Hitro ponedeljkovo kosilo: testenine z zelišči in limonino skuto

Hitro ponedeljkovo kosilo: Ponedeljek kliče po kosilu, ki je hitro, kremasto in dovolj preprosto, da ga pripraviš tudi takrat, ko se teden začne brez milosti. Testeninski rezanci z zelišči in limonino skuto so na mizi v 15 minutah, potrebuješ pa le nekaj vsakdanjih sestavin.

Sveža skuta poskrbi za kremnost, limona doda prijetno svežino, majaron in luštrek pa jedi podarita domač zeliščni značaj. Pomemben je le en korak: preden testenine odcediš, prihrani malo vode od kuhanja, saj z njo omako povežeš v gladko celoto.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ponedeljek

Testeninski rezanci z zelišči in limonino skuto

Kremasto kosilo s svežo limonino noto, ki je na mizi v samo 15 minutah.

Čas priprave: 15 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (1/5)

Kaj potrebuješ

• 200 g testenin (fuži, peresniki ali svedri)
• 150 g sveže skute
• 30 g masla
• 1 strok česna (drobno sesekljan)
• lupinico in sok ½ limone
• ½ žličke sušenega majarona
• 1 ščepec sušenega luštreka
• sol in sveže mleti črni poper

Postopek priprave

1. V večji lonec nalijte 2 litra vode, ga pokrijte s pokrovko in vodo segrejte do vrenja na močnem ognju. Ko voda zavre, dodajte 1 zvrhano žličko soli in vsujte testenine. Kuhajte po navodilih z embalaže (običajno 9–11 minut), da postanejo al dente (še rahlo čvrste na ugriz).
2. Medtem ko se testenine kuhajo, v manjšo skledo dajte skuto, naribano limonino lupinico, sok polovice limone, majaron, luštrek ter ščepec soli in popra. Z vilico vse skupaj dobro premešajte.
3. V večji ponvi na nizkem ognju raztopite maslo. Dodajte drobno sesekljan česen in ga pražite približno 30–60 sekund – le toliko, da zadiši, ne sme pa porjaveti. Ponev odstavite z ognja.
4. Preden testenine odcedite, z zajemalko odvzemite približno 1 dl vroče vode od kuhanja in jo prihranite. Testenine odcedite.
5. V ponev k maslu in česnu vlijte pripravljeno skutino mešanico in dodajte 3–4 žlice prihranjene vroče vode od kuhanja testenin. Premešajte, da nastane kremna omaka.
6. V ponev vsujte vroče odcejene testenine in vse skupaj dobro premešajte na šibkem ognju (približno 1 minuto), da se omaka lepo oprime testenin. Če je jed presuha, dodajte še kakšno žlico vode od kuhanja.

Tedenski jedilnik

Kosilo za vsak dan: 7 hitrih receptov za ves teden

Vseh sedem kosil od ponedeljka do nedelje je zbranih na enem mestu.

Poglej tedenski jedilnik →

Kuhinjski namig

Vodo od kuhanja testenin dodajaj postopoma. Najprej vmešaj tri žlice, nato preveri gostoto. Škrobna voda poveže skuto, maslo in limonin sok ter pomaga, da se omaka enakomerno oprime testenin.

Pogosta vprašanja

Katere testenine so najbolj primerne?

Uporabiš lahko fuže, peresnike ali svedre, kot je navedeno v receptu. Vse tri oblike dobro zadržijo kremno skutino omako.

Zakaj moram prihraniti vodo od kuhanja testenin?

Voda vsebuje škrob, ki pomaga povezati skuto, maslo in limonin sok v bolj gladko omako. Uporabi jo tudi, če se jed pred serviranjem preveč zgosti.

Kako preprečim, da bi česen porjavel?

Praži ga na nizkem ognju samo 30–60 sekund. Tako bo zadišal, ne bo pa postal grenak.

Ali lahko jed pogrejem?

Najboljša je takoj po pripravi. Če jo pogrevaš, dodaj žlico ali dve vode in jo počasi segrej na šibkem ognju, da omaka ponovno postane kremna.

Nova sezona

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Poglej, kako so se nabirale ideje za novo sezono hitrih kosil.

Odkrij zgodbo in ideje →

To ponedeljkovo kosilo je dokaz, da za kremno in polno jed ne potrebuješ težke omake ali dolge priprave. Petnajst minut, nekaj dobro povezanih sestavin in začetek tedna je precej lažji.

Nazaj na vrh

Oceni recept