Ješprenova rižotka s piščancem

Ješprenj vsebuje magnezij, kalij ter nekatere vitamine. Bogat je tudi s prehranskimi vlakninami in antioksidanti, ki pomagajo pri zaščiti pred boleznimi srca in ožilja. Najpogosteje se uporablja za pripravo ričeta, a z malo iznajdljivosti dobite tudi zelo okusno rižoto.

zahtevnost

55 minut

SESTAVINE:
400 g piščančjih prs brez kosti in kože
500 g ješprena
1 srednje velika čebula
1/4 pora
1 večja rdeča paprika
1/2 jajčevca
1 manjša bučka
5 strokov česna
olivno olje
sol
tribarvni grobo mleti poper
majaron
timijan

PREDPRIPRAVA

- ješprenj operemo, zalijemo s hladno vodo, dodamo dva ščepca soli in kuhamo 40 minut.
- piščančja prsa operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na majhne kocke
- zelenjavo (čebula, por, rdeča paprika, jajčevec, bučka) očistimo, operemo in narežemo na manjše kocke
- česen očistimo in grobo sesekljamo

PRIPRAVA

Na olivnem olju prepražimo (4 minute) kocke mesa. Nato, dodamo narezano zelenjavo, sol in poper po okusu ter na srednjem dovodu toplotne energije, pražimo 6 minut. Dodamo sesekljan česen, po dva ščepca majarona in timijana, zalijemo z 0,10 l vode in dušimo 5 minut.

Pripravljeni omaki dodamo odcejen ješprenj, dobro premešamo in na najmanjšem dovodu toplotne energije, dušimo 4 minute, da se okusi dobro premešajo.

Tik pred serviranjem, lahko rižotko potrosite z naribanim parmezanom in peteršiljem.

Mesna pita

Preprosto za pripravo, a hkrati okusno in odlična ideja za popestritev jedilnika.

zahtevnost

50 minut

SESTAVINE:

700 g očiščenega krompirja
1 srednje veliko korenje
1/3 pora
1 srednje velika zelena paprika
2 žlice masla
0,15 sladke smetane
2 jajci
1 slaba pest krušnih drobtin
400 g svinjskega kareja brez kosti
2 čebule
4 stroke česna
100 g naribanega sira
nekaj okrasnih paradižnikov
sol
tribarvni grobo mleti poper
muškatni orešček
majaron
olivno olje, sveži peteršilj, sladka smetana

PRIPRAVA

Krompir olupimo, narežemo na manjše koščke, operemo ter skuhamo v vodi z dodatkom soli. Par minut pred koncem kuhanja, krompirju dodamo očiščeno in naribano korenje. Kuhan krompir odcedimo, dodamo maslo, sladko smetano, ga dobro pretlačimo in pustimo, da se na pol ohladi.
Medtem, očistimo, operemo, osušimo in narežemo na manjše koščke por ter papriko. Nato, vse skupaj na hitro prepražimo na dveh žlicah olivnega olja. Praženo mešanico dodamo pretlačenemu krompirju. Nato, dodamo še jaci, krušne drobtine, dva ščepca muškatnega oreščka, sol in poper po okusu ter vse skupaj dobro premešamo. Zmes enakomerno razporedimo po pekaču.

Čebulo očistimo, narežemo na tanke lističe ter jo prepražimo na dveh žlicah olivnega olja. Ko čebula postekleni, dodamo majhne mesne kocke, ki smo jih narezali iz svinjskega kareja. Dodamo dva ščepca majarona, sol in poper po okusu ter pražimo 4 minute. Tik pred koncem praženja dodamo sesekljan česen. 

S paženim mesom potrosimo krompirevo plast v pekaču.

Krompirjevo plast z mesom potrosimo z naribanim sirom in na polovico prerezanim okrasnim paradižnikom.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 180°C, za 25 minut.
Pečeno pito pustimo nekaj minut, da se umiri, potrosimo s sesekljanim peteršiljem ter serviramo.

Okrasni paradižnik z baziliko

Osvežujoče, hitro in okusno za sončne dni.

zahtevnost

5 minut

SESTAVINE:
300 g okrasnega paradižnika
3 vejice sveže bazilike
ena pest črnih oliv
sok ene limete
olivno olje
sol
tribarvni grobo mleti poper

PRIPRAVA

Okrasni paradižnik operemo pod tekočo vodo ter dobro odcedimo. Nato, ga stresemo v posodo, dodamo sok ene limete, par žlic olivnega olja, sol in poper po okusu ter s pomočjo roke premešamo. Med mešanjem z roko, nekakjrat nekoliko močneje pritisnemo, da nekaj paradižnikov poči.

Dodamo še sveže liste bazilike in olive ter na rahlo premešamo.

Tunini zvitki

posodobljeno: 2.10.2015

Odlična in okusna ideja za hladen prigrizek.

zahtevnost

30 minut

SESTAVINE:

300 g tune
150 g masla
275 g listnatega testa
eno jajce
2 pesti mlade špinače
200 g okrasnega paradižnika
30 g parmezana
sol
tribarvni grobo mleti poper
2 čajne žličke začimb za solatni preliv
2 žlice limoninega soka

PRIPRAVA

Listnato testo razvaljamo na debelino 3 milimetre. Z razvaljanega testa narežemo trakove 1.5 krat 10 cm. Nato, trak testa navijemo na kovinski modelček za šamrole in ga postavimo na pekač. Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo testo.
Zvitke premažemo z razžvrkljanim jajcem. Nato, postavimo pekač v ogreto pečico na 185°C, za 12 minut.
Pečene zvitke previdno odstranimo iz kovinskih modelčkov.

Maslo, ki je nekaj časa stalo na sobni temperaturi, s pomočjo električnega mešalnika mešamo toliko časa, da postane kremasto. Nato dodamo odcejeno tuno, sol in poper po okusu ter dve žličke začimb za solatni preliv in limonin sok. Vse skupaj, s pomočjo električnega mešalnika, dobro premešamo.

Dresirno vrečko napolnimo s tuninim namazom. Nato, namaz nabrizgamo v odprtine zvitkov iz listnatega testa.
Končane tunine zvitke postavimo za pol ure v hladilnik.

Pred serviranjem zvitke dekorativno okrasimo z listi mlade špinače in okrasnim paradižnikom ter potrosimo znastrganim parmezanom.

VIDEO ARHIV DOBRO JUTRO 
Slikovni pogled moje priprave okusnih tuninih zvitkov v oddaji "Dobro Jutro".

Bučke s feto in mandljevimi lističi

Popestrite poletni piknik z okusno pripravljenimi bučkami.

zahtevnost

7 minut

SESTAVINE:
3 srednje velike bučke
150 g sira feta
80 g mandljevih lističev
40 g parmezana
3 limete
olivno olje
sol
tribarvni grobo mleti poper

PRIPRAVA

Bučke operemo in osušimo. Nato, jih po dolgem, narežemo na čim tanjše lističe. 

Tanke lističe dekorativno zložimo na servirni krožnik.

Narezane bučke potrosimo z mandljevimi lističi in sirom feta, ki smo ga narezali na majhne kocke. Nato vse skupaj pokapamo z olivnim oljem in sokom treh limet, potrosimo s soljo in tribarvnim grobo mletim poprom ter na koncu potrosimo z naribanim parmezanom.

Linške košarice s sadjem

Sladko z veliko vtamini za popestritev poletnih zabav. V nadaljevanju je nekoliko daljši recept, a lahko poiščete tudi lažjo pot in se odpoveste kuhanju kreme, ki jo nadomestite s kupljeno kremo za kremne rezine.

zahtevnost

90 minut

SESTAVINE
za TESTO potrebujete:

36 dag moke – tip 500

25 dag margarine

10 dag sladkorja

1 jajce

½ zavitka pecilnega praška

za KREMO potrebujete:

0,5 l sladke smetane

0,10 l mleka

1 jajce

2 dag moke – tip 500

4 dag kristalnega sladkorja

2 zavitka vanilijevega sladkorja

OSTALO:
sveže sadje (4 različne barve)
2 lističa želatine
margarina, fižol, PVC folija, pekač za mufine

PRIPRAVA

V posodo stresemo moko, dodamo vanili in kristalni sladkor, pecilni prašek, jajce in nadrobljeno margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi, da se omehča. Nato, vse skupaj dobro pregnetemo, oblikujemo v hlebček, ki ga zavijemo v PVC folijo in damo počivat v hladilnik, za pol ure.

Pekač za mufine namažemo z margarino. Nato, krhko testo razvaljamo na pol centimetra in z njim obložimo predele za pečenje.

NASVET - kako najlažje obložiti pekač?
Izrežete kroge velikosti predelov za peko mufinov in jih položite na dno. Nato, narežete trakove, s katerimi obložite stranice, predelov za peko.

PVC folijo narežete na manjše koščke in z njimi prekrijete testo. Nato, v obložene predele stresete suhi fižol. Pekač postavite v ogreto pečico na 180°C, za 15 minut. Pečene linške skodelice pustite nekaj minut, da se ohladijo, odstranite fižol in folijo ter jih odstranite s pekača.

V kozico vlijemo sladko smetano in polovico mleka, dodamo vanili in kristalni sladkor ter zavremo. Ko tekočina zavre, ob stalnem mešanju, postopoma prilivamo mešanico (jajce penasto umešamo, nato mu primešamo moko in drugo polovico mleka), ob stalnem mešanju kuhamo 4 minute, da se zmes zgosti.

S kremo napolnimo linške posodice, ki jih nato postavimo za pol ure v hladilnik.

Sadje (belo in rdeče grozdje, melona, jagode) operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo na majhne kocke.

PRIPOROČILO

Ne priporočam sadja, ki oksidira (banane, jabolka...).

Košarice dekorativno obložimo s pripravljenim sadjem, ki ga na koncu premažemo z želatino (želatino za pet minut namočite v hladno vodo ; zavrete pol decilitra vode, dodate namočene liste želatine in mešate toliko časa, da se razpusti). Končane košarice s sadjem položimo v hladilnik za eno uro, da se dobro ohladijo.

Piščanec z gorgonzolo in koromačem

Toplejši dnevi kar kličejo, da si privoščimo okusno solato.

SESTAVINE
0,20 kg piščančjega fileja 0,10 kg gorgonzole 1 srednje velik koromač 0,10 kg rukole 1 strok česna 1 čajna žlička naribane limetine lupine 2 žlice belega vina 3 žlice olivnega olja sol, tribarvni grobo mleti poper 0,10 l navadnega jogurta 1 žlica kisle smetane 1 žlica posušenih zelišč za solatni preliv	15 minut zahtevnost

PREDPRIPRAVA

- piščančji file operemo pod hladno tekočo vodo, osušimo, narežemo na majhne kocke ter mariniramo (piščanca začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljan česen, belo vino, olivno olje in naribano limetino lupino ter dobro premešamo)

- koromač prepolovimo, odstranimo storž, narežemo na tanke rezance, operemo pod tekočo vodo ter osušimo

- gorgonzolo narežemo na manjše kocke

- pripravimo preliv za solato (v posodo vlijemo jogurt, dodamo kislo smetano, solatna zelišča, po okusu solimo in popramo ter dobro premešamo)

- marinirane piščančje kocke v ponvi popečemo (5 minut)

- na segreto ponev stresemo koromač in ga na hitro popečemo (3 minute)

SESTAVLJANJE SOLATE

Rukolo razdelimo na dva krožnika. Nato, jo potrosimo s popečenim piščancem, koromačem in narezano gorgonzolo. Na koncu vse skupaj pokapamo z jogurtovim prelivom.