BlažKuha
Torek je dan, ko ti paše nekaj, kar je toplo in konkretno, ampak brez “šraufanja” po kuhinji. Ta fižolova enolončnica je tak recept: dimljena paprika da okus, kot da se kuha že dolgo, fižol pa poskrbi, da je nasitno. Trik je v teksturi. Del enolončnice na hitro pretlačiš ali zmiksaš in dobiš gostoto brez moke in brez škroba. Če hočeš še malo “restavracije”, na koncu dodaš kapljico kisa ali limone in je to to.
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno
Fižolova enolončnica s korenjem, porom in dimljeno papriko
Dimljena paprika naredi okus “kot da se kuha že dolgo”, fižol pa poskrbi, da je nasitno. Delno miksanje je trik, da je gosta brez moke. Na koncu jo “zbudiš” z malo kisa ali limone in dobiš čist, živ okus.
Sestavine (za 2 osebi)
- 1 žlica olja
- 1 por (ali 1 čebula), tanki koluti
- 1 korenček, majhne kocke
- 2 stroka česna
- 1 žlička dimljene paprike
- 1/2 žličke kumine (opcijsko)
- 1 pločevinka belega fižola (cca 240 g odcejeno)
- 1 pločevinka paradižnika (ali 250 ml passate)
- 400–500 ml vode ali osnove
- sol, poper
- po želji: 1 žlica kisa/limone
Postopek
- Por. Na srednjem ognju por praži 4–5 minut, da oveni in se zmehča. Če se suši, dodaj žlico vode.
- Korenček. Dodaj in praži 2 minuti.
- Česen + paprika. Dodaj česen in začimbe, mešaj 20 sekund. Paprika se naj ne praži predolgo, ker lahko pogreni.
- Paradižnik + tekočina. Dodaj paradižnik in 400 ml vode/osnove. Zavri.
- Fižol. Odcedi in splakni, vmešaj v enolončnico. Znižaj na rahlo vrenje.
- Kuhaj. 12–15 minut, da je korenček mehak (vilica ga z lahkoto prereže).
- Gostota. 1–2 zajemalki pretlači ali zmiksaj in vrni nazaj. Premešaj.
- Zaključi. Po okusu začini: sol/poper. Na koncu kis/limona za “živ” okus. Po potrebi dolij vodo.
Torek je dan za “nekaj na hitro”, ampak da je še vedno domače. En klik, pa je sladko rešeno.
Poglej sladico za danes →.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar