Bao kruhki po slovensko – osnovni recept + 3 ideje za nadev

Bao kruhki so puhasti, mehki in vedno znova navdušijo. Čeprav izvirajo iz Azije, se čudovito ujemajo tudi z našimi domačimi okusi. V tem članku najdeš osnovni recept za testo, nato pa tri različice nadevov, ki jih navdihuje slovenska kuhinja – od kranjske klobase do kislega zelja in celo pečenega odojka.

Skoči na: 🥢 Osnovni recept · 🌭 Kranjska klobasa · 🍖 Odojek · 🥬 Vegi bao · ❓ FAQ · 📚 Arhiv receptov

🥢 Osnovni recept za bao kruhke

Količina: približno 12 kruhkov

• 500 g bele moke (tip 500)
• 7 g suhega kvasa (1 vrečka)
• 250 ml mlačne vode
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlička soli
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 žlička pecilnega praška

1. Kvasni začetek: V skodelici zmešaj mlačno vodo, sladkor in kvas. Pusti 10 minut, da se na vrhu naredi pena.
2. Testo: V večji posodi zmešaj moko, sol in pecilni prašek. Dodaj kvasno mešanico in olje. Zgneti mehko testo (5–7 minut).
3. Vzhajanje: Oblikuj testo v kroglo, pokrij in pusti vzhajati ~1 uro, da se podvoji.
4. Oblikovanje: Testo razdeli na 12 kosov. Vsakega razvaljaj v oval (cca 10 × 7 cm), premaži z malo olja in prepogni na pol.
5. Drugo vzhajanje: Položi na papir za peko, pokrij in pusti vzhajati še ~20 minut.
6. Parjenje: V soparniku na papirčkih kuhaj 8–10 minut, da se lepo napihnejo in ostanejo puhasti.
7. Postrežba: Nadevaj po želji (glej tri ideje spodaj).

Namig: Baoje lahko po parjenju zamrzneš. Za uporabo jih 2–3 minute segrevaš na sopari – spet bodo kot sveži.

⬆️ Na vrh

🌭 Bao s kranjsko klobaso

Za 4 kose

• 4 bao kruhki
• 1 kranjska klobasa
• 200 g kislega zelja ali repe
• 2 žlički gorčice (ali hrenove majoneze)

1. Klobaso nareži na tanke kolobarje in jih popeci na ponvi ali žaru.
2. Zelje odcedi in na hitro poduši na žlici olja.
3. Segrej baoje na sopari.
4. Namaži z gorčico, dodaj zelje in kos klobase. Zapri in postrezi.

Namig: Rezina kisle kumarice doda svežino in kontrast.

⬆️ Na vrh

🍖 Bao s pečenim odojkom in hrenovo majonezo

Za 4 kose

• 4 bao kruhki
• 200 g pečenega odojka (ali svinjskega mesa), narezano na tanke rezine
• 3 žlice majoneze
• 1–2 žlički naribanega hrena
• 1 kisla kumarica, na tanke rezine

1. Zmešaj majonezo in hren v kremni namaz.
2. Če je meso hladno, ga na hitro pogrej v ponvi.
3. Segrej baoje, notranjost premaži s hrenovo majonezo.
4. Dodaj meso in rezine kumarice. Takoj postrezi.

Namig: Vložena rdeča čebula doda barvo in prijetno sladko-kislo noto.

⬆️ Na vrh

🥬 Vegi bao s kislim zeljem in bučnim oljem

Za 4 kose

• 4 bao kruhki
• 250 g kislega zelja
• 2 žlici olja za praženje
• 2 žlički bučnega olja
• 2 žlici praženih bučnih semen
• (po želji) 2 žlici kisle smetane

1. Zelje odcedi in grobo nareži. Na malo olja ga na hitro prepraži, da rahlo karamelizira.
2. Segrej baoje na sopari.
3. Nadevaj zelje, pokapaj z bučnim oljem in posuj s semeni.
4. Po želji dodaj žličko kisle smetane za kremastost.

Namig: Na hitro popečeno jabolko v tankih rezinah doda svežino in lepo zaokroži okus.

⬆️ Na vrh

FAQ o bao kruhkih

1) Ali lahko bao kruhke zamrznem?
Da. Po parjenju jih popolnoma ohladi in zamrzni. Za uporabo jih 2–3 minute segrevaj na sopari.

2) Katero moko naj uporabim?
Najbolje se obnese bela moka tip 500; za še bolj puhasto strukturo lahko dodaš malo riževe moke.

3) Ali jih lahko spečem v pečici namesto soparim?
Klasični bao je parjen. Pečeni bodo bolj kot mehke štručke – okusno, a ne tipičen bao.

4) Kako dolgo ostanejo sveži?
Najboljši so sveže parjeni. Na sobni temperaturi (zaprti posodi) 1 dan, v hladilniku do 3 dni; za daljše hranjenje zamrzni.

5) Katere nadeve lahko še poskusim?
Pulled pork, piščančji karaage, tofu v sojini marinadi, kimchi + majoneza ali sladki: vaniljeva krema + maline.

⬆️ Na vrh

📚 Arhiv receptov z bao kruhki

Bao kruhki so res vsestranski, zato sem na blogu že pripravil nekaj različic, ki ti lahko dajo dodatni navdih:

• Tamodern toast
• Bao zvitki
• Bao štručke
• Polnjeni kitajski kruhki
• Bao kruhki s kranjsko klobaso

Vsak recept pokaže drugačno uporabo bao testa – od sladkih toastov do fuzije s kranjsko klobaso. Klikni in odkrij, kako lahko bao kruhke uporabiš še na 5 drugih načinov!

⬆️ Na vrh

Bao kruhki so čudovit način, kako preplesti Azijo in domače okuse. Osnovni recept ti odpre nešteto kombinacij, tri slovenske ideje pa so odličen začetek...