#KvikTip Hitro in zdravo kosilo

Jedi KOZICE Z AVOKADOM in LIGNJI Z ZELENJAVO sta popolni ideji za hitro, zdravo in zelo okusno kosilo ali večerjo!

V šestem mesecu nastalo kar nekaj receptov iz sklopa FIT💪 za potrebe odprtja restavracije.

Po petih mesecih prodaje ugotavljam, da mi uspelo sestaviti kombinacije sestavin, ki se lepo prijele. Navdušujejo tudi ljudi, ki v restavracijah izbirajo predvsem klasične jedi... 😋👌.

Med vsemi fit krožniki danes predstavljam dva, ki nekoliko prilagojena za blog.

V rubriki #KvikTip ne zapisujem točnih temveč le približne količine. S tem dejanjem želim med drugim, da vklopite svojo kulinarično domišljijo, se igrate in dodate svoj "touch". Posledično je vaša verzija jedi lahko okusnejša kot moja...

KOZICE Z AVOKADOM

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓**   REPKI KOZIC BREZ OKLEPA AJDOVA KAŠA BELO ZELJE RDEČE ZELJE MLADA ŠPINAČA KORENJE AVOKADO SOL OLJČNO OLJE   OMAKA PARADIŽNIK RDEČA ČEBULA RDEČA PAPRIKA KORIANDER LIMONIN SOK OLJČNO OLJE SOL   400 g 80 g pol pesti pol pesti pest en manjši en kos po okusu       1/2 kosa 1/3 kosa 1/2 kosa 2 vejice 50 ml 50 ml 1/4 čajne žlice

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   ** količina približno za dve osebe   ČAS PIPRAVE- priprava 12 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI raki                     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

Če uporabite zamrznjene repke kozic jih boste najhitreje odtalili če jih namočite za 10 minut v vodo sobne temperature. Nato jih odcedite in dobro osušite.

1. V kozici zavremo vodo z dodatkom soli. Ko voda zavre, dodamo ajdovo kašo in pustimo vreti 4 minute. Kozico odstavimo in pustimo stati 8 minut. Nato odcedimo.

2. Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz mlade špinače, ki smo jo oprali v hladni vodi in dobro odcedili. Nato na špinači naredimo kupčke iz tanko narezanega rdečega in belega zelja, naribanega korenja in ajdove kaše.

3. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico, olupimo in narežemo na rezine. Na zelo vročo ponev stresemo repke kozic in rezine avokada. Pokapamo z oljčim oljem, začinimo s ščepom soli in pražimo 3 minute. Večkrat premešamo. Praženo mešanico stresemo na krožnik.

4. Pripravljen servirni krožnik pokapamo z omako. PRIPRAVA: paradižnik, rdečo čebulo in papriko naribamo. Začinimo s soljo, prelijemo z oljem in limoninim sokom. Dodamo fino zrezane liste koriandra. Premešamo.

LIGNJI Z ZELENJAVO

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓**   RIŽ LIGNJI BUČKA RDEČA PAPRIKA JAJČEVEC ČESEN PETERŠILJ OLJČNO OLJE SOL POPER LIMONA   160 g 360 g 1/3 kosa 1/2 kosa 1/4 kosa 2 stroka 2 vejice

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   ** količina približno za dve osebe   ČAS PIPRAVE- priprava 22 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI mehkužci   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1.  Zelenjavo očistimo in narežemo na kocke. Česen olupimo in narežemo na tanke lističe. Peteršilj fino zrežemo.

2.  Lignje narežemo na kolobarje, operemo v hladni vodi, odcedimo in dobro osušimo.

3. Riž skuhamo v soljeni vodi. Kuhanega odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.

4. Na zelo vročo ponev stresemo jajčevec narezan na kocke, pokapamo z oljčnim oljem in pražimo 3 minute. Večkrat premešamo. Nato dodamo lignje, bučke in papriko. Pražimo 4 minute. Večkrat premešamo. 

Tik pred koncem praženja začinimo s soljo in poprom. Dodamo česen, peteršilj, pokapamo z oljčnim oljem. Premešamo in odstavimo iz vira toplotne energije.

Kocke jajčevca priporočam, da se predhodno že do polovice prepražijo (kot piše v recepturi). Namreč jajčevec je zelo okusna zelenjava, a če je premalo toplotno obdelan pogreni in uniči okus jedi. S soljo začinite tik pred koncem termične obdelave. Lignji in tudi ostale morske "zadevice" vsebujejo veliko količino vode in ob prehitrem dodatku soli se bo iz le teh začela izločati voda. Na koncu se jed ne bo več pražila temveč kuhala in rezultat ne bo ravno okusen. Lignji bodo postali gumijasti...

5. Na servirni krožnik položimo riž in obložimo s praženo mešanico. Priložimo krhelj limone.

Praznični posebnež z jaffa okusom

Pivovarna Pelicon z veliko dela, malo heca, Ce-pivom in dobrodelnostjo kljubuje koroni.

Če je bilo pred pohodom korone butično pivovarstvo pri nas cvetoča panoga, je v zadnjih mesecih postalo še ena tistih, ki se borijo za preživetje.

V ajdovski Pivovarni Pelicon to počnejo, kot so navajeni – z veliko trdega dela, kreativnostjo, humorjem ter mislijo na zaposlene in širšo skupnost. Tako so se v prvem valu lotili proizvodnje osnove za razkužilo, podirali rekorde spletne prodaje in kljub vsem oviram izpeljali posel z italijanskim distributerjem. Poleti so se uspeli obdržati v ponudbi gostincev, njihova piva so po novem na voljo tudi v vseh trgovinah Spar, jeseni pa so zvarili še novo Ce-Pivo ter letošnje izdaje priložnostnih piv Harvest Moon, Winter in Veliki IPA. Kljub vsem oviram in omejitvam so v tem turbulentnem letu ohranili vsa delovna mesta, za konec pa so se odločili še, da v sodelovanju z akcijo Božiček za en dan črni petek izkoristijo za nekaj dobrega.

»Ko smo sredi marca zaman čakali tovornjake italijanskega partnerja, ki bi morali iz Ajdovščine k sosedom odpeljati prvo veliko pošiljko naših piv, resnično nismo vedeli, kako bo šlo naprej. V trenutku smo ostali brez vseh možnosti prodaje, lokali so se zaprli, veliki trgovci butičnega piva niso naročali, izvoz je padel v vodo...,« tiste prve dni in tedne opiše Matej Pelicon, soustanovitelj in glavni pivovar Pivovarne Pelicon. Osem mesecev kasneje so še vedno tu, z vsemi zaposlenimi, novimi pivi ter dobrodelno-prodajno akcijo, ki jo bodo zagnali na črni petek, 27. novembra. »Črni petek smo želeli izkoristiti nekoliko drugače, ne le za pospeševanje prodaje, temveč tudi za nekaj dobrega. Ker se akcija Božiček za en dan začne le nekaj dni po črnem petku, smo se odločili, da bomo kar 50 odstotkov od vsakega prek spleta prodanega piva med 27. in 29. novembrom predali organizatorjem akcije Božiček za en dan,« je povedal Matej Pelicon.

CE-PIVO SMO DOBILI MED PRVIMI NA SVETU 

Zna biti, da bo med bolj zaželenimi pivi med kupci s smislom za humor EksperiMENTALNO Ce-Pivo, ki si je hudomušno, času primerno ime prislužilo zaradi hmelja in kvasa, ki so ju uporabili pri njegovem varjenju. »Naši dolgoletni partnerji iz laboratorija Lallemand so namreč razvili nov kvas Lallemand Verdant ter k testiranju povabili izbrano peščico pivovarjev. Tako smo ga med prvimi na svetu imeli priložnost testirati, slovenski ljubitelji piva pa poskusiti. Nastalo je svetlo pivo zgornje fermentacije, za katerega smo uporabili tudi eksperimentalne novozelandske hmelje. Kot se za ce-pivo spodobi, je robustnega telesa in z dolgim grenkim pookusom,« je novost predstavil Matej Pelicon in poudaril, da gre za enkratno polnitev, zato pravim pivoljubcem priporoča, naj na pokušnjo ne čakajo predolgo.

PRAVO PIVO ZA K POTICI IN DRUGI PRAZNIČNI POSEBNEŽI

Seveda bodo v Pivovarni Pelicon tudi letos zvarili svojo praznično klasiko, temno pivo posebne polnitve Winter, ki mu vsako leto z različnimi začimbami pričarajo drugačen okus. Tokrat bo Winter z okusom jaffa piškota prvič na voljo tudi na trgovskih policah, in sicer v Leclercu. »Pelicon Winter spada med specialna piva zgornje fermentacije in ima izrazit okus temnih ječmenovih sladov ter zimskih začimb. Odlično se poda k potici in drugim sladkim dobrotam, pri varjenju pa smo tokrat poleg vode in ječmenovega sladu uporabili še belgijski sladkor, hmelj, kakav, sladki koren, pomarančno in mandarinino lupino, kvas in vaniljo,« je pivo Winter opisal njegov avtor Matej Pelicon. Zelo primeren za posebne trenutke in posebne pivopivce je tudi Veliki IPA, ki mladim pivovarjem predstavlja vsakoletni tehnološki izziv, saj se pri njegovem varjenju preizkusijo v novih tehnologijah in znanju. Letos so tega sadno-bonbonastega velikana zvarili s kar sedmimi kvasi, med njimi tudi vinskim. Da bodo prazniki res popolni, pa bo kmalu na voljo tudi prestižni Time 2019, letos stila »rženo vino«, sicer pa bogato in močno buteljčno pivo, ki je eno leto odležalo v sodih tekile. 

SPLETNI KONEC SVETA, ŠKATLE PAKIRALI KOT NORI

V Pivovarni Pelicon so na srečo imeli že prej vzpostavljeno spletno prodajo, tako da prehod na skoraj izključno spletno poslovanje ni bil problem. »Še največ težav, a hkrati ogromno veselja, optimizma in hvaležnosti nam je spomladi prinesel naval strank na spletni nakup. Škatle smo pakirali kot nori, ljudje so kupovali pivo, kot bi bil konec sveta,« se smeje Matej Pelicon in dodaja: »Veliko ljubiteljev našega piva je spomladi začelo kupovati neposredno pri nas in tako so spoznali celoten spekter naše ponudbe. Ta namreč obsega 14 piv, poleg tega pa še številne posebne serije in novosti, medtem ko je v gostinskih lokalih ponudba seveda ožja. Ljudje so nas prav odkrili, najpogostejši komentar je, da sploh niso vedeli, kaj vse imamo.«

Z LOKALNIM SODELOVANJEM DO RAZKUŽILA

Mladi ajdovski pivovarji znajo razmišljati izven okvirjev, zato so spomladi, ko se je vse zaprlo, hitro ugotovili, da imajo rešitev za pomanjkanje razkužil. »Vedeli smo, da imamo kapacitete in znanje, zato smo šli v akcijo, tako pravo ajdovsko akcijo, ko lokalci združimo moči in nastane nekaj dobrega. Lokalno podjetje Tosla je priskrbelo sladkor, mi smo iz njega naredili osnovo, lokalni vinar jo je destiliral v čisti alkohol, civilna zaščita pa je poskrbela za ostalo. Tako smo sfermentirali šest tisoč litrov osnove za razkužilo, od tega smo tisoč litrov namenili kot donacijo,« je Matej Pelicon sklenil opis poslovnega leta 2020 za Pivovarno Pelicon, kjer jim je s kombinacijo iznajdljivosti, nadpovprečnega odziva zvestih pivcev, odlične ekipe ter državnih ukrepov za pomoč gospodarstvu uspelo zadržati vse zaposlene ter, vsaj zaenkrat, najti pot naprej.

