Torta iz suhih sliv

Popolna kombinacija okusov.

8 OSEB

70 MINUT

SESTAVINE
za biskvit se potrebuje:
150 g čokolade za kuhanje
150 g moke
150 g masla
150 g kristalnega sladkorja
6 jajc
1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)
1 zavitek pecilnega praška (13 g)
1 zvrhana žlica čokolade v prahu
2 žlice mleka
1 žlica olja
za kremo se potrebuje:
250 g suhih sliv
0,20 l kokosovega mleka
500 g kremnega sira mascarpone
3 zvrhane žlice sladkorja v prahu
ostalo: mleko, čokolada v prahu, sladkor v prahu

PRIPRAVA

Maslo ter vanilijev in kristalni sladkor penasto zmešamo. Dodamo jajca in s pomočjo električnega mešalnika mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo.

Čokoladi dodamo mleko in olje ter jo nad soparo raztopimo.

Stepeni zmesi iz jajc dodamo stopljeno čokolado in dobro premešamo. Nato postopoma na rahlo umešavamo mešanico iz moke, pecilnega praška in čokolade v prahu.

Biskvitno zmes vlijemo v namaščen pekač (premer 24 cm) ter na rahlo potolčemo, da se biskvit enakomerno razporedi po celotni površini pekača.

Biskvit postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 35 minut.

Pečen biskvit odstranimo iz pekača in počakamo, da se ohladi.

Suhe slive stresemo v kozico, dodamo sladkor v prahu in zalijemo z vodo. Vode dolijemo toliko, da so pokrite. Nato zavremo in kuhamo toliko časa, da voda izhlapi (cca 17 minut).

Kuhanim slivam prilijemo kokosovo mleko (lahko nadomestite s sladko smetano) in s pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo.

Zmletim slivam dodamo mascarpone in zmešamo v gladko zmes.

Biskvit prečno prerežemo na pol. Spodnjo polovico biskvita položimo nazaj v pekač in ga namočimo z nekaj žlicami mleka.

Na biskvit stresemo slivovo kremo in enakomerno zamažemo po celotni površini. Nato pokrijemo z zgornjim delom biskvita, ki ga namočimo z nekaj žlicami mleka.

Slivovo torto postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Torto odstranimo iz pekača, potrosimo s čokolado in sladkorjem v prahu ter serviramo.

Rožmarinovo olje

Rožmarinovo olje deluje stimulativno, pospešuje krvni obtok ter osvežuje in razkužuje, a pozitivno vpliva tudi na rast las. Uporabite ga lahko pri pripravi solat, ribjih jedi, jedi na žaru, piščancu…

0,08 litra

priprava 10 minut / uporaba 120 minut

SESTAVINA:
0,10 l jedilnega olja (sončnično, repično)
2 g svežega rožmarina

PRIPRAVA

V kozico vlijemo olje ter dodamo iglice svežega rožmarina.
Nato postavimo na štedilnik in segrevamo toliko časa (2-3 minute), da se okoli iglic začnejo delati mehurčki.
Kozico odstavimo in tekočino ohladimo.

Ohlajeno olje z rožmarinovimi iglicami, s pomočjo paličnega mešalnika, dobro zmeljemo.
Nato posodico postavimo v hladilnik vsaj za dve ure (priporočam čez noč).

Rožmarinovo olje precedimo čez fino cedilo ali si pomagamo s pomočjo gaze.

Precejeno olje vlijemo v steklen kozarček, zapremo in shranimo v hladilnik.

NASVET
- olje se precedi, da mu podaljšamo čas obstojnosti
- delčki ostankov rožmarina bi drugače povzročili grenkobo
- pripravljeno olje imate lahko shranjeno v hladilniku 21 dni

Tapioka s kokosovim mlekom in mangom

Tapiokine kroglice pridobivajo iz posušene korenine tropske rastline manioka. Če tudi tapioka vsebuje veliko škroba, je bogata z minerali in vitamini ter ne vsebuje glutena.

4 OSEBE

45 MINUT

SESTAVINE:
95 g tapiokinih kroglic
1 mango
0,40 l kokosovega mleka
0,20 l mleka
1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)
4 žlice kristalnega sladkorja

PRIPRAVA

Tapiokine kroglice namočimo v hladni vodi, za 25 minut.
Nato odcedimo in stresemo v kozico.

V kozico vlijemo mleko in polovico kokosovega mleka. Dodamo vanilijev in kristalni sladkor ter počakomo, da zavre.

Ko zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 12 minut. Med kuhanjem večkrat premešamo ter prilivamo kokosovo mleko.

Tapiokine kroglice so kuhane ko posteklenijo.

Kuhano zmes ohladimo na sobno temperaturo.

Mango olupimo, ga narežemo na manjše kose in s pomočjo paličnega mešalnika naredimo kašo.

Mango lahko zamenjate s sadjem, ki vam je najljubši. Med drugim priporočam jagode, borovnice ali kivi.

Polovici ohlajene tapioke dodamo 3/4 sadne kaše in premešamo.

SERVIRANJE

Servirno posodico do polovice napolnimo z mešanico iz tapioke in sadne kaše. Nato posodico zapolnimo z osnovno kremo iz tapioke in na koncu okrasimo z eno žlico sadne kaše.

Špinačna kremna juha z ingverjem

Špinača vsebuje kopico koristnih snovi za naše telo. Čeprav mogoče ni vaša priljubljena jed, vas bo z dodatki iz recepture prepričala.

2 OSEBE

15 MINUT

SESTAVINE:
150 g špinače
1/3 čajne žličke svežega naribanega ingverja
1 strok česna
2 jajci
0,10 l sladke smetane
1 rezina dimljenega sira
6 tankih rezin podolgovate rdeče paprike
1 noževa konica muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke soli
1 ščepec tribarvnega grobo mletega popra
1 rezina toasta
olivno olje

PRIPRAVA

Špinačo operemo pod hladno tekočo vodo in dobro odcedimo. Nato jo stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da oveni.
Prilijemo 0,20 l vode, dodamo grobo sesekljan česen in začinimo (sol, poper, muškatni orešček, ingver). Nato kuhamo 7 minut.

Juho s pomočjo paličnega mešalnika dobro zmeljemo. Nato prilijemo sladko smetano in kuhamo še 5 minut.

Papriko operemo in narežemo na tanke kolute. Rezino toasta narežemo na šest enakih rezin. 
Papriko in toast položimo na vročo ponev, pokapamo z olivnim oljem ter popečemo.

POŠIRANO JAJCE

Kozico napolnimo z vodo. Dodamo dve žlice kisa ter vodo zavremo. Jajce previdno razbijemo v plitki kozarec. Pri tem pazimo, da rumenjak ostane nepoškodovan.

V vrelo vodo počasi spustimo jajce. Počakamo, da beljak zakrkne, nato zmanjšamo dovod toplotne energije, da voda skoraj ne vre več in jajce kuhamo še 3 minute.

Jajce poberemo iz kozice in ga položimo na krožnik. Postopek ponovimo še z drugim jajcem.

SERVIRANJE JUHE

V krožnik nalijemo juho ter na sredino postavimo poširano jajce. Nato jajce obložimo s popečeno papriko in popečenimi rezinami toasta. Na koncu potrosimo z naribanim dimljenim sirom.

Figov sendvič

Poletno-jesenski sadež, ki je mnoge osvojil s svojim aromatičnim in sladkim okusom v obliki, ki bo dobil še več privržencev.

4 OSEBE

25 MINUT

SESTAVINE:
200 g listnatega testa
140 g mlečne čokolade
200 g kremnega sira mascarpone
100 g lešnikovega namaza
250 g fig
0,06 l mleka
1 žlica cvetličnega medu
3 žlice mletih lešnikov
jajce
1 čajna žlička kristalnega sladkorja

PRIPRAVA

Listnato testo razvaljamo v pravokotnik, debeline 3 milimetre.
Nato ga razrežemo na štiri enake dele. Kose testa namažemo z razžvrkljanim jajcem ter potrosimo s kristalnim sladkorjem in mletimi lešniki.
Testo postavimo na pekač.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 15 minut.

Pečene kose listnatega testa pred uporabo ohladimo.

Nad vodno soparo raztopimo mlečno čokolado in lešnikov namaz. Nato dodamo oprane in narezane (rezine) fige ter na rahlo premešamo, da se čokoladna mešanica poveže s čokolado.

Pečeno listnato testo prečno prerežemo na pol. Spodnji del testa obložimo z glaziranimi koščki fig in potrosimo z mletimi lešniki.

Kremni sir mascarpone zmešamo s hladnim mlekom in medom v gladko zmes. Nato zmes nabrizgamo čez fige in pokrijemo z zgornjim delom pečenega testa.

Hrustljave role

Toast z nadevom je klasični zajtrk, a z malo kulinarične domišljije lahko tudi toast pripravite v novi podobi.

2 OSEBE

30 MINUT

SESTAVINE:
0,30 kg jajčevca
0,08 kg podolgovate rdeče paprike (špic)
0,20 kg okrasnega paradižnika
6 rezin toasta
100 g kraške pancete
80 g dimljenega sira
2 stroka česna
2 žlice balzamičnega kisa
3 žlice olivnega olja
sol
tribarvni grobo mleti poper
ena pest rukole

PRIPRAVA

Jajčevec operemo pod tekočo vodo. Nato ga osušimo in po dolgem odrežemo šest rezin, debeline 4 milimetre. 

Segrejemo ponev in popečemo rezine jajčevca brez dodatka maščobe.

Pečene rezine jajčevca solimo z dvema ščepcema soli in popra.

HITER IN OKUSEN AJVAR

Preostanek jajčevca narežemo na manjše kocke. Papriko očistimo in operemo ter narežemo na majhne kocke. Okrasni paradižnik operemo ter osušimo. Nato narezano zelenjavo stresemo v ponev, dodamo olivno olje, 1/4 čajne žličke soli in popra ter pražimo 10 minut. Tik pred koncem praženja dodamo še grobo sesekljan česen, a ko zadiši odstavimo.

Praženo mešanico, s pomočjo paličnega mešalnika, zmeljemo. Dodamo balzamični kis in dobro premešamo. Nato ajvar postavimo v hladilnik, da se ohladi.

PRIPRAVA ROL

Rezino toasta položimo na suho delovno površino. Nato ga s kuhinjskim valjarjem povaljamo oz stanjšamo za polovico (5 milimetrov).

Pripravljeno rezino toasta obložimo s tankimi rezinami kraške pancete. Nato položimo na panceto rezino popečenega jajčevca in rezino dimljenega sira.
Vse skupaj zavijemo v zavitek.

Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo ves toast.

Ponev segrejemo in na njo položimo zvitke.

Zvitke obračamo in pečemo toliko časa, da postanejo zlato-rjavi.

Na krožnik položimo rukolo, dodamo tri hrustljave role in pokapamo z domačim ajvarjem.