Piščančji trakci v arašidovi omaki z jasminovim rižem

Ko se ti že malo mudi v vikend, ampak si vseeno lačen kot volk. Arašidova omaka je tu “bližnjica do wow” okusa: kremna, slano-sladka, pa še pripravljena je v par minutah. Če si začetnik, samo ne prestraši se, ko vidiš arašidovo maslo. Na koncu je top.

Dnevni recept Petek

Kremno, hitro, “azijski vibe”

Količine: 2 osebi • Čas: 25–30 min • Zelo enostavno

Piščančji trakci v arašidovi omaki + jasminov riž

Najprej riž (ker rabi čas), potem piščanec (ker se hitro speče), na koncu omaka (ker se zgosti v 2–3 minutah). Če se omaka zdi pregosta, jo samo “odkleneš” z žlico vode. Če je preredka, jo pustiš minuto več na ognju.

Sestavine (za 2 osebi)

• 250–300 g piščančjih prsi, narezanih na trakce
• 120 g jasminovega riža
• 1 žlica olja
• Omaka: 3 žlice arašidovega masla
• Omaka: 2 žlici sojine omake
• Omaka: 1 žlica medu ali rjavega sladkorja
• Omaka: 1 žlica limoninega ali limetinega soka
• Omaka: 120–150 ml vode
• po želji: ščepec čilija

Postopek

1. Riž splakni. Daj riž v cedilo in ga splakni pod hladno vodo, dokler voda ne teče bolj čista. Tako ne bo lepljiv.
2. Skuhaj riž. V lonec daj riž in vodo (približno 1 del riža : 1,5 dela vode) ter ščepec soli. Ko zavre, znižaj ogenj, pokrij in kuhaj 10–12 minut. Nato ugasni in pusti pokrito 5 minut.
3. Omaka. V skodelici zmešaj arašidovo maslo, sojino omako, med, limonin sok in vodo. Mešaj, dokler ni gladko. (Če maslo ne popusti takoj, ni panike. Z vodo se bo zmehčalo.)
4. Piščanec. Ponev dobro segrej, dodaj olje. Piščanca peci 5–7 minut. Prva 2 minuta ga pusti pri miru, da dobi barvo, potem premešaj.
5. Dodaj omako. Zlij omako čez piščanca. Premešaj in kuhaj 2–3 minute, da se zgosti in oprime mesa.
6. Popravi gostoto. Če je pregosto, dodaj 1–2 žlici vode. Če je preredko, pusti še minuto, da povre.
7. Postrezi. Riž razrahljaj z vilico in postrezi s piščancem in omako. Po želji dodaj čili.

Nasvet: Najlepša omaka nastane, ko je ogenj na koncu zmeren. Če je previsok, se lahko arašidova omaka začne “lepiti” na ponev.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Kam naprej?

Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.

Glavna jed

konkretna kosila brez kompliciranja

Juhe & enolončnice

na žlico, ko paše nekaj toplega

Solatne sklede

lahkotno, a še vedno konkretno

Predjedi

za začetek ali za deljeno mizo

Sladice

ker se mora končati dobro

Ješprenj z gobami, porom in timijanom

Dan za nekaj toplega, kar je “na žlico”, ampak ni juha iz vrečke. Ješprenj je hvaležen: malo mešaš, malo pustiš, in na koncu dobiš kosilo, ki drži pokonci do večera.

Dnevni recept Torek

Toplo, mehko, nasitno

Količine: 2 osebi • Čas: 35–40 min • Zelo enostavno

Ješprenj z gobami, porom in timijanom

Trik je v tem, da najprej narediš dober “okusni temelj” (čebula + por + gobe), šele potem dodaš ješprenj in tekočino. Če se ti zdi, da je pregosto, doliješ. Če je preredko, kuhaš odkrito. Ni panike, ješprenj ti odpusti.

Sestavine (za 2 osebi)

• 160 g ješprenja
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 1 manjši por, narezan (prej dobro splaknjen)
• 200–250 g gob, narezanih
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 strok česna, sesekljan
• 700–800 ml jušne osnove ali vode
• 1 lovorjev list
• 1/2 žličke timijana
• sol, poper
• po želji: žlica masla ali parmezana za konec

Postopek

1. Ješprenj splakni. V cedilu ga splakni pod hladno vodo 20–30 sekund.
2. Pripravi por. Por prereži po dolžini in ga splakni med listi, ker se rad skriva pesek. Nato nareži.
3. Čebula + por. V loncu segrej olje. Čebulo praži 4–5 minut, da se zmehča. Dodaj por in praži še 3–4 minute.
4. Gobe. Dodaj gobe in praži 5–7 minut. Najprej spustijo vodo, potem se začnejo rahlo zapeči. To je okus.
5. Česen + začimbe. Dodaj česen, timijan in lovor. Mešaj 30 sekund, da zadiši.
6. Kuhanje. Dodaj ješprenj, zalij z osnovo/vodo. Zavri, nato znižaj na rahlo vretje (naj nežno brbota). Kuhaj 25–30 minut, občasno premešaj.
7. Uredi teksturo. Če se začne prijemati, dolij malo vode in premešaj. Če je preredko, kuhaj odkrito še 5 minut.
8. Zaključek. Posoli in popopraj. Po želji dodaj maslo ali parmezan, da je bolj kremasto.

Nasvet: Če želiš močnejši okus: del gob pusti večje in jih na začetku praži minuto brez mešanja.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Kam naprej?

Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.

Glavna jed

konkretna kosila brez kompliciranja

Juhe & enolončnice

na žlico, ko paše nekaj toplega

Solatne sklede

lahkotno, a še vedno konkretno

Predjedi

za začetek ali za deljeno mizo

Sladice

ker se mora končati dobro

Kremna brokolijeva rižota

Rižota je jed, ki zveni sofisticirano, a je pravzaprav neverjetno preprosta in odpuščajoča. Ta brokolijeva različica je še posebej prijazna začetnikom – kremasta, udobna in polna hranil. Del brokolija se spremeni v svilnato kremo, ki rižoto obarva v lepo zeleno barvo, del pa ostane v rožičkih za prijetno teksturo. Jed, ki objame – pripravljena v manj kot pol ure.

Sestavine (za 2 osebi):

• 1 manjši šop brokolija
• 150 g riža za rižoto
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica olivnega olja
• 700 ml vroče zelenjavne osnove ali voda + jušna kocka
• 50 g naribanega parmezana
• sol in sveže mleti poper po okusu

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega adventnega projekta – vsak dan dva nova!

Postopek priprave:

1. Priprava brokolija: Brokoli operemo in razdelimo na rožičke. Steblo olupimo in narežemo. Brokoli kuhamo 4 minute; polovico vzamemo ven, preostanek z malo vode zmeljemo v kremo.
2. Praženje osnove: V ponvi segrejemo olje, dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo 3–4 minute. Dodamo česen in pražimo še 30 sekund.
3. Dodajanje riža: Dodamo riž in pražimo 1–2 minuti, da postane prosojen.
4. Dodajanje juhe: Postopoma dolivamo vročo osnovo, zajemalko po zajemalko, in mešamo 15–18 minut, da je riž al dente.
5. Dodajanje brokolija: Vmešamo brokolijevo kremo in cele rožičke, kuhamo 2–3 minute.
6. Zaključek: Odstavimo, vmešamo parmezan in košček masla. Pokrijemo za 2 minuti.
7. Postrežba: Serviramo vroče, potresemo s poprom in dodatnim parmezanom.

0.0/ 5 (0)

Nasvet:

Za bolj kremasto teksturo dodamo žlico kisle smetane ali mascarponeja. Za bolj nasitno jed lahko dodamo pražene gobe ali piščančje trakove. Rižoto vedno postrežemo takoj, saj se hitro zgosti.

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

PRIPRAVE NA DECEMBER

Najbolj čaroben del leta – pod kontrolo, brez panike

Ideje za darila, logistični načrti, trendski okraski, brezstresni nasveti in drobni triki za praznično mizo. Vse decembrske vsebine na enem mestu – da bo tvoj december res topel, urejen in malo manj nor.

Razišči decembrske članke →