BlažKuha
Dan za nekaj toplega, kar je “na žlico”, ampak ni juha iz vrečke. Ješprenj je hvaležen: malo mešaš, malo pustiš, in na koncu dobiš kosilo, ki drži pokonci do večera.
Toplo, mehko, nasitno
Ješprenj z gobami, porom in timijanom
Trik je v tem, da najprej narediš dober “okusni temelj” (čebula + por + gobe), šele potem dodaš ješprenj in tekočino. Če se ti zdi, da je pregosto, doliješ. Če je preredko, kuhaš odkrito. Ni panike, ješprenj ti odpusti.
Sestavine (za 2 osebi)
- 160 g ješprenja
- 1 manjša čebula, sesekljana
- 1 manjši por, narezan (prej dobro splaknjen)
- 200–250 g gob, narezanih
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 strok česna, sesekljan
- 700–800 ml jušne osnove ali vode
- 1 lovorjev list
- 1/2 žličke timijana
- sol, poper
- po želji: žlica masla ali parmezana za konec
Postopek
- Ješprenj splakni. V cedilu ga splakni pod hladno vodo 20–30 sekund.
- Pripravi por. Por prereži po dolžini in ga splakni med listi, ker se rad skriva pesek. Nato nareži.
- Čebula + por. V loncu segrej olje. Čebulo praži 4–5 minut, da se zmehča. Dodaj por in praži še 3–4 minute.
- Gobe. Dodaj gobe in praži 5–7 minut. Najprej spustijo vodo, potem se začnejo rahlo zapeči. To je okus.
- Česen + začimbe. Dodaj česen, timijan in lovor. Mešaj 30 sekund, da zadiši.
- Kuhanje. Dodaj ješprenj, zalij z osnovo/vodo. Zavri, nato znižaj na rahlo vretje (naj nežno brbota). Kuhaj 25–30 minut, občasno premešaj.
- Uredi teksturo. Če se začne prijemati, dolij malo vode in premešaj. Če je preredko, kuhaj odkrito še 5 minut.
- Zaključek. Posoli in popopraj. Po želji dodaj maslo ali parmezan, da je bolj kremasto.
Nasvet: Če želiš močnejši okus: del gob pusti večje in jih na začetku praži minuto brez mešanja.
Kam naprej?
Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar