Krofi, polnjeni s kremo in jagodami

Ko se razdiši po sveže ocvrtih krofih, se v trenutku prebudi nostalgija po domači kuhinji. Tokrat pa klasične krofe preoblečemo v nekaj bolj sodobnega – mehko, puhasto testo napolnimo s stepeno smetano, jagodami in vaniljevo kremo. Rezultat? Umetnina, ki združuje preprosto domačnost in popolno sladko razkošje.

Testo

• 2 jajci

• 25 g belega sladkorja

• 24 g vaniljevega sladkorja (3 vrečke)

• 200 ml mlačnega mleka

• 10 g suhega kvasa

• 40 g masla (stopljenega)

• 500 g bele moke (gladka)

• 4 g soli (približno ⅔ čajne žličke)

Nadev

• stepena smetana

• čokoladno lešnikov namaz

• sveže jagode

• vaniljeva krema (ali puding)

Postopek priprave

1. Zmešaj osnovo
   V večji skledi stepemo jajci s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Mešamo približno 2 minuti, da zmes postane svetla in rahlo penasta.

2. Dodaj tekočine in kvas
   Med mešanjem postopoma prilivamo mlačno mleko, nato dodamo suhi kvas in stopljeno maslo. Ponovno premešamo.

3. Dodaj moko in sol
   Primešamo moko in sol ter dobro pregnetemo. Gnetemo 10–12 minut, dokler ne dobimo mehko, voljno testo.

4. Prvo vzhajanje
   Posodo pokrijemo in testo pustimo vzhajati 1 uro na toplem – ali toliko časa, da se volumen podvoji.

5. Oblikovanje
   Testo stresemo na pomokano delovno površino in ga razdelimo na 15 enakih kosov (približno 57 g vsak). Iz vsakega oblikujemo kroglico.

6. Razvaljaj in prepogni
   Vsako kroglico razvaljamo v krog s premerom približno 13 cm, nato ga prepognemo na pol. Položimo na papir za peko.

7. Drugo vzhajanje
   Pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 minut, da krofi ponovno lepo narastejo.

8. Cvrenje
   V ponvi segrejemo približno 3 cm sončničnega olja na 175 °C. Krofe ocvremo z obeh strani (2–3 minute na stran), dokler niso zlato rjavi.
   Namig: če majhen košček testa porjavi v 1 minuti, je olje ravno prav vroče.

9. Polnjenje
   Ocvrte krofe odcedimo na papirnati brisački. Ko se malce ohladijo, jih odpremo in namažemo z malo čokoladnega namaza, nato dodamo plast stepene smetane, koščke jagod in vaniljevo kremo.

   0.0/ 5 (0)

Za popoln učinek jih pred serviranjem rahlo posuj s sladkorjem v prahu in postrezi še tople. Če želiš bolj razkošno različico, jih postrezi z dodatno kepico vaniljevega sladoleda.

👉 Preizkusi še

• Čoko Lava Mafini • Čokoladna Fantazija • Biskvit za torto • Bučkini striganci

Vse KUHLA izdaje na enem mestu

PDF in tisk – preizkušeni recepti po moje.

💡 Ob naročilu dveh izdelkov se dražji obračuna s popustom −20%

Nakupuj zdaj

Kako vem, da je olje dovolj vroče za cvrenje krofov?
Ko vanj spustiš majhen košček testa in ta porjavi v približno eni minuti, je temperatura okoli 175 °C in idealna za cvrenje.

Zakaj so moji krofi mastni ali pretemni?
To se zgodi, če je olje prevroče ali če testo ni dovolj vzhajano. Krofi se morajo pred cvrenjem podvojiti v velikosti.

Lahko krofe spečem v pečici namesto da jih ocvrem?
Da, vendar bodo nekoliko manj zračni in mehki. Pecite jih pri 180 °C približno 15 minut, nato jih po želji premaži z maslom ali napolni kot običajno.