemo (2 minute). Med peko večkrat premešamo.

SERVIRNI NAMIG Z žlico na servirni krožnik nanesemo pšenični zdrob. Obložimo z rezinami rdečega zelja, s praženimi gamberi in koščki lubenice. Potrosimo z zdrobljeno feto, karameliziranimi lešniki in grobo zrezanim peteršiljem. Pokapamo s prelivom za spomladanske zvitke.

PS: SLADKI ČILI PRELIV SE DOBI V VEČINA TRGOVINAH, KI IMAJO TUDI AZIJSKI ODDELEK OZ. POLICO!👍

Ajdovski Black Aurora

Black Aurora pivovarne Pelicon pometla s konkurenco v Budimpešti!

Konec preteklega tedna je ajdovska Pivovarna Pelicon v Budimpešti za svoje temno pivo Black Aurora na osrednjem dogodku kraft pivovarstva za celotno srednjo Evropo, Central European Brewers Conference (CEBC), osvojila kar dve pomembni priznanji. Njihovo temno pivo Black Aurora je namreč pometlo s  konkurenco kraft piv iz vse Evrope in dobilo nagrado za najboljše prijavljeno pivo celotnega dogodka (Best in Show) ter bronasto medaljo v kategoriji English Porter, v kateri zlate in srebrne medalje niso podelili.

"Takšna nagrada nam prinaša res veliko mednarodno prepoznavnost, pa tudi potrditev, da znamo v Sloveniji narediti odlično temno pivo. Pri nas temnega piva namreč nimamo 'v krvi', zato ga tudi gostinci in trgovci naročajo občutno manj od svetlega. Zato ga, tudi če si ga želiš, težje dobiš. Prav kraft pivovarji si prizadevamo, da bi se to spremenilo, zato je takšna nagrada za nas še bolj pomembna, prinaša pa tudi dodatno prepoznavnost Sloveniji kot vrhunski pridelovalki hmelja. Black Auroro namreč varimo z eno samo, savinjsko sorto hmelja z imenom Styrian Aurora, ki tudi v mednarodnem pivovarstvu velja za zelo kakovostno," je nekaj prednosti nagrade strnila Anita Lozar iz Pivovarne Pelicon. Black Aurora je sicer krepka dama stila temni ale, v kateri prefinjeno grenčico mehčajo žametni čokoladni toni, kljub bogatemu telesu pa ohranja prijetno pitnost. 

Pomen CEBC dokazuje tudi impresiven seznam govorcev in sodnikov, ki so v okviru tekmovanja poskusili vzorce kraft piv iz vse Evrope, od Švedske do Cipra. Med sodniki so bile tudi svetovne avtoritete na področju kraft pivovarstva, denimo Evan Rail, večkrat nagrajeni novinar New York Timesa; Tim Webb, britanski avtor številnih knjig o pivu, kot sta Svetovni atlas piva ter Pocket Beer Book – The World's Best Beer (soavtor obeh je Stephen Beaumont), v katerega je umestil tudi Pivovarno Pelicon; ter Michael Kiser, gonilna sila trenutno najpomembnejšega globalnega spletnega mesta o pivu Good Beer Hunting, ki je v Budimpešti intervjuval tudi Mateja Pelicona, glavnega pivovarja Pivovarne Pelicon, in Anito Lozar. 

"Že samo ta intervju za nas predstavlja pomemben korak v svetovnem merilu," je poudarila Anita Lozar, ki se skupaj z ekipo že pripravlja na zelo pestro leto, ki čaka Pivovarno Pelicon. "Že februarja se odpravljamo na Beer Attraction festival v Rimini, največji festival pivovarstva ter sejem pivovarske opreme in surovin v naši bližini, na katerem pričakujejo več kot dvajset tisoč obiskovalcev in preko petsto razstavljavcev," je načrte za naslednji mednarodni korak razkrila Anita Lozar ter najavila, da na začetku marca Pivovarna Pelicon v Ajdovščini odpira tudi nov prostor za degustacije, predstavitve, prodajo in druženja ljubiteljev kraft piva. "Istočasno bomo predstavili tudi nizko alkoholno pivo z 2,8% alkohola. Ključna težava takšnih piv je, da so običajno precej vodena in brez okusa, zaradi inovativnega varjenja in izbranih surovin pa bo naše pivo kljub nizki stopnji alkohola odlikoval bogat, za kraft pivo značilen okus," je še dejala Anita Lozar in dodala, da nizko alkoholna in brezalkoholna piva v svetovnem merilu postajajo vedno pomembnejši segment in seveda temu trendu sledijo tudi v Pivovarni Pelicon.

FOTO: MIHA BRATINA

Še tri dni!

Priljubljena postojanka v svojo ponudbo dodala Hood Burger Vegi!

Priljubljena postojanka za poznavalce vrhunskih  burgerjev Hood Burger bo 30. januarja na svoj meni dodala Hood Burger Vegi, slastno in sočno brezmesno polpeto, s katero bodo na svoj račun pri njih končno prišli tudi vegetarijanci in vegani. S hudomušnim sloganom »Hood Burger Vegi...hud k svina« in res odlično vegi polpeto, ki jo sestavljajo rdeča kvinoja, bukovi ostrigarji, grah in orehi ter s katero bodo lahko gostje naročili katerikoli burger iz njihove redne ponudbe, so včeraj navdušili izbrane pokuševalce. 

Pokuševalci iz vrst kulinaričnih novinarjev, blogerjev in ljubiteljev burgerjev so res lahko poskusili vegetarijanske različice vseh burgerjev iz redne ponudbe – burgerje Classic, Le Brie, Jake'n'Jay in Hood Chick ter vegansko različico burgerja Classic brez masla in sira ter z brezglutensko bombetko in vegansko majonezo. Mnenja so se sicer kresala, a najboljšo povprečno oceno je odnesel Le Brie, na drugo mesto pa se je zavihtela vegetarijanska različica Hood Chick Sandwicha. saj se je sočna, hrustljava in pikantna zeljna solata odlično ujela z Vegi polpeto, ki je nadomestila ocvrtega piščanca.

Pri snovanju Hood Burger Vegi polpete so sicer veliko pozornosti posvetili iskanju prave kombinacije, ki bi se lahko ob bok postavila njihovi govedini. »Pri razvoju polpete smo poskusili res ogromno različnih kombinacij, saj smo kot vsejedci želeli razviti takšno, v katero bo z veseljem ugriznil tudi ljubitelj mesa. Glavnino naše Vegi polpete predstavljajo rdeča kvinoja, bukovi ostrigarji in grah, za bolj maslen okus pa smo dodali tudi nekaj orehov. Seveda smo vse skupaj tudi začinili tako, da ima polpeta resnično poln okus,” je opisal Klemen Ptičak, soustanovitelj Hood Burgerja, in izdal še eno skrivnost: »Vegi polpet ne pečemo na žaru, temveč jih ocvremo v arašidovem olju. S tem zagotovimo ključno maillardovo reakcijo na površini polpete, ki ustvari največ okusa in blaženost naših brbončic. Tudi čas priprave je zato precej krajši, s tem načinom priprave pa zagotavljamo tudi to, da Vegi polpete ne pridejo v stik s površinami, kjer sicer pečemo meso.«

Foto: Jaka Birsa za Hood Burger

Kar 39-krat zlato priznanje!

Kar 39 zlatih odličij za kakovost kruha, pekovskih izdelkov in testenin za Žito.

Kar 39 Žitovih izdelkov je na letošnjem 19. strokovnem ocenjevanju kruha, pekovskega in finega pekovskega peciva, testenin, keksov in slaščic prejelo zlato priznanje za odlično kakovost izdelkov. Ocenjevanje izdelkov tradicionalno poteka pod okriljem Sekcije za pekarstvo pri Zbornici kmetijskih in živilskih podjetij na GZS.