Jabolka z grškim jogurtom

 

Osvežujoče za sladkanje!

Pečena jabolka z grškim jogurtom so okusna ideja za zajtrk ali za popoldansko sladkanje.

Mlačna pečena jabolk so okusna ideja za zajtrk. V servirno skledo natrosite nekaj ovsenih kosmičev in nato na njih položite pečena jabolka z grškim jogurtom. Ko se ohladijo, postanejo nekoliko bolj "kompaktna", jih narežete na poljubne kose in jih servirate kot popoldansko osvežujočo usladico.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   JABOLKA RJAVI SLADKOR LIMONINA LUPINA MLETI MANDLJI AKACIJEV MED CIMET   GRŠKI JOGURT PENIČNI ZDROB 700 g 3 zvrhane žlice 1/2 čajne žlice 100 g 4 žlice 1/3 čajne žlice   600 g 2 zvrhane žlice

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA KOT PRILOGA   4 osebe ČAS PIPRAVE 5 minut ČAS PEKE prvič 20 minut ČAS PEKE drugič 15 minut TEMPERATURA PRI PEKI 190 stopinj ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza, gluten   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

Jed sem pripravil kot sladico. Rezultat k kateremu sem strmel je, osvežujoče in ne presladko. K kiselkasto osvežujočemu okusu so pripomogla jabolka granny smith, ki jih uporabil. Seveda lahko pri pripravi uporabite tudi svojo najljubšo vrsto jabolk. Količina jabolk v receptu velja za očiščena. 

 1. Jabolka operemo pod hladno tekočo vodo. Narežemo jih na večje krhlje. Odstranimo pečke. Nato jih stresemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom in začinimo (rjavi sladkor, cimet, nastrgana limonina lupina, akacijev med, mleti mandlji). Premešamo.

2. Pekač postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj za 20 minut.

3. V grški jogurt umešamo pšenični zdrob.

4. Pečena jabolka prelijemo z grškim jogurtom, premešamo in pečemo še 15 minut.

Martinovo zelje

#KvikTip

Ena od treh sestavin martinovega krožnika je "RDEČE ZELJE Z JABOLKI".

Na martinovanje, ki velja za dan veselja ob novi letini vina, veleva tradicija, da se servira pečena gos, mlinci in seveda dušeno rdeče zelje kot priloga.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   RDEČE ZELJE JABOLKA GRANNY SMITH MASLO SOL KOKOŠJA JUŠNA KOCKA MUŠKATNI OREŠČEK ČRNI POPER ČESEN GRANULAT 800 g (srednje velika glava) 2 kom 100 g masla čajna žlica 1 kom ščep ščep ščep

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA KOT PRILOGA   5 oseb   ČAS PIPRAVE- dušenje 22 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Jušno kocko položimo v kozico in zalijemo s 300 ml vode. Ko zavre kuhamo 4 minute.

2. Rdeče zelje prepolovimo. Odstranimo korenski del in ga po dolgem razrežemo na širino dva centimetra. Nato še prečno, da dobimo kocke (približno 2*2 centimetra). Jabolka operemo, razrežemo na štiri dele in odstranimo peške. Nato krhlje narežemo na tanke lističe.

3. V kozici raztopimo maslo. Dodamo rdeče zelje, začinimo in dušimo 7 minut. Večkrat premešamo.

4. Zelje zalijemo z jušno osnovo, premešamo in pokrito dušimo 15 minut. Večkrat premešamo.

Predsodki, navade ali le zadržki?

SMO SLOVENCI RES ODPRTI DO NOVIH STVARI?

Čeprav smo Slovenci odprti za novosti, se raje držimo ustaljenih navad in tradicije. Tako se mimogrede prikrajšamo za nova doživetja, izkušnje in prijetna presenečenja v življenju. O tem nam govori raziskava, ki jo je za blagovno znamko kave Loka Special izvedla Mediana v začetku oktobra letos. Z njo želijo podkrepiti trditev, da dobre kave ne prepoznaš le po videzu.

Raziskava Inštituta Mediana, ki so jo izvedli v sodelovanju z blagovno znamko kave Loka Special, razkriva, kateri predsodki, navade ali zadržki omejujejo slovenske potrošnike pri sprejemanju novega, drugačnega in boljšega.

Raziskava Inštituta Mediana** Raziskavo je za blagovno znamko kave Loka Special izvedel Inštitut za raziskovanje trga in medijev Mediana, oktobra 2020, na vzorcu 505 prebivalcev Slovenije v starosti 18‒75 let, po raziskovalni metodi računalniško podprtega spletnega anketiranja. Vzorec je reprezentativen za Slovenijo po spolu, starosti in regiji.] nam daje dober vpogled v osebne navade in stališča Slovencev do novosti pri prostočasnih aktivnostih, hrani in pijači, modi in zunanjem izgledu ter nakupovanju. 88 odstotkov vprašanih je priznalo, da imajo s preizkušanjem novih stvari običajno pozitivno izkušnjo, 72 odstotkov tudi zasleduje življenje z izzivi, novostmi in spremembami, kljub temu pa bi večina dala prednost preverjenim stvarem pred tveganji in na različnih področjih življenja vztrajala pri svojih obstoječih navadah. 65 odstotkov jih zaupa prvemu vtisu, skoraj polovica pa vidi spremembe ustaljenih navad kot zelo zahtevno početje.

Stališča Slovencev do novosti

** Raziskavo je za blagovno znamko kave Loka Special izvedel Inštitut za raziskovanje trga in medijev Mediana, oktobra 2020, na vzorcu 505 prebivalcev Slovenije v starosti 18‒75 let, po raziskovalni metodi računalniško podprtega spletnega anketiranja. Vzorec je reprezentativen za Slovenijo po spolu, starosti in regiji.

 

Samozavestni, a zavezani tradiciji

Kako samozavestni smo Slovenci pri sprejemanju in nakupovanju novosti, kaže podatek, da bi se 89 odstotkov vprašanih pri tem odločalo na podlagi lastnih preferenc. Pridružuje se mu podatek, da večina (70 odstotkov) vprašanih rada preizkuša nove izdelke oziroma storitve. Vendar pa 73 odstotkom veliko pomeni tudi spoštovanje navad in tradicij, s katerimi so odraščali. Zato ni presenetljivo, da večina ne bi zamenjala živilske trgovine, četudi bi družina in prijatelji kupovali v drugi; ali spremenila svojega sloga oblačenja, ne glede na mnenja drugih in prevladujoče modne trende. Ustaljene navade in tradicije ostajajo tako korenito zasidrane v srcih Slovencev.

Stališča Slovencev do prezkušanja novih izdelkov in storitev

Pri športu in pijači smo bolj odprti 

Slovenci običajno brez težav izražamo svoje navdušenje do športa. Še najbolj pa smo drzni pri pitju, saj več kot polovica vprašanih rada preizkuša nove pijače. Ne le alkoholne ‒ podatki kažejo, da smo tudi pravi kofetarji, saj kar 84 odstotkov Slovencev pije turško kavo in več kot polovica kavopivcev bi bila pripravljena kupiti novo znamko kave, da poskusijo nove okuse in arome. Za 66 odstotkov vprašanih bi bilo pri tem odločilno priporočilo družine, prijateljev ali znancev, možnost preizkusa izdelka na prodajnem mestu ter akcija ali ugodnost.

Stališča Slovencev do preizkušanja nove hrane in pijače

Da slovenske potrošnike tudi pri nakupu kave bolj kot okus ali sama izkušnja s kavo usmerjajo ustaljene tirnice, je nakazal že slepi test različnih turških kav, ki ga je Mediana izvedla med rednimi pivci mlete turške kave v začetku letošnjega leta (Vir: Mediana, 2020, Posamezni slepi test na potrošnikih kave. Več na: ⇶www.lokakava.si). Kljub temu da so slovenski ljubitelji turške kave kot okus št. 1 izbrali domačo kavo Loka Special, ta namreč običajno ni njihova prva ali najbolj pogosta izbira. Pri Loki Special so na izid slepega testa in pridobljenega naziva »okus številka 1 po izboru slovenskih potrošnikov kave« zelo ponosni in zato vsem kavoljubom sporočajo, da dobre kave ne prepoznaš le po videzu. In marsikaj ni tako, kot sodimo na prvi pogled. Zato se otresimo predsodkov in dajmo priložnost novim stvarem!

Blagovna znamka Loka kava je skrbno izbrano mešanico kave Loka Special ustvarila za prave kavoljube, ki jih ne moti, če tradicija včasih zadiši po novem. Z naravnimi notami čokolade je tradicionalni Loka kavi dodala le ščepec novih okusov, ki poznanim doživetjem daje še bolj poseben, zaokrožen značaj. A kot nakazujejo podatki najnovejše raziskave Mediane, bodo lahko v premium okusu Loke Special uživali le tisti kofetarji in kofetarice, ki so zanj pripravljeni otresti ustaljena prepričanja in navade. 

Enostavni jogurtovi mafini

 

Recept na skodelico: enostavna priprava s popolnim rezultatom!

Okusni jogurtovi mafini so popolna ideja za goste, ki prišli na vhodna vrata brez napovedi!🙈🙉🙊

Za pripravo je potrebna le dobra volja, nekaj sestavin, ki so v večini vedno v shrambi in par pripomočkov. Pekač za mafine, papirnate košarice, skleda, električni mešalnik, žlica in pečica.

MALČEK DELOVNIH NAPOTKOV Jaz izbral zamrznjene jagode, ki bile v času priprave na zalogi. Seveda lahko uporabite tudi zamrznjene borovnice ali maline. Pri uporabi zamrznjenih jagod velja opozorilo! Jagode so nizkokalorično živilo, ki vsebuje 90% vode. Ko se mafin z zamrznjeno jagodo ohladi, le ta "pade" skupaj in nastane v pečenem testu okoli jagode "luknja".

Če vam izgled zelo pomemben priporočam, da jih odtalite ali uporabite sveže. Osebno se odločil za uporabo zamrznjenih, kljub zavedanju rezultata. Glavni dejavnik za mojo odločitev je, med peko se izloča sok iz jagod in ta še dodatno dvigne okus...

MERA SKODELICA Za merjenje uporabite skodelico za čaj ali belo kavo, velikost 240 mililitrov. Žlica - jedilna žlica za juho.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   TEKOČI JOGURT MOKA, tip 400 JAJCE OLJE MLEKO KRISTALNI SLADKOR VANILIJEV SLADKOR PECILNI PRAŠEK SOL   ZAMRZNJENE JAGODE MLETI SLADKOR   2 skodelice 4 skodelice 2 kosa 2/4 skodelice 4 žlice 1 1/2 skodelice zavitek (10 g) zavitek (15,5 g) ščep   18 kosov

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   18 mafinov   ČAS PIPRAVE- priprava 5 minut ČAS PIPRAVE- peka 22 minut TEMPERATURA - peka 185 stopinj ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza, jajca   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. V skledo odmerimo vse sestavine. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti dobro premešamo (4 minute).

2. V pekač za mafine položimo papirnate košarice.

3. Papirnate košarice do 2/3 napolnimo z biskvitno zmesjo za mafine. Na vrh, v vsako položimo po eno jagodo.

4. Pečemo v ogreti pečici na 185 stopinj, 22 minut.

5. Ko se mafini na pol ohladijo, jih potrosimo z mletim sladkorjem  in serviramo.