Riževi rezanci z arašidovo omako, jajcem in korenjem

Riževi rezanci z arašidovo omako, jajcem in korenjem so hitro vegetarijansko kosilo za dneve, ko želiš nekaj kremastega, nasitnega in drugačnega, ampak brez dolgega stanja za štedilnikom. Riževi rezanci so pripravljeni hitro, arašidova omaka naredi poln okus, jajce doda beljakovine, korenje pa svežino in malo hrustljavosti.

To je sobotna ideja za kosilo, ki ne komplicira, a vseeno ne deluje kot izhod v sili. Vse skupaj je pripravljeno v približno 20 minutah, zato je recept uporaben tudi takrat, ko si lačen zdaj, ne čez uro in pol.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Sobota

Riževi rezanci z arašidovo omako, jajcem in korenjem

Riževi rezanci so rešitev za dneve, ko nimaš volje čakati, da se testenine odločijo skuhati. Arašidova omaka je kremasta, ampak brez smetane. Jajce doda beljakovine, korenje svežino, rezultat pa je hitro kosilo, ki ima več značaja kot navadna skleda rezancev.

Čas: 20 minut Za 2 osebi Vegetarijansko

Sestavine

• 180 g riževih rezancev
• 2 jajci
• 1 večji korenček
• 2 žlici arašidovega masla
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica limoninega ali limetinega soka
• 1 žlička medu ali sladkorja
• 1 manjši strok česna
• 3 do 5 žlic vroče vode
• 1 žlica olja
• sezam, arašidi ali mlada čebula, po želji
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Riževe rezance pripravi po navodilih na embalaži. Najpogosteje jih daš v večjo skledo, preliješ z vrelo vodo in pustiš nekaj minut, da se zmehčajo. Nato jih odcedi in speri z malo hladne vode, da se ne zlepijo.
2. Korenček olupi in nareži na zelo tanke trakove. Če imaš lupilec za zelenjavo, ga lahko z njim narežeš na tanke trakove. Tako se bo hitreje zmehčal in bo lepši v jedi.
3. V skodelici pripravi omako. Zmešaj arašidovo maslo, sojino omako, limonin ali limetin sok, med in drobno nariban česen. Dodajaj vročo vodo po žlicah in mešaj, dokler ne dobiš gladke, tekoče omake. Ne zlij vse vode naenkrat, ker je vsako arašidovo maslo drugače gosto.
4. V ponvi segrej malo olja. Jajci razžvrkljaj v skodelici in ju vlij v ponev. Mešaj kot pri umešanih jajcih. Ko so jajca pečena, jih preloži na krožnik.
5. V isto ponev dodaj korenček in ga praži 1 do 2 minuti. Naj ostane malo hrustljav, ne kuhaj ga do popolne mehkobe.
6. Dodaj odcejene riževe rezance in pečena jajca. Prelij z arašidovo omako in vse dobro premešaj. Če se ti zdi jed pregosta, dodaj še žlico ali dve vode.
7. Rezance segrevaj samo toliko, da so topli in lepo obdani z omako. Nato jih razdeli na krožnika in po želji potresi s sezamom, sesekljanimi arašidi ali mlado čebulo.

Namig: Arašidova omaka se hitro zgosti, ko pride v stik z vročimi rezanci. Zato imej pri roki nekaj žlic vroče vode in jo dodajaj po potrebi.

Ta recept je del tedenskega menija

Riževi rezanci z arašidovo omako, jajcem in korenjem so sobotna ideja iz tedenskega menija s 7 hitrimi kosili do 30 minut. V glavnem članku te čakajo vsa kosila in še dva bonus recepta.

Poglej cel tedenski meni

Še več hitrih kosil na enem mestu

Če so ti všeč recepti, ki ne zahtevajo celega popoldneva v kuhinji, poglej še celoten sklop hitrih kosil. Tam zbiram ideje za dni, ko želiš nekaj dobrega, ampak brez dolgih priprav in kuhinjskega cirkusa.

Poglej več hitrih kosil

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

✓ 6 različnih okusov ✓ 100 % sadni delež ✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket