Svinjski trakci v medeno-sojini glazuri s sezamom

Sobota je za malo “azije doma”, brez tega da bi rabil pol shrambe in tri ponve. Trik je v dveh stvareh: meso narežeš na tanke trakce (da je hitro pečeno) in omako zmešaš vnaprej (da ne iščeš soje po kuhinji). Ko se medeno-sojina glazura prime na meso in zelenjavo, dobiš tisti sijoč “wok” efekt, ki izgleda kot da si se trudil več, kot si se.

● DNEVNI RECEPT ● SOBOTA

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Svinjski trakci v medeno-sojini glazuri + sezam (wok stil)

Sobota je za malo “azije doma”. Sladko-slan preliv se naredi v 30 sekundah, meso pa je hitro pečeno, če ga narežeš na tanke trakce. Zraven riž ali samo solata, pa je.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 250–300 g svinjskega fileja ali zrezkov, na tanke trakce
• 1 žlica olja
• 1 korenček, na trakce
• 1/2 paprike, na trakce
• 2 žlici soja omake
• 1 žlica medu
• 1 žlička riževega kisa ali limoninega soka
• 1 strok česna (ali 1/2 žličke česna v prahu)
• sezam + mlada čebula

POSTOPEK

1. Omaka. Zmešaj sojino omako, med, kis/limono in česen.
2. Ponev. Segrej ponev zelo vroče, dodaj olje.
3. Meso. Dodaj meso, peci 3–4 minute, da porjavi.
4. Zelenjava. Dodaj korenček in papriko, praži 2–3 minute.
5. Glazura. Prelij z omako, premešaj 30–60 sekund, da se prime na meso.
6. Zaključi. Posuj s sezamom, narezano mlado čebulo in postrezi.

Namig: Če hočeš bolj “restavracijsko”, v omako dodaj 1/2 žličke škroba (koruzni), ki ga razmešaš v par žlicah hladne vode. Glazura bo sijoča in gosta.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

PRIPOROČENO:

Mala šola kuhanja

Osnove, triki in “aha” momenti za vsak dan.

Sladki recepti

Da se po slanem ne konča prehitro.

Passata: zakaj jo imajo vsi v shrambi (in kako jo enostavno narediš doma)

Ko imaš passata, imaš bližnjico do dobrih omak.