Jesenski okusi na krožniku – 7 hitrih kosil do 30 min

Ko dnevi postanejo krajši, zrak zadiši po dimu in se po kuhinji razleze toplina iz pečice, je čas za jedi, ki pogrejejo telo in dušo. Jesen prinaša bogastvo okusov – od kremaste buče in sladkih jabolk do korenaste zelenjave in dišečih začimb. Tokrat sem zate pripravil sedem preprostih kosil, ki jih lahko pripraviš v manj kot 30 minutah, a vseeno prinašajo tisto pravo sezonsko udobje. Naj bo teden poln toplih krožnikov, domačih vonjev in okusov, ki te spomnijo, zakaj je jesen tako čaroben čas v kuhinji.

Skoči na jed:

PON – Piščančja zrezka v bučni omaki TOR – Testenine z gobovo omako SRE – Svinjska ribica z jabolki ČET – Rižota z bučo in kozjim sirom PET – Krompirjevi polpeti & rdeča pesa SOB – Hitri goveji/telečji golaž NED – Enolončnica z lečo in ohrovtom

🟤 PON – Piščančja zrezka v kremni bučni omaki s timijanom in polento

Ko se dnevi ohladijo, buča zasije v vsej svoji slavi. Tokrat jo ujameš v svilnato omako, ki objame nežna piščančja zrezka in se čudovito poda k mehki polenti. Udobna, domača in res hitro pripravljena jesenska večerja, ki jo boš z veseljem ponovil.

Sestavine (za 2 osebi)

• 2 piščančja zrezka
• 250 g buče (hokkaido ali maslenka), na kocke
• 150 ml piščančje jušne osnove (ali voda + jušna kocka)
• 100 ml sladke smetane
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 1 žlička timijana (svež ali suh)
• 100 g instant polente + 300 ml vode
• 1 žlica masla
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1 Segrej malo olja v ponvi. Zrezka rahlo posoli in popopraj, nato ju na obeh straneh zlato zapeči ter preloži na krožnik.

2 V isto ponev dodaj nasekljano čebulo in česen, praži 2–3 minute, nato dodaj bučo.

3 Zalij z jušno osnovo in duši približno 10 minut, da se buča zmehča.

4 Zmiksaj v gladko omako, dodaj smetano in timijan ter kuhaj še 2–3 minute.

5 Vrni zrezka v omako, pokrij in kuhaj še 5 minut.

6 Medtem zavri vodo za polento, posoli, vmešaj polento ter mešaj do zgostitve. Vmešaj maslo.

7 Postrezi zrezka z bučno omako na polenti; po želji potresi z bučnimi semeni.

Je to tvoj krožnik udobja? Klikni zvezdico in povej, če bi ga še ponovil.

0.0/ 5(0)

nazaj na vrh

🟠 TOR – Testenine z gobovo omako, žajbljem in parmezanom

Ko zadiši po gobah, je jesen uradno tu. Hitra omaka s toplimi, zemeljskimi notami in žajbljem je točno tisti “comfort”, ki ga v torek potrebuješ – preprosto, lepo zaokroženo in vedno uspelo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g testenin (tagliatelle, penne …)
• 250 g svežih gob (šampinjoni, jurčki ali mešanica)
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 100 ml zelenjavne jušne osnove (ali voda + jušna kocka)
• 100 ml sladke smetane
• 1 žlička suhega ali nekaj listov svežega žajblja
• 2 žlici naribanega parmezana
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1 Testenine skuhaj al dente v dobro soljeni vodi.

2 Na olju popraži čebulo in česen, dodaj narezane gobe ter praži 5–7 minut.

3 Zalij z osnovo, dodaj žajbelj in smetano ter kuhaj 5 minut, da se omaka nekoliko zgosti.

4 Vmešaj kuhane testenine in parmezan ter premešaj. Postrezi takoj.

Je omaka zadela pravo gobovo noto? Oceni z eno potezo.

0.0/ 5(0)

nazaj na vrh

🟡 SRE – Pečena svinjska ribica z jabolčno-čebulno omako in pirejem iz sladkega krompirja

Sočno zapečena ribica, jabolka in čebula v nežno sladkasti omaki ter puhast pire iz sladkega krompirja – krožnik, ki ga poveže pravo jesensko razpoloženje. Pripravljeno brez kompliciranja, postreženo z velikim užitkom.

Sestavine (za 2 osebi)

• 300 g svinjske ribice
• 1 večje jabolko
• 1 čebula
• 200 g sladkega krompirja
• 1 žlica masla
• 100 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
• 1 žlička gorčice
• 1 žlička medu
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1 Ribico posoli in popraj, na vroči ponvi jo na hitro z vseh strani zapeči, nato prenesi v pečico (200 °C) za približno 15 minut.

2 V ponev vsuj nasekljano čebulo, dodaj narezano jabolko, med in gorčico; zalij z vodo ali osnovo in kuhaj ~10 minut, da nastane gosta omaka.

3 Sladki krompir olupi, nareži in skuhaj ~15 minut; odcedi in pretlači s maslom, soljo in poprom.

4 Ribico nareži na rezine in postrezi s pirejem ter jabolčno omako.

Sočna ali še lahko bolje? Tvoja ocena mi res pomaga.

0.0/ 5(0)

nazaj na vrh

🟢 ČET – Rižota z bučo, kozjim sirom in popečenimi orehi

Kremasta osnova, mehke kocke buče in rahlo pikanten kozji sir ustvarijo lepo zaokrožen, jesenski okus. Preprost postopek, a rezultat, ki je čisto “restavracija doma”.

Sestavine (za 2 osebi)

• 150 g arborio riža
• 250 g buče, na majhne kocke
• 1 manjša čebula
• 600 ml vroče zelenjavne jušne osnove (ali voda + jušna kocka)
• 50 g kozjega sira
• 2 žlici sesekljanih orehov
• 1 žlica masla
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1 Na olju popraži nasekljano čebulo, dodaj riž in ga na hitro prepraži.

2 Dodaj bučo in začni prilivati vročo osnovo po zajemalkah; stalno mešaj.

3 Kuhaj približno 20 minut, da je riž na zob, buča pa mehka.

4 Vmešaj maslo, kozji sir in polovico orehov. Postrezi posuto s preostalimi orehi.

Kremasto ravno prav? Pusti zvezdico za rižoto.

0.0/ 5(0)

nazaj na vrh

🔴 PET – Hrustljavi krompirjevi polpeti s pečeno rdečo peso in jogurtovo pomako

Petek kliče po lahkotnem, a nasitnem krožniku. Zlato zapečeni polpeti, sladkasta pesa in osvežilen jogurt se lepo ujamejo v krožniku, ki ga pripraviš brez stresa – do zadnjega grižljaja hrustljavo dobro.

Sestavine (za 2 osebi)

• 400 g krompirja
• 1 jajce
• 2 žlici moke
• 2 manjši že kuhani rdeči pesi (vakuumsko pakirani ali pečeni vnaprej)
• 150 g navadnega jogurta
• 1 žlička limoninega soka
• 1 strok česna
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1 Peso nareži na krhlje ali kocke; po potrebi jo tik pred serviranjem na hitro pogrej.

2 Krompir grobo naribaj in dobro ožemi. Vmešaj jajce, moko, sol in poper.

3 Oblikuj polpete in jih na srednje močnem ognju zlato zapeči na obeh straneh.

4 Jogurt zmešaj z limoninim sokom, sesekljanim česnom, soljo in poprom. Postrezi polpete s peso in pomako.

Hrustljavo uspe? Oddaj hiter glas spodaj.

0.0/ 5(0)

nazaj na vrh

🟣 SOB – Hitri (mladi) goveji/telečji golaž z rdečim vinom in korenasto zelenjavo

Klasika v hitri različici: izberi mehkejši kos (mlado goveje stegno ali teletina), nareži na manjše kocke in vse skuhaš v eni posodi. Globok okus, mehko meso in omaka, ki jo boš pobral do zadnje kaplje.

Sestavine (za 2 osebi)

• 300 g mlade govedine (stegno) ali teletine, na drobne kocke
• 1 čebula
• 2 korenčka
• 1 manjši kos gomoljne zelene
• 150 ml rdečega vina
• 200 ml goveje jušne osnove (ali voda + jušna kocka)
• 1 žlička mlete paprike
• 1 žlica paradižnikove mezge
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1 Na olju popraži čebulo, dodaj meso in ga na hitro zapeči.

2 Dodaj narezano korenje in zeleno, papriko ter mezgo; premešaj.

3 Zalij s vinom, pokuhaj 2 minuti, nato dodaj osnovo.

4 Pokrij in počasi kuhaj 20–25 minut, da se meso zmehča; po potrebi prilagodi gostoto (žlička moke razmešana v malo vode).

5 Postrezi s kruhom ali kuhanim krompirjem.

Golaž, ki ga pobereš do konca? Klikni zvezdico in povej.

0.0/ 5(0)

nazaj na vrh

🟢 NED – Jesenska enolončnica z lečo, korenjem, zeleno in ohrovtom

Topla skleda, ki pogreje in nasiti. Leča prinese beljakovine, korenje in zelena dajeta osnovo, ohrovt pa zeleni finiš – z malo truda do velikega udobja, popolno za leno nedeljo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 150 g rjave leče (ni je treba namakati)
• 2 korenčka
• 1 manjša čebula
• 1 steblo zelene
• 2 peščici narezanega ohrovta
• 600 ml zelenjavne jušne osnove (ali voda + jušna kocka)
• 1 žlička dimljene paprike
• 1 lovorjev list
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1 Na olju popraži čebulo, dodaj narezano korenje in zeleno.

2 Vnesi oprano lečo, dimljeno papriko in lovor; zalij z osnovo.

3 Kuhaj približno 25 minut, nato dodaj ohrovt in kuhaj še 5 minut. Okusi in prilagodi.

4 Postrezi z rezino svežega kruha; enolončnica je naslednji dan še boljša.

Skleda udobja za leno nedeljo? Oceni z eno klik-zvezdico.

0.0/ 5(0)

nazaj na vrh

hitro kosilo

Kuhaj hitro. Jej z užitkom.

Preprosti recepti za vsak dan – polni okusa, pripravljeni v 30 minutah. Od testenin do rižot, ki jih boš z veseljem ponovil.

Odkrij vse recepte