Žito je na letošnjem ocenjevanju prejelo rekordno število, kar 39 odličij za kruhe, pekovske izdelke ter testenine. Vsi nagrajeni izdelki so prejeli najvišja zlata priznanja za kakovost. Odličja podeljuje neodvisna komisija, ki jo sestavljajo različni strokovnjaki s pekarskega področja, in po posebni ocenjevalni lestvici ocenjujejo prijavljene anonimne izdelke. Pri tem upoštevajo zunanji videz izdelka, lastnosti skorje in sredice ter vonj in okus.

Z zlatim odličjem kakovosti za leto 2019 so bili nagrajeni naslednji Žitovi izdelki: 

1. kruh: Ajdov kruh z orehi, Stoletni kruh, Hribovc, Hribovc beli, Jelenov polnozrnati, Hribovc pirin, Stoletni pirin s chio, Krušnik, Jubilejni, Jelenov kruh 1 kg, Jelenov beli kruh, Zlati hlebec črni, Pirin kruh v modelu, Gorenjc polbeli, Gorenjc beli, Pastirski črni kruh, Domači črni kruh, Mlinarjev hlebec, Dolenjski hlebec, Martinov kruh, Koruzni kruh, Jelenov kruh 0,5 kg, Ješprenjček z orehi, Ječmenova štručka, Italijanski kruh, Kruh s semeni, Martinov kruh xxl,

2. pekovsko pecivo: Pirina pletenica, Hamburger bombeta, Pirina štručka, Pizza  štručka,

3. fino pekovsko pecivo: Orehova potička, Sirov burek, 

4. testenine: Valjani jajčni široki rezanci, Pirini polnozrnati fidelini, Fidelini-gnezdeca, Polnozrnati peresniki, Zlato polje valjani špinačni rezanci, Zlato polje pirini polnozrnati rezanci.

Osnovna omaka iz kokosovega mleka

Osnovna omaka, ki jo lahko uporabite na več načinov.

Kremno osnovo lahko uporabite za pripravo testenin ali rižote. Nežen okus omake se odlično ujame tudi s filejem purana, piščanca ali lososa.

Jaz osnovo nazadnje uporabil za pripravo testenin tagliatelle s piščancem in kokosovim mlekom. Pripravil sem dve verziji. V prvo sem dodal popečene piščančje kocke (zgornja slika), a v drugo sem poleg piščanca dodal še sojine kalčke, grah in koruzne storžke (spodnja slika).

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PRIPRAVE 7 minut  ALERGENI laktoza, gluten, sezamovo seme, arašidi

konzerva kokosovega mleka (400 ml) 250 ml smetane za kuhanje 60 ml sezamovih semen 80 ml arašidov čajna žlica koruznega jedilnega škroba čajna žlica sojine omake žlica ostrigine omake ⅓ jušne kocke za govejo juho ščep česna granulat ščep popra

.

1. V vročo kozico stresemo slane arašide in sezamovo seme. Na hitro prepražimo, da semena in arašidi dobijo nežno zlato rjavo barvo. Zalijemo s kokosovim mlekom in smetano za kuhanje. Dodamo sojino in ostrigino omako, jušno kocko, česen in poper. Kuhamo 5 minut. Večkrat premešamo.

2. Omaki dodamo jedilni koruzni škrob razmešan v 30 ml hladne vode. Kuhamo dve minute. Večkrat premešamo.

DELOVNI NAMIG Dve preprosti in okusni možnosti:1. Kocke piščančjih prs začinimo s soljo in popečemo. Zalijemo z omako. Dobro prevremo. Na koncu v omako vmešamo vroče testenine. 2. File lososa spečemo na ponvi. Dodamo nekaj rezin ananasa, zalijemo z omako in na hitro pokuhamo.

Okrnjen teden...

... pač ker Blaž včasih malo preveč tipka po tehniki!

V tem tednu pa bolj okrnjen oz slab tedenski pregled iz MyStory 🙈🙉🙊. Saj moja malenkost včasih preveč tipka po tehniki in pritisne kakšno tipko preveč. Ta moment nepozornosti me stal večine video posnetkov, ki nastali v tekočem tednu in posledično niso bili v mobilnem niti shranjeni. No ja, vendar par momentov le našel💪⏬.

Počasi bilo potrebno pospraviti božično novoletno dekoracijo in hkrati iskal par informacij o roži. Na tem področju popolnoma bos... 🙈🙉🙊

V tem tednu se posvetil lubenici in ustvarjanju iz nje...

... in drugi artikel kateremu posvečal nekaj več pozornosti bil avokado. 😋😋

Že na začetku tedna malo dvignilo pritisk in so prišle fotke iz Snage. 😈😈😈 Sem se počutu kot da bi dobil na dom fotko na kateri so me ujeli med prehitro vožnjo...

Nekateri prihod novega leta praznujejo s 14-dnevnim zamikom. 😍

Turški burek

Preprosta in okusna jed z mojim priokusom!

Ideje za pripravo novih receptov z mojim priokusom velikokrat dobim med pogovori z znanci, prijatelji, sodelavci... 👍😍😉 Spodnji recept je nastal med "kofetkanjem" na delovnem mestu. Pomočnico z njenimi odličnimi idejami in recepti, ki jih pripravlja v domačem okolju vedno vneto poslušam in si poizkusim zapomniti vsaj glavne podatke... 😉💬 Skozi vsa ta leta sem med drugim spoznal kako je raznovrstna in okusna hrana, ki izvira iz podeželja bivše Jugoslavije. V veliko primerov ima hrana lokalno ime, a se pripravlja na toliko načinov kot je gospodinj...

Za turški burek sem prvič slišal od sodelavke. Razlagala mi je kaj to je, kako ga ona naredi in že po opisu je bilo mljaskkkkkk 😋😋😋 Burek pripravi iz vlečenega testa z dodatkom kvasa. Za nadev uporabi le sveže mleto goveje meso in česen. Pred pripravo bureka sem brskal še po spletu, iskal dodatne informacije... Na koncu je dobila moja verzija bogatejše testo. Nadevu dodal "zadevice po mojem okusu" in prepražil. A je še ena poglavitna razlika. V večini primerov se turški burek ocvre v ponvi, a moj je končal v pečici.

Ste vedeli, da burek oziroma borek izvira iz turške kuhinje, ki pa je zelo priljubljen v državah bivše Jugoslavije. Jed je praviloma narejena iz vlečenega testa. A nekateri predeli predvsem v Bosni in Hercegovini, Albaniji in Turčiji uporabljajo kvašeno testo. Najpogosteje je polnjen s feta sirom, a se za nadev uporablja tudi mleto goveje meso, krompir ali špinača.

PS: Med pohajkovanjem po turški obali me navdušila njihova verzija pice. ➧TUKAJ si pa lahko preberete recepturo z mojim priokusom...👌😋

 SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZA 4 osebe  ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PEKE 40 minut  ALERGENI laktoza, gluten

TESTO 150 ml kefirja 100 ml mlačne vode 30 ml oljčnega olja čajna žlica soli 450 g ostre moke zavitek suhega kvasa (7g) NADEV 420 g mletega govejega mesa 110 g korenja 220 g zelja srednje velika čebula oljčno olje ZAČIMBE čajna žlica soli ščep muškatnega oreščka ščep majarona ščep tribarvnega grobo mletega popra čajna žlica česna granulat čajna žlica mlete rdeče paprike OSTALO oljčno olje za premaz

.

1.  Kefir in vodo nalijemo v posodo. Dodamo oljčno olje in suhi kvas. Dobro premešamo. Dodamo ostro moko in vgnetemo testo. Kvašeno testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

2. Čebulo očistimo, narežemo na drobno in stresemo v kozico. Začinimo s soljo in pokapamo z oljčnim oljem. Pražimo toliko časa, da oveni. Dodamo meso in pražimo 7 minut. Nato dodamo naribano korenje in na tanke rezine narezano zelje. Začinimo. Pražimo 5 minut. Zalijemo s 60 ml vode in dušimo še toliko časa, da voda izhlapi. Odstavimo in pustimo, da se nadev ohladi.

3. Testo stresemo na pomokano delovno površino. Nato ga razvaljamo na debelino dva do tri milimetre. Na koncu si pomagamo z dlanmi, da tudi robove stanjšamo na pravo debelino.

4. Polovico nadeva raztrosimo po testu. Nato zunanje robove testa zavihamo v notranjost, da se nekoliko prekrivajo. Potrosimo s preostankom nadeva. Zunanje robove ponovno zavihamo v notranjost, da se nekoliko prekrivajo. Nadevano testo obrnemo in prenesemo na pekač, na katerega smo položili kos papirja za peko.

5.  Burek z dlanmi nežno nekoliko potlačimo in oblikujemo krog, da dobimo višino treh centimetrov. Dobro premažemo z oljčnim oljem. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 40 minut.

SERVIRNI NAMIG Pečen burek pustimo nekaj minut, da se umiri. Nato ga razrežemo na poljubne kose. Kot priloga se odlično poda skleda listnate solate.

Desetletni izziv #10yearchallenge

Manija - #10yearchallenge #2009vs2019

Če kolikor toliko spremljate družabna omrežja ste najverjetneje zadnje dni opazili, da izstopata dve ključni besedi s tako imenovanim haštegom... 😉Namreč uporabnike je zajela mrzlica objavljanja fotografij izpred desetih let in danes. Izziva se je prijel izraz #10yearchallenge “desetletni izziv”.

Mojo malenkost tudi zadela mrzlica! 🙈🙉🙊Spodaj pa Blaž izpred 10 let in danes. Med brskanjem arhiva izpred desetih let pršišel tudi do izgleda bloga...  

Moja malenkost #10yearchallenge 2008vs2018

A naslovnica bloga?

2009

2019

Jaffa kocke

Sladki užitek brez slabe vesti!

Že nekajkrat sem želel kombinirati temno čokolado in pomaranče. V osnovi sem imel začrtano sladico, ki se bi servirala v kozarcu. Med pripravo se je v kuhinji vse bolj razvijal vonj po tistih pravih jaffa piškotih iz moje mladosti. Nekje na sredini spremenil plan. Na koncu so nastale sočne kocke, ki ob prvem ugrizu ponujajo asociacijo "jaffa piškot". Hkrati za pripravo sladice potrebujete le štiri glavne sestavine, ki ponujajo lep okus in zdrav zalogaj... 👌😋

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PRIPRAVE 70 minut  ALERGENI laktoza, jajca

840 g pomaranč (približno štirje kosi) 7 žlic cvetličnega medu 3 jajca 140 g temne čokolade - 70% delež kakava DODATKI ZA KUHANJE POMARANČ ⅓ čajne žlice cimeta 2 žlici cvetličnega medu par klinčkov

.

1. Pomaranče za 10 minut namočimo v mlačno vodo z dodatkom ščepa soli, da se iz lupine izločijo pesticidi in morebitne druge nekoristne sestavine.

2. Pomarančam odrežemo vrhnji in spodnji del, približno centimeter in pol v višino. Nato jih postavimo v kozico. Zalijemo z vodo, da jih prekrijemo. Dodamo dve žlici cvetličnega medu, cimet in klinčke. Ko voda zavre, kuhamo 22 minut. Pomaranče vzamemo iz vode in ohladimo.

DELOVNI NAMIG Pri nakupu se odločite za pomaranče, ki so sočne in brez koščic. Pri pripravi sladice iz pomaranč s koščicami postopek traja nekoliko dlje. Saj jih je potrebno odstraniti, a če jih spregledate bo končni rezultat pogrenil. KDAJ SO POMARANČE KUHANE? Pomarančo vzamite iz kozice in jo z dveh strani stisnete. Če se vrne v prvotno obliko je kuhana (za lažjo predstavo: se obnaša in je na dotik kot spominska pena 😉💪).

3. Pomaranče narežemo na manjše kose. V primeru, da zasledite koščice jih odstranite. Nato pomarančne kose stresemo v posodo multipraktika. Dodamo med in zmeljemo. Zmleti zmesi dodamo jajca in ponovno meljemo, da se sestavine povežejo. Na koncu dodamo na kose nalomljeno čokolado in meljemo toliko časa, da se razdrobi.

4. V pekač velikosti 30*24 centimetra položimo kos papirja za peko. Pomarančno zmes stresemo v pekač in enakomerno razporedimo po pekaču. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 37 minut. Zdrav jaffa biskvit pustimo v pekaču, da se dobro ohladi. Nato ga razrežemo na poljubne kose.

Falafel z avokadovo salso

Zdravi artikli za okusno kosilo ali večerjo!

#ŠmeksiŽmah Mavrični faflni

Ena od jedi, ki jih uvrstil v tekočem tednu na jedilnik so čičerikine kroglice. Kroglice, ki že nekaj let v Evropi pridobivajo na svoji priljubljenosti lahko servirate na nešteto načinov. En način od mnogih je tale spodnji... 😉😋 v kombinaciji  z zdravim avokadom in še bolj zdravo rdečo peso...

Itak pa najverjetneje že veste, če spremljate recepte iz kolekcije ŠmeksiŽmah, da v večini ni točnih količin.... Da se ne bom ponavljal lahko razloge preberete v eni v že od objavljenih receptur TUKAJ 😉

 SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PRIPRAVE 30 minut  ALERGENI laktoza, gluten, jajce

ČIČERIKINE KROGLICE konzerva čičerike (bruto 800g ) dve zvrhani žlici ostre moke AVOKADOVA SALSA avokado polovica rdeče paprike sok polovice limone vejica peteršilja PESINA SALSA gomolj rdeče pese 20 g parmezana OSTALO rukola, parmezan, peteršilj, ostra moka, jajce, olje za cvrtje ZAČIMBE sol, tribarvni grobo mleti poper, muškatni orešček, česen granulat, mešanica zelišč za solatni preliv

...

1. Čičeriko odcedimo. Nato jo stresemo v posodo multipraktika, prilijemo 80 ml tekočine iz konzerve in zmeljemo. Dodamo dve zvrhani žlici ostre moke. Začinimo (sol, poper, muškatni orešček, česen, solatna zelišča). Dobro premešamo in oblikujemo kroglice. Čičirikine kroglice povaljamo v ostri moki, razžvrkljanem jajcu in ponovno v moki. Ocvremo v vročem olju, da dobijo zlato rjavo skorjo.

2. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Meso avokada pokapamo z limoninim sokom in začinimo s soljo in poprom. Z vilico pretlačimo, da dobimo kremno zmes. Pretlačenemu avokadu dodamo na majhne kocke narezano rdečo papriko in drobno zrezan peteršilj. Premešamo.

3. Rdečo peso skuhamo, ohladimo in olupimo. Nato jo narežemo na manjše kose. Dodamo parmezan, sol, poper in česen. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes.

SERVIRNI NAMIG Na servirnem krožniku naredimo solzo iz ene žlice rdeče pese. Obložimo z rukolo. Na vrh položimo ocvrte čičerikine kroglice. Pokapamo z avokadovo salso in potrosimo z naribanim parmezanom in grobo zrezanim peteršiljem.