Junčji zrezek s kaprami in zelenim poprom

Odlični okusni za večerjo v dvoje.

ZA 2 OSEBE

15 MINUT

SESTAVINE:

300 g junčjega stegna (dva zrezka po 150 g)
2 žlice konzerviranega zelenega popra
2 žlice kaper
2 debelejše rezine koromača
4 okrasne paradižnike
3 žlice načo sira
1 žlica grobo ribanega parmezana
sol
1 vejica rožmarina
1 vejica peteršilja
3 vejice timijana
olivno olje

PRIPRAVA

Zrezka potolčemo z lesenim kladivom in nekajkrat zarežemo, da se med peko ne skrčita in ohranita prvotno velikost. Nato segrejemo ponev, vanjo položimo zrezka, pokapamo z olivnim oljem, priložimo rožmarin in popečemo na obeh straneh, da dobita zrezka zlato rjavo skorijco.

Popečenima zrezkoma dodamo zelen poper in kapre, solimo po okusu in pečemo na srednjem dovodu toplotne energije, 8 minut.

Po 4 minutah pečenja zalijemo s tremi žlicami vode.

Zrezkoma dodamo okrasni paradižnik in koromač, ki smo ga predhodno popekli (na vsaki strani 2 minute).

Ponev pokrijemo z ALU folijo, ugasnemo dovod toplotne energije in pustimo počivati 4 minute.

Junčji zrezek položimo na servirni krožnik, nanj položimo rezino koromača in pokapamo z omako, ki je nastala med pečenjem. Nato načo sir zmešamo z eno žlico vroče vode in ga prelijemo preko koromača. Potrosimo z grobo sesekljanim peteršiljem, timijanom ter s parmezanom.

Postopek serviranja ponovimo z drugim zrezkom.

Pita s piščančjimi hrenovkami

Piščančje hrenovke malo drugače.

zahtevnost

75 minut

SESTAVINE
testo
500 g moke, tip 500
7 g suhega kvasa (en zavitek)
1/2 čajne žličke soli
3 žlice mešanih semen (laneno, sezam, sončnično)
0,04 l olivnega olja
nadev
4 pare piščančjih hrenovk
100 g naribanega sira
1 večja čebula
2 paradižnika
1/3 podolgovate gladke kumare
sol
tribarvni grobo mleti poper
2 vejice svežega majarona
2 vejice svežega timijana
2 stroka česna
gorčica, majoneza

PREDPRIPRAVA

V posodo presejemo moko. Dodamo suhi kvas, sol in semena ter premešamo. Nato prilijemo 0,25 l mlačne vode, ki smo ji primešali olivno olje.

Z leseno žlico mešamo toliko časa, da dobimo cmok. Nato testo stresemo na pomokano delovno površino ter dobro pregnetemo (5 minut).

Oblikujemo hlebček, ga postavimo nazaj v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 20 minut.

Hrenovke narežemo na srednje debele kolobarje in jih stresemo v posodo. Nato dodamo na kocke narezana paradižnika, čebulo in kumaro, grobo sesekljan česen, majaron in timijan ter nariban sir. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.

PRIPRAVA

Testo razvaljamo na debelino pol centimetra. Nato ga enakomerno potrosimo z nadevom in zavijemo.

Zavitek položimo v okrogel model, ki smo ga namazali z maslom in potrosili s krušnimi drobtinami.

Pekač s pito položimo v ogreto pečico na 180°C, za 38 minut.

Pečeno pito stresemo iz pekača, narežemo in serviramo z gorčico in majonezo.

Paradižnikov sok

Svojemu telesu moramo ponuditi med drugim tudi kopico koristnih snovi, a hkrati se boste tudi osvežili v vročih dneh.

zahtevnost

5 minut

Sestavine za osvežujoč in zdrav napitek:
1 konzerva pelatov v lastnem soku (400 g)
1/2 zrelega paradižnika
1/2 manjše čebule
2 vejice sveže bazilike
1 vejica peteršilja
2 vejice stebelne zelene
1 limeta
sol, grobo mleti tribarvni poper

Jajce na oko - klasika malo drugače

Zajtrk je najpomembnejši obrok v dnevu, a z majhnim trikom lahko klasiko popestrite.

zahtevnost

8 minut

Za malo drugačen zajtrk se potrebuje:

eno jajce
debelejša rezina rdeče paprike
nekaj vejic svežih zelišč 
sol

PRIPRAVA

Odrežemo kolobar (širine dveh centimetrov) rdeče paprike, operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo.
Segrejemo ponev, nanjo položimo kolobar paprike in pokapamo z olivnim oljem. Pečemo dve minute.

Kolobar paprike obrnemo. Nato vanj ubijemo jajce, posolimo z enim ščepcem soli in pečemo 4 do 5 minut.

Pečeno jajce v papriki položimo na servirni krožnik in potrosimo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Breskvina pita v ponvi

Preprosta, a okusna breskvina pita s sladoledom je popoln sladek zadetek.

zahtevnost

50 minut

Za slastno pito potrebujete
(ponev premera 26 cm, merska enota za skodelico 0,20l):

TESTO

1 jajce

1,5 skodelice moke

¾ skodelice sladke smetane

½ skodelice mandljev

½ skodelice kristalnega sladkorja

½ skodelice olja

2 čajne žličke pecilnega praška

¼ čajne žličke cimeta

ščepec soli

GLAZURA

110 g masla

100 g kristalnega sladkorja

4 breskve

PRIPRAVA GLAZURE

Breskve operemo, odstranimo koščice in narežemo na srednje velike kolobarje. Nato v ponvi, ki jo lahko uporabljamo tudi v pečici, raztopimo maslo. Maslu dodamo kristalni sladkor in kuhamo toliko časa (6 minut), da dobimo karamel.

Karamelu dodamo breskve.

Breskve pomešane s karamelom ter na srednjem dovodu toplotne energije, kuhamo 5 minut.

PRIPRAVA TESTA

V posodo ubijemo jajce, dodamo sladko smetano, kristalni sladkor, olje, ščepec soli in cimet ter s pomočjo električnega mešalnika dobro premešamo. Nato dodamo še lističe mandljev in moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Dobro premešamo.

Testo stresemo na karamelno glazuro z breskvami.

Ponev s sestavinami položimo v ogreto pečico na 180°C, za 35 minut.

Pečeno pito stresemo (desko položite na ponev in obrnete - previdno odstranite ponev) na servirni krožnik ali desko in počakamo, da se ohladi.

Pred serviranjem pito potrosimo z lističi mandljev.

NASVET

K piti se odlično poda vanilijev kremni sladoled.

Hrustljavi lignji v solati

Preprosta in okusna solata, ki je odlična ideja za poletne dni.

zahtevnost

15 minut

Za okusno in preprosto solato se potrebuje:
1 manjša glava zelene solate (cca 300 g)
eno srednje veliko korenje
300 g očiščenih lignjev z lovkami
2 limone
olivno olje
sol
koruzna moka
olje za cvrtje

PREDPRIPRAVA

- zeleno solato očistimo, narežemo na manjše koščke, operemo v hladni vodi in dobro odcedimo
- korenje očistimo ter naribamo
- ožamemo eno limono

LIGNJI

Lignje z lovkami operemo pod hladno tekočo vodo, dobro osušimo ter jih po dolgem prerežemo na pol. Nato jih povaljamo v koruzni moki in takoj ocvremo (3 minute) v vročem olju.

Ocvrte lignje položimo na kos papirnate brisače in jih posolimo z dvema ščepcema soli.

SESTAVLJANJE SOLATE

Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz zelene solate, ki jo potrosimo z naribanim korenjem. Nato solato obložimo s hrustljavimi lignji ter pokapamo z limoninim sokom in olivnim oljem. Na koncu priložimo še par krhljev limone.

Solatni zvitki

Okusna ideja za lahko večerjo.

zahtevnost

30 minut

Kaj se potrebuje?
4 tortilje, premer 30 centimetrov
1 avokado
1/2 bučke
1 manjša rdeča paprika
300 g zelja
180 g kisle smetane
100 g navadnega jogurta
sol
tribarvni grobo mleti poper
1 limona
nekaj okrasnih paradižnikov
1 vejica peteršilja
1 vejica timijana
1 vejica koriandra

PREDPRIPRAVA

- avokado olupimo, prepolovimo, odstranimo koščico in narežemo na manjše koščke
- bučko očistimo ter z ribežnom naribamo na srednjo debelino
- papriko očistimo in narežemo na manjše koščke

- belo zelje narežemo na tanke rezance
- ožamemo eno limono
- peteršilj, timijan in koriander sesekljamo

PRIPRAVA NAMAZA

V posodo stresemo avokado, dodamo 3/4 kisle smetane, prilijemo polovico limoninega soka, dodamo sol in poper po okusu ter s paličnim mešalnikom dobro pretlačimo.

Tortiljo položimo na delovno površino ter jo premažemo z namazom iz avokada.

Potrosimo z narezanim zeljem in papriko ter naribano bučko. Nato jo tesno zavijemo v zvitek.
Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo vse tortilje.

Zvite tortilje postavimo za 20 minut v hladilnik.

PRIPRAVA PRELIVA

V posodo stresemo preostanek kisle smetane, navadni jogurt, polovico limoninega soka in po okusu solimo in popramo. Nato dobro premešamo.
Ohlajene zvitke narežemo na večje kolobarje, okrasimo z okrasnim paradižnikom ter pokapamo s prelivom